美食分享 篇三十二：山药大量上市，但要避开它的“死对头”，否则就是没病找病

导读：山药大量上市，但要避开它的“死对头”，否则就是没病找病

俗话讲“秋吃白、病不沾”，秋天天气干燥，因此大家在日常饮食方面要多吃一些白色的食物，以此来达到滋阴润肺的作用。在众多的白色食材当中，山药无疑是个不错的选择！秋天正是山药大量上市的季节，这个时候的山药鲜嫩无比，价格也非常的便宜！

山药营养价值丰富，富含淀粉、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等。这些营养素对维持人体正常生理功能和健康有着重要作用。山药中的淀粉质是人体能量的主要来源之一。它能够被人体消化吸收，转化为能量，满足人体正常的生理代谢需求。

山药还含有丰富的蛋白质，这种蛋白质对人体肌肉和免疫系统的正常运作至关重要。它可除此之外，山药还富含维生素和矿物质。这些营养素对皮肤、骨骼、神经系统等方面的健康也有着重要作用。

虽然说山药美味可口，能够滋补身体、改善肠胃、但是也不能乱吃，尤其是不能和以下这些食材一同食用，否则就是没病找病：

1、海鲜：山药本身是一种高淀粉食物，而虾等海鲜则富含蛋白质和钙，如果将它们一起食用，很可能会导致身体出现不适症状，如呕吐、腹泻等。此外，山药和鱼类也不要一起食用，因为鱼肉中含有丰富的磷元素，和山药一起食用会形成不易消化的物质，可能会对胃肠道造成负担。

2、猪肝：猪肝富含铜、铁、锌等微量元素，山药中的维生素C遇到铜铁锌等金属离子，会加速氧化，从而被破坏，降低了营养价值。

3、香蕉：山药和香蕉中的膳食纤维都比较丰富，食用后膳食纤维会吸水膨胀，产生饱腹感，若同时食用山药和香蕉，容易引起腹胀、甚至腹痛。

搞清楚了山药的食用禁忌之后，我们再来聊一下山药的吃法，秋天是山药大量上市的季节，价格也非常的便宜，大家可以用山药做成各种美食，这里就给大家分享2种关于山药的吃法：

1、蓝莓山药

蓝莓山药是一道健康美味的甜品，它以山药和蓝莓酱为主要材料，口感细腻、色彩鲜艳，深受食客们的喜爱。这道甜品的制作并不复杂，只需要几个简单的步骤就可以轻松完成！

制作步骤：1、将山药去皮、清洗干净后切成小段，放入搅拌机中，加入适量的鲜奶油和糖，搅拌成细腻的泥状。

2、将搅拌好的山药泥倒入碗中，用细网过滤器过滤掉山药泥中的小颗粒，使得山药泥更加细腻柔滑。

3、过滤好的山药泥装入甜品杯中，用勺子背将山药泥压实，并脱模成半圆形。将蓝莓酱均匀地淋在脱模后的山药泥上，用勺子将蓝莓酱和山药泥搅拌均匀，使得蓝莓酱和山药泥充分融合在一起。

4、将搅拌好的蓝莓山药放入冰箱冷藏1小时左右，让口感更加清爽、细腻。取出冷藏好的蓝莓山药，用刀切成小块，装盘即可享用这道美味可口的甜品了。

2、山药小米粥

山药小米粥是一种营养丰富、易于消化的传统粥品。其制作方法简单，口感绵软，被誉为“健脾开胃、滋阴补肾”的佳品。

制作步骤：1、将山药去皮洗净后切成小块，红枣去核备用。

2、接着将小米用清水淘净，提前浸泡10分钟，让小米充分吸收水分。

3、锅中加入适量的水，放入山药和红枣，用大火烧开。

4、倒入浸泡好的小米，大火烧开之后转中小火煮上20分钟就可以了。

深秋时节，正是吃山药的时候，但是山药虽好，也不要乱吃！另外，大家在削山药皮的时候最好带上手套，以防山药的汁液引起过敏！大家还知道哪些关于山药的美味吃法呢？欢迎留言分享哦！