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这蔬菜自带“毒素”,烹饪前要焯水,很多人忽略,为了家人的健康,别偷懒

龙宝美食小厨房 04-02 22:17 关注

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这蔬菜自带“毒素”,烹饪前要焯水,很多人忽略,为了家人的健康,别偷懒


最近本地的甜豆大量上市,5块钱买一斤可以吃2次。甜豆口感清脆甜嫩,不管是大人还是小孩,都很喜欢吃。甜豆的营养价值很高,富含蛋白质、胡萝卜素维生素A和多种人体所需的氨基酸。每100克甜豆里含有近三分之一的碳水化合物,4.4-10克的蛋白质,很适合生长发育期的孩子食用。春季是长个的黄金期,不管有钱没钱,建议多给孩子吃这菜,体质好长个快。


这蔬菜自带“毒素”,烹饪前要焯水,很多人忽略,为了家人的健康,别偷懒


春天经常吃甜豆对脾胃好,对女人来说,还有美容的好处。甜豆看起来很完美,不过它也有不足之处。甜豆跟四季豆一样,自带一种叫蛋白质凝集素的“毒素”,需要在100度的开水里才能被破坏,因此在烹饪之前,要先焯水,很多人嫌麻烦会忽略,为了家人别再偷懒了。今天就给大家分享一下甜豆炒肉丸的做法,需要准备的食材有:甜豆 半斤,胡萝卜 半根,包芯猪肉丸 6个,蒜米 3瓣,生姜 1块,食用油 适量,盐 适量。


这蔬菜自带“毒素”,烹饪前要焯水,很多人忽略,为了家人的健康,别偷懒


第一步:甜豆撕掉豆荚两侧的筋络,先不要急着摘成2半,用水简单清洗干净。


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第二步:包芯猪肉丸切成薄片,可以换成猪肉、牛肉或者鸡胸肉之类。


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第三步:胡萝卜削皮清洗干净,斜着切成薄片,再对半切开。生姜去皮切薄片,蒜米去皮切片。


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第四步:烧一锅热水,锅里的水开始冒泡的时候,放几滴食用油和少量的盐,水开后放入甜豆焯水大约1分钟,甜豆断生后捞出来过凉水。


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第五步:甜豆切成小段,喜欢吃长的可以不用切,根据个人喜好来做。甜豆在焯水后再切成小段,可以避免焯水的时候,甜豆的开口吸水太多水分,影响口感。


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第六步:大火烧热油锅,放油放姜片和蒜片炝锅,转中小火翻炒出香味,加入胡萝卜翻炒断生。


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第七步:加入猪肉丸子翻炒均匀。


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第八步:加入焯过水的甜豆,转大火翻炒均匀,按照家人口味加入适量的盐调味。


这蔬菜自带“毒素”,烹饪前要焯水,很多人忽略,为了家人的健康,别偷懒


春季黄金期,不管有钱没钱,建议多给孩子吃这菜,体质好长个快。这蔬菜自带“毒素”,烹饪前要焯水,很多人忽略,为了家人别偷懒。


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今天分享这篇甜豆炒肉丸的做法,您喜欢的吗?甜豆,您家喜欢怎么搭配呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,帮忙点个小火箭,关注龙宝可以看到更多的美食日记。


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