“跌落神坛”的5种“锅具”，看了它们的缺点，我才明白了原因

开头话题：美食是人类生活的一大乐趣，而烹饪美食的“锅具”，则是影响幸福感的重要因素。

随着历史的变迁和文化的传播，制作美食的“锅具”，也经历了翻天覆地的变化。从最早的铁锅，到后来的高压锅，再到现代的平底锅，各种锅具不断涌现。

但是有些看似花哨的锅具，实际上并不实用。它们虽然一时风光无限，甚至一度被许多人吹捧，却难以长久地留在人们的厨房里，最终还是“跌落神坛”。

第①种锅具：不粘锅

不粘锅是一种受到年轻人欢迎的锅具，因为它的“不粘”特性，让烹饪美食变得更加方便。但是方便并不意味着它就是“实用”的。

事实上，大多数的不粘锅，都是在锅具表面涂上了一层特氟龙，这种物质能够防止食物粘在金属锅上。

但是特氟龙涂层在正常情况下，是无害的，如果温度过高被分解后，就会对人体造成伤害。平时在使用不粘锅时，如果锅具被锅铲划伤，或者锅子干烧时，都会有“特氟龙”进入人体的可能。

所以平时在使用不粘锅时，我们要注意避免锅具受损或干烧，如果不粘锅出现划痕的话，就建议大家及时更换。

我们不能否认不粘锅的优点，也要正视使用过程中“不粘锅存在的隐患”。可以预料的是，不粘锅这种锅具由于材料问题，迟早也会被时代淘汰。

第②种锅具：高压锅

高压锅是一种常用的烹饪器具，它能让肉类变得酥烂入味，吃起来香气四溢，轻轻一咬就能咬断骨头。

但是对于现代的年轻人来说，高压锅的工作原理让他们感到恐惧，因为它会在锅盖上喷出热气，就像要爆炸一样。

而且媒体上也经常报道高压锅爆炸的事故，居叔家小时候就出现过高压锅爆炸的情况，因此现在还对高压锅留有阴影，毕竟当时都被烫伤了。

其实高压锅并没有过时，它仍然很有用，只是对于新手来说，需要注意一些安全问题。比如要定期更换密封圈，或者要正确地操作泄压阀，否则就有可能会发生危险。

第③种锅具：珐琅锅

珐琅锅是一种颜值很高的锅具，它的外表色彩缤纷，还有很好的密封性，让它在家庭主妇中很受欢迎。

但是珐琅锅的外表美丽，其实是由“搪瓷”制成的，和80、90年代流行的搪瓷盆是一样的材料。

所以珐琅锅有一个很大的缺点，就是非常怕碰撞，如果不小心碰到一下，锅具表面就会出现裂痕，非常影响美观。

同时珐琅锅内部是铁质的，你会发现它的重量，远超你的想象。一个锅盖就有3斤重，再加上锅身5斤重，对于力气小的女生来说，真的非常不方便。

因为难以颠锅，或者烹饪时没有及时搅拌，那么珐琅锅经常会出现焦锅的情况，一旦焦锅，你想要清洗干净珐琅锅，就十分困难了。

许多商家都说珐琅锅的密封性好、保温性强，但是想说的是，这种珐琅锅在我国传统砂锅面前，真的不算什么。

比起珐琅锅，更推荐大家使用砂锅。砂锅能够均匀加热，让食物和水分子保持相对平衡的温度，因此炖出的汤的味道，真的十分鲜美。

你会发现使用砂锅炖汤，不仅可以让肉嫩滑，汤汁也更为香浓。同时因为设计合理，它还有传热快、散热慢、保温好等优点。

一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的温度。试问，我国传统砂锅，是不是比国外的珐琅锅强多了？

第④种锅具：雪平锅

雪平锅是一种日式锅具，深受网红和博主的青睐，颜值极高，也很轻便。但是这种锅具真的适合我们的日常烹饪吗？

它的缺点也很明显，就是非常容易被烧焦，变得黑乎乎的。除了偶尔用来煮个面条、加热一些牛奶，雪平锅几乎没有其他的用处，使用范围太窄了。

它虽然号称是日本工匠精心打造的，但是用起来也就那么回事，只能感叹“天下没有不被烧黑的雪平锅”，而且功能实际性也太低了。

相比之下，我们国内传统的章丘铁锅就要好得多了，它集合了传统技艺、匠心精神，而且锅具也非常实用，用它来炒菜，就有一种浓浓的“锅气”，菜肴更具风味。

同时它没有任何化学涂层，而是经过反复的锻造，形成了蜂窝状的表面，让食物和锅底之间有微小的空隙，不会粘锅，炒出来的菜肴自然更香。

与雪平锅相比，还是国内的章丘铁锅更加实用，每一下锤子都敲出了章丘铁锅的品质，它才是厨房里必不可少的好锅。

第⑤种锅具：蒸汽锅

现在的家庭，很少有人还用那种笨重的不锈钢蒸锅了。因为它不仅容易变黑，而且保温效果也不好。

每次用完都要费劲地擦洗，真是让人头疼。 更糟糕的是，用它蒸东西，还得经常跑去厨房看看，怕蒸得太久或太少。

跟它相比，现在流行的电蒸锅就好多了，它的锅体都是用食品级的pc材料制成的，更安全卫生。

它最大的优点，是操作简单，可以预约、定时、保温，还有超温、缺水自动断电的功能。

对于忙碌的上班族来说，电蒸锅是厨房必备的神器。

最方便的是电蒸锅的透明设计，可以直接看到里面的食物状况，无论从哪个角度看，都比传统不锈钢蒸锅更人性化一些。

而且，电蒸锅“无需看管”的优点，让你不用担心忘记关火，也不用一直盯着蒸锅，就算是家里的老人使用起来也很轻松。

——E.N.D——

文末小总结：

随着我们生活水平的提高，大家对生活品质的追求，也上升了好几个档次，以前一些看似好用的锅具，如今却显得“过时”。

它们逐渐满足不了我们的需求，也只有一些“更人性化”的家居用品，才能提升我们的幸福感。

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