辣辣辣辣辣辣的江西菜敢不敢来挑战

大家好，我是与值为友，感谢大家的关注。

江西菜最近出圈了，各大视频平台都有很多网红来江西品尝赣菜，昨天还看到一个澳大利亚的博主来南昌吃水煮和油炸，边看她吃，边练习听力，可真是不错的体验。

今天我们也来看看有哪些到了江西最值得品尝的菜品吧：

辣椒炒肉

在江西人的饭桌上最必不可少的就是这道辣椒炒肉了，辣椒要用余干辣椒，因其独特的生长环境，余干枫树辣皮薄肉厚，辣嘴不辣心，有着特别的辣味和香味，只要有辣椒炒肉，就怕饭不够。

莲花血鸭

莲花血鸭选用莲花本地小麻鸭，肉质鲜美醇厚，这道菜烹制方法非常独特，其中最关键的步骤是加入鸭血酒。鸭血酒是由糯米酒和鸭血混合而成的，米酒和鸭血的精准调配，茶油与辣椒的增香提味，鸭血与鸭肉的充分融合，使得这道菜色、香、味俱全，仅一眼就能勾起食欲，只一口就让人欲罢不能，好吃到停不下来。

三杯鸡

三杯鸡的名字源于其烹饪过程中使用的三种主要液体：一杯米酒、一杯猪油或茶油以及一杯酱油。这道菜的主料是鸡肉，经过烹调后，肉质鲜美，口感醇厚，散发出诱人的香气。在烹饪过程中，鸡肉被切成块状，用油煸炒至金黄色，再加入各种佐料，慢火慢炖约两个小时，让鸡肉充分吸收这些佐料的香味。最终，这道菜呈现出红亮的色泽，散发出诱人的香气。三杯鸡的口感醇厚鲜美。由于烹制过程中使用了大量的米酒和香油，这道菜的酒精和香料味道比较浓郁，甜而不腻。醇厚的口感和独特的的风味正是这道菜的魅力所在。

蟹脚捞粉

蟹脚捞粉的主料是蟹脚和米粉，经过烹调后，米粉弹滑有嚼劲，蟹肉鲜香麻辣，汤汁浓郁香辣，口感层次丰富，让人回味无穷。烹饪过程中加入米酒，鲜甜的口感，降低了辣度，同时去腥增香，更加符合大多数人的口味，是不能错过的一道美食。

黄豆鸡脚

黄豆鸡脚是江西省的一道传统名菜，也被称为香辣黄豆鸡爪。鸡脚炖至金黄、软烂，一抿就能脱骨，口感绝佳。而且黄豆的清香与鸡脚的鲜美完美融合，使得整道菜肴入口味道绝赞。黄豆富含植物蛋白，而鸡脚则富含胶原蛋白，它们一起烹制，既营养又美味。

这次只简单介绍这几个，还有很多好吃的不能一一介绍，欢迎大家能到江西来亲自品尝一下。很可惜赣菜没能评为中国十大菜系之一，但是相信来到江西品尝过赣菜后一定不会失望。