剥虾剩下的虾皮虾头怎么吃？多种做法，补钙真好！

虾是一种常见的海鲜食材，既可作为主菜，也可以用来调制各种美食。虾肉鲜嫩可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。虾中的DHA和EPA等不饱和脂肪酸对心脑血管健康有益，还具有抗衰老和抗氧化的功效。

虾的烹饪方式多种多样，可以煮、炒、蒸、炸等。煮虾时，先放入开水中，待水重新沸腾后再煮2-3分钟即可，不仅能保持虾的鲜嫩口感，还能杀死虾体内的细菌。炒虾时可以搭配各种蔬菜，如青椒、胡萝卜等，口感更加丰富美味。虾也可以用来制作精致的凉拌菜，清爽可口。

剥虾剩下的虾皮虾头怎么吃

在处理虾的过程中，我们经常会遇到剥虾后剩下虾头和虾皮的情况。这些部分虽然看起来不太起眼，但实际上却富含营养。那么，剥虾剩下的虾头和虾皮应该怎么吃呢？本文将为您提供一些实用的建议。

一、虾头

1. 熬制高汤

虾头中含有大量的虾黄，可以用来熬制高汤。将虾头洗净后，加入适量的清水和料酒，煮沸后转小火慢慢熬煮，直至汤汁浓稠发白。最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。这道高汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。

2. 炒菜

虾头也可以搭配其他食材一起炒菜。例如，将虾头与蒜末、辣椒等一起炒制，可以做出一道美味的海鲜蒜蓉炒饭。此外，还可以将虾头与豆腐、葱姜等搭配，制作出香味浓郁的烧虾头豆腐汤。

3、炸虾头

把虾头洗净，加少许面粉和淀粉搅拌成面糊，把虾头加进去，一起裹均匀，下油锅，炸金黄色，真是香酥好吃又补钙。

二、虾皮

1. 熬粥

虾皮富含钙质和蛋白质，非常适合用来熬粥。在熬制过程中，将虾皮与大米、红枣、枸杞等食材一起煮，可以增加粥的口感和营养价值。此外，还可以加入一些蔬菜和肉类，如鸡胸肉和玉米粒等，增加粥的多样性。

2. 制作虾皮粉

除了直接食用外，虾皮还可以制作成虾皮粉。将虾皮洗净后晾干，放入烤箱中烤制，或者用炒锅炒至干燥。然后将虾皮磨成粉末状，可以作为调味品或食品添加剂使用。这种虾皮粉可以增加菜肴的口感和营养价值，特别是在制作汤品或炒菜时，加入一些虾皮粉可以增加鲜味。

总之剥下的虾头和虾皮不要轻易丢弃它们除了富含蛋白质之外还有各种矿物质及微量元素适度摄取对人体健康有益