咖啡测评和知识分享 篇五十：NICOH便携电动磨豆机，补全我的咖啡器具，随时随地享受香浓咖啡

一、电动磨豆机，补全我咖啡之路缺失的碎片

从速溶到挂耳，从手冲到美式滴滤再到意式浓缩，我的咖啡之路渐入完善。而之前一直纠结的磨豆问题，也一直悬而未决。

速溶和挂耳时代自是不必担心磨豆问题，喝手冲以后，我开始用手摇磨豆机来磨咖啡豆，一开始的新鲜感，让我完全忽略了手摇磨豆的费力。

直到我开始用上了咖啡机，制作咖啡的量越来越多，有时候为了实验咖啡机的不同萃取曲线，一次要做十几杯咖啡，用手摇磨豆机就太累了。

我尝试过使用中药研磨机，但是磨豆效果不好，出来的咖啡粉太细了。

而自带研磨功能的二合一咖啡机，本身自带的磨豆功能倒是不错，可当我想喝手冲咖啡的时候，还要特意启动咖啡机进行预热，然后准备好豆仓，磨豆，再清理豆仓。这么一套操作，过于繁琐了。

重要的是，当我想在户外制作咖啡，只能提前用存储罐放入磨好的咖啡粉。

综合上述问题，我选择了一款便携式电动磨豆机，来补全我的咖啡晋级之路。

二、NICOH便携电动磨豆机

我选的是Nicoh的便携式电动磨豆机，之前用过Nicoh家的便携式，使用体验非常不错。

所以这次买电动磨豆机，我果断从Nicoh家入手了。

1、开箱和外观

和便携式咖啡机一样，这款便携式磨豆机，依然选择低调奢华的礼盒包装设计。

打开礼盒盖子，里面一层半透明磨砂覆膜，下面是静静躺着的是电动磨豆机主体和一些配件、说明书。

磨豆机放在一个颇具质感的皮质口袋中，还有个玻璃豆罐放在丝缎口袋里，配件盒里有充电线和毛刷（这个毛刷有大用途），最后是一个简洁的说明书。

我选的是一款砂金色腰线的磨豆机，和我之前的便携式咖啡机很搭。

磨豆机比较常见的刀盘，有平刀和锥刀两种。这款便携式电动咖啡机，选用的是锥刀。

平刀磨豆机由上下两片刀盘组成，底座固定在马达上。由于平刀是以削的方式将咖啡豆研磨成颗粒，因此研磨过的咖啡粉会呈现片状，容易产生比较多的细粉。而片状可以让细胞壁面积增大，所以用平刀可以在短时间内提升咖啡液浓度和萃取率，使得咖啡香气在短时间内能明显提升。同时，因为形状扁长，体积较小，当萃取时间变长，颗粒木质部将会吸入过多水量，使得杂味和涩味增加。

锥刀磨豆机是在底部放置锥形刀盘，然后配合外环刀盘来进行研磨，咖啡豆从上方落下后，会随着锥形刀盘旋转将咖啡豆往下拉扯，进而产生研磨动作，也因为是由上往下的关系，所以颗粒可以不需要靠推挤的方式将咖啡推出，和平刀磨豆机比较，颗粒间的碰撞次数会减少许多，因此锥刀产生细粉的比例会较平刀减少许多，并且咖啡研磨均匀度会大幅提升。优点是可以用较低的转速达到较好的研磨效率，产生的热能少，也可以保留较多的咖啡香气，研磨度较为均匀。同时，因为形状为颗粒状，即使在较长时间萃取下，木质部吸收水量较少，比较不容易产生杂味和涩味。

从体型上来说，锥刀刀盘更节约空间，所以便携式磨豆机普遍会选择锥刀刀盘。

2、使用体验

介绍完外观和特征，下面是使用体验。

我们先来看看Nicoh电动磨豆机的研磨参数。

研磨的粗细度档位，是一款磨豆机的重要参数。

Nicoh电动磨豆机采用24档无段式精细微调，1-6档为细研磨，7-12档为中研磨，13-24档为粗研磨，涵盖了所有研磨需求。

我选择了3档、10档、19档三种档位的研磨度，研磨成咖啡粉做个比较直观的对比。

不同的咖啡豆，不同的萃取方式，都有各自适配的研磨度。太粗会萃取不足，太细则会过萃。

比如意式咖啡机需要用细粉，能够更好地释放咖啡豆的精华和香味；

而手磨咖啡就需要用稍粗的中粉，确保热水均匀地流过咖啡粉，不会出现萃取不均或过度萃取的情况。如果咖啡粉太细，滤嘴容易堵塞，导致水与粉浸泡时间过长，水流在粉层中不能均匀流动，会造成萃取不均和过度萃取，咖啡出现苦、涩的口感。

上图仅供参考，咖啡的适宜研磨度只是给出一个合理的大方向，还是需要自己一步一步进行尝试得出，毕竟咖啡豆的品质种类也有所影响。而且针对同一类咖啡器具不同机型，甚至同一机型不同操作者，研磨度都会有所偏差。

尤其是手冲咖啡，我就比较喜欢用粗研磨度来冲泡，可以避免过萃。

取适量的咖啡豆放入磨豆机的豆仓中，我选的16g，有点多了。建议每次控制在15g以后。

不过凭借Nicoh电动磨豆机的优秀内部构造，即便稍稍超过一点，倒也不用太过担心。

一体式双轴承搭配高精度中轴，研磨稳如磐石，确保磨芯中轴转动时的流畅性和高同心率。万一遇到卡豆现象，磨豆机会自动回转，避免卡死。自动回转5次后自动停机，以保护电机与磨芯。高强度SUS420不锈钢磨芯，高效研磨的同时，咖啡粉颗粒均匀，可以萃取出更多优秀风味。

放好豆仓，挑好研磨度，双击开关即可细心等待。

Nicoh电动磨豆机采用低噪电机，沉浸式磨豆，几乎没有任何噪音。

稍事等待，一杯咖啡粉就磨好了。

我用磨好的细咖啡粉，配合意式咖啡机萃取出醇厚浓郁，油脂绵密的意式浓缩咖啡。

还调节了粗研磨度，配合很方便的挂耳咖啡带，试了试手冲咖啡。

效果都很令我满意。

清理起来也很方便，只需要用附赠的毛刷稍稍刷一刷豆仓和粉仓，就干净了。千万不要水洗！

3、多种使用场景

这款便携式咖啡机，充满电的情况下，可以研磨30余次咖啡豆。拿到户外使用也非常方便。

配合Nicoh便携式意式咖啡机，使用场景更加广泛。

无论是开车出游、出差工作、户外露营，都可以随时随地，轻松享受到自己亲手制作的咖啡。

览万象，纵山海，坐于青山绿水间，享受着如此方便快捷的咖啡体验，真令人心旷神怡。

Nicoh便携式电动磨豆机，让我咖啡晋级之路，终向完整迈进了一步。

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