茶叶一定要用热水冲泡吗？不！学会“冷泡茶”，清凉又解暑

夏末秋初，时时刻刻都会口干舌燥。此时，补充水分刻不容缓了！然而，如果只靠喝白开水来解渴，白开水味道寡淡，是远远不能满足我们的口腹之欲的。

那该喝点什么呢？很多朋友选择了喝茶！茶水滋味醇香清甜，不仅喝起来美味，而且又能起到解渴补充营养的作用，看来在夏季喝茶的确是个不错的选择！

不过，夏季本身就很炎热，平常我们喝的茶又是用热水冲泡，这样不免会越喝越热。这可怎么办？其实，泡茶不仅仅是能用热水泡，冷水也是可以泡茶的！

在炎热的夏季学会“冷泡茶”，泡给自己喝，不仅能解渴，而且还能祛暑解热！

那么问题来了，什么是冷泡茶呢？

简单来讲，“冷泡茶”就是用冷水泡的茶，用常温或低于常温的白水浸泡茶叶后，获得的茶汤。与平常的“热泡茶”正好相反！

复杂点讲：冷泡茶就是将茶叶中带甜味的氨基酸、糖类等溶出，让茶叶更清甜的泡茶手法！而热泡茶由于所用水温过高的缘故，会令茶叶中的咖啡碱等带苦涩味的物质大量析出，让茶水喝起来有苦涩味的泡茶方式！

冷泡茶的特点

特点一：爽口

由于用冷水泡茶，不利于茶叶析出内质的咖啡碱等物质，从而使茶叶本身的香气得到更好的保存。没有苦涩味，又大量保留了香气，所以冷泡茶喝着更加爽口！

特点二：清淡

冷泡茶因为内含物质的析出速度较慢，总体上要比热泡喝起来更淡一些。喝着清淡，但却不是寡淡。一些高级的茶往往在冷泡时，可以喝到更高层次的高级感。比如：细腻、柔和等

而热泡茶，即使是放凉了，通常在口感上，也很难做到冷泡茶那般清淡爽口。

特点三：茶汤颜色

冷泡茶茶汤，颜色偏淡一些，看起来有文艺清新之感！

热泡茶往往因内质营养物质析出较多，颜色也更重一点，茶汤看着十分诱人！

冷泡茶的制作方法

将茶叶放置到大容器中，倒入0摄氏度到15摄氏度的冷水，浸泡数小时后就得到了清甜爽口的“冷泡茶”了！

综上所述，冷泡茶要比热泡茶的滋味更好一点。不过，有一点要提醒各位茶友：有优势就有劣势！冷泡茶过于冰凉，刺激感强烈，不如热泡茶温和，对肠胃比较敏感的朋友来说不太友好！所以，大家在喝茶的时候，根据自身的情况来选择泡茶的水温。

不过，若是为了好滋味去喝茶，那有一点也不容忽视！那就是：要保证所泡的茶叶是好茶。若是所泡之茶本身就是品质不好的差茶，那不论再怎么泡，它也好喝不到哪里！因此，为了茶汤的好滋味，在选茶时也要下些功夫才行。

若是不知道喝什么茶好，那不妨看看这2款老茶客常喝的好茶。它们的香气、滋味、口感、外形都是上乘，值得喝！

凤鸣毛尖

此茶来自素有“天府之国”之称的四川省宜宾市。四川位于我国四大茶区中的西南茶区，是中国最古来的茶叶种植地之一！宜宾市盛产茶叶，特别是绿茶，在茶圈名声响亮。当地的绿茶以“鲜嫩”著称，深受茶客的喜爱！

凤鸣毛尖来自这里，当然也具备“鲜嫩”的特点。不过，若单单只是具备这样的特点，它也不会被众多老茶客常喝。除了鲜嫩之外，此茶还营养丰富，天然无污染！

此茶的产地位于宜宾市境内的乌蒙山脉之上，在1000米高的山麓有一片高山茶园，凤鸣毛尖的原料就是来自那里！

由于高山昼夜温差大的原因，此处茶叶不生害虫，不需要喷洒农药茶叶也能茁壮生长。所以，此茶天然无污染。巨大的温差同时也影响着茶叶的生长速度，由于温差过大，茶树生长缓慢，但长得慢有益于营养物质积累，所以此茶比一般茶叶喝着更有营养！

特点：

外形笔直挺拔，茶条饱满粗壮。茶身表面布满银色的茶毫，有阵阵清淡的板栗清香。成汤后，茶汤清澈透亮，有浓郁的板栗清香融在水中，闻着味道淡，但只要喝一口便会满口生香。茶汤入口，香味布满整个口鼻腔，非常怡人。茶汤的滋味也十分清爽甘甜，喝着十分解渴爽口。

桐城小花

此茶也是绿茶，清香感十足，适合“冷泡”。

“桐城小花”，来自安徽省桐城市的茶叶。桐城市环境优越，适合种植茶树。当地为亚热带湿润季风气候，雨量充足，空气湿润，光照充足。所以长出的茶叶品质非常好，喝起来很好喝！

它有独特的兰花香，“兰韵”十足，因此很多老茶客爱喝！

特点：

外形舒展，呈现朵花状。茶身表面毫毛显著，颜色翠绿，茶香清雅。成汤后，汤水色泽嫩绿明亮，香气为兰花清香，清新且持久！入口，滋味鲜醇回甘，兰韵十足！