食品专栏 篇二百三十四：煮螺蛳粉一定要分两个过来煮才行

今天我又煮螺蛳粉了，自己煮的螺蛳粉确实比外面的好吃，因为料足而且干净卫生，每次外面打包的螺蛳粉吃一半扔一半，因为很多东西感觉吃不了，特别是青菜，很多老老的，自己煮的螺蛳粉都是光盘行动，所以还是选择自己动一下手，吃的更香吧。

今天煮的是两种螺蛳粉，同时混在一起的一个大人，两个小朋友吃，煮两包已经完全够够的了，煮三包的话太多了，吃不完，所以不要浪费粮食，那我们就煮两包吧。

我们可以看到两种螺蛳粉里面的配料都不一样，绿色的这个罗马螺蛳粉呢？说实话，这是第二次买，它的量是比较少的，而且分量没有旁边的柳状元的配料足，可以看得到，包装也是柳状元的，要大包一些，大气一些，料是比较充足一点的，因为有个小朋友不吃辣，所以呢，选择煮这两包不是太辣的味道的螺蛳粉。

首先起一个锅，装好足够的水，然后把两包螺蛳粉的汤料倒进去，自己加少许的花生油，这样会更香一些，然后再加回少许盐，因为担心水加多了不够咸，如果水不多的情况下，就不需要再加盐了，然后把肉类和这个豆腐泡就直接放到汤里，一直滚，这样子的话，他就很入味，这一锅汤滚了以后盖上盖子放小火，让他一直在那里旁边滚滚到你要起锅装汤为止，这边就不用再管了。

在准备汤锅的时候，这边烧着滚水，把粉放到沸水里面里面煮至7到8分钟，煮到自己喜欢的口感的软硬度就可以了，有些人喜欢吃粉软一些的就煮久一些，有些人喜欢吃的粉稍微有韧性一点，那就不要煮这么久，煮好起锅，过一下冷水泡在冷水里面，然后再重新烧一锅冷水把它烧开。

冷水烧开以后就把粉和青菜下到这一盘清水里面去，煮到青菜软了以后就可以把粉和青菜一起捞起来了，夹到自己的每一个碗里面，在假粉之前，要把配料放好，先把配料放到碗底下。

记住配料一定要像现在这样在装粉的时候把配料就分配好，再往里面装好，这样粉再夹进这配料上面盖住，然后再装汤。

然后就是把刚才煮的一锅汤里面可以关掉火了，这个时候就把锅里的汤和肉类，还有豆腐泡都装到你的粉里，你的碗里，装好汤以后再用筷子把上面的配料再捞上来搅拌一下，这个时候的螺蛳粉可以真正的说很好吃，比外面的要好吃很多，因为每次这样煮，小孩都是光盘行动的，而在外面买的话，真的是吃一半丢一半，每次看到都很心疼，虽然说外面买的很香，而且也方便不用煮，但是自己动手煮出来的食物也比较放心，干净卫生，小孩吃的也多，而且自己煮的的话，感觉整间屋子都是那一个螺蛳粉的香味，还是非常不错的，而且也不会花太多的时间煮这一份螺蛳粉出来，只花了20分钟不到就出锅了，吃的棒棒香。