茶与酒系列 篇五十四：略微过期一点的凤凰单枞，依然风味十足！

昨天说了，这几天在清点家里的茶叶。翻出了之前开封的白茶，也找出了一罐略微过期一点的凤凰单枞。茶叶是好茶叶啊，那时候乡土乡亲出品，无农药残留无公害的概念席卷过茶叶圈，我也迷过一段时间。而且，他们家做茶叶是找的应该是某一个茶叶品种的大家。比如我现在分享给大家的就是郑伟雄做的凤凰单丛。

当时买的舍不得喝，居然放着放着就过期了，标明是36个月，2018年12月的产品，放陈了1年多。

过期了的茶叶还能不能喝？或者就事论事，我这罐凤凰单枞还能不能喝？首先看看什么是凤凰单枞。凤凰单丛也称凤凰茶，乌龙茶的一种。凤凰山位于广东省潮安县北部山区的凤凰镇，凤凰茶因山而得名。凤凰山温暖湿润，雨水充足，终年云雾弥漫，白天夜晚温差大，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。正是这优越的地理环境决定了凤凰单丛品种多样、香型各异、品质优越、口感独特的特点。目前细分的就有香型就有100多种，也因此被誉为“茶中香水”。我手中这款就是其中的蜜兰香。

然后我去搜了凤凰单丛的保存方法，发现只要环境适宜，防潮，应该是没问题的。我这个罐子很密封，很少打开，里面还有密封，家里也不潮，应该没问题。

打开看看，茶叶很干燥，也没有烘焙的必要吧。

用开水冲泡，第一泡快冲，舍弃，后面的汤色依旧清亮发黄，闻着也是那种高扬的香味。而且非常耐泡，香味持久。喝起来没有异味，满口兰花香，回甘很快且压舌，喉咙也很舒服。证明茶没有变质。

以后有茶，要快快享受，早早喝掉，不要过期了犹豫。而且，也不要买太多，很多东西不是你喜欢就要去拥有。此外，买了也要注意密封保存，如果家里条件允许可以加密封袋放冷冻，但是要防止串味。

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