饮料中的防腐剂一般有哪些，真的有可能做到0防腐剂吗？

能做，但不一定划算。

在刚看到防腐剂这个字眼的时候，大家的反应的时候会颤一下。

大家可能认为0防腐剂又是什么营销噱头，走配料焦虑搞套路的，也可能会觉着担忧，你这是搞配料表焦虑吧？

但在谈论0防腐剂这个问题上，你看似讨论的是科学，但实际是利益。

因为防腐剂在饮品领域几乎无处不在。

比如苯甲酸，它就应用在汽水、低盐酱制品、生抽、醋、葡萄酒、水果酒、果酱、果肉饮料、食品产业桶装浓缩蔬果汁中。

你说它坏吧。

根据我国2016年颁布的《食品添加剂使用标准》规定，苯甲酸钠的使用量，碳酸饮料为0.2g/kg、植物类饮料为1.0g/kg。

从剂量来看，一瓶气泡水所含的苯甲酸钠，对人体的害处完全可以忽略不计。

但你说它好吧，又有问题

因为苯甲酸钠是食品工业中一种应用非常广泛的防腐剂，不仅可以用在饮料当中，调味品、腌制食品甚至化妆品当中，都有可能添加。

如果一个孩子喝完饮料又去吃其它含有苯甲酸钠的食物，就会叠加摄入该防腐剂，最终摄入剂量很可能超过安全限度。

造成代谢功能障碍、高血压、肾功能异常等危害，甚至可能导致哮喘等疾病。

而且对患有肝功能障碍疾病的患者来说，苯甲酸钠等防腐剂的毒性就不能按上述的规格来计算

因为肝脏代谢失能，很可能只摄入几毫克的苯甲酸钠，身体就会产生严重的反应。

这个问题看上很清晰。

少用，没问题，多有，有问题。

但实际很多人不清楚的是，防腐剂是可以通过升级技术去掉的。

升级技术看上去很容易，但却是要钱的。

站在商家立场，他们以利润为导向，比起升级技术，放防腐剂更便宜。

而且多放防腐剂也不一定吃死人，但却能让食品材料的保质期能尽可能延长，算下来是更符合自身利益的。

所以他们不愿意搞技术升级。

而且还有一个点是什么吧?

当时的消费者也没有意识到这个问题，过去大家穷，有饮料喝就不错了，还什么配料成分，差不多得了?

但现在不一样，伴随着收入提高，消费者意识得到了全面觉醒，更看重配料，对这些防腐剂添加也变得更敏感了。

站在消费者立场上：

我不需要管防腐剂的剂量，我只要自己的绝对安全。

我不要你觉得，我要我觉得。

说白了，在对健康的绝对追求下，现追求成分的消费者不希望有防腐剂的存在。

而我知道的，元气森林就在做无菌碳酸生产技术。

就可能大家对这个技术没有什么感知，我举一个简单的例子吧，在大家上学观摩实验的时候，老师会专门告诉大家保持无菌环境的重要性。

无菌，表面代表着的是纯净，实则代表着品控，背后则是绝对的安全。

就资料显示，中国现在有三家有无菌碳酸生产工艺的企业，前两家是农夫山泉和汇源，最后一家，就是元气森林。

大家知道为什么国内无菌碳酸产线这么少吗?

很简单，因为成本在这摆着。

无菌碳酸产线的价格是普通产线的2-3倍，成本很高，不是所有饮料企业都能做的。

这我还要提一点的是，现在没有一家国外公司在中国有这种产线，你仔细想想防腐剂的经济收益和建设这个的成本就知道了。

所以为什么说元气森林的0防腐剂可乐味气泡水就很健康呢?

因为在元气森林的努力下，不管是自己旗下这款可乐味气泡水，还是全线产品都不将含化学防腐剂（苯甲酸钠和山梨酸钾）了。

有防腐剂，消费者可能需要考虑剂量谈毒性。

没有防腐剂，消费者就不用考虑了。

最好的博弈就是不去博弈。

在需求引导生产，在追求健康的当下，这就等于给出了更多的选择。

当然，虽然话是这样说，但从理性角度来讲，结合无菌技术的高成本，现在彻底不使用防腐剂不现实，完全去掉难度有点高

但是也要尊重现代消费市场的发展，越来越多人对于配料表要求越来越高，市场应该未消费者提供更多的选择空间。

做0防腐剂从来不是难题，如何平衡利益才是。