夏季解暑降热好物--绿豆汤

大家好，我是大铁棍子村书记，阿正。炎炎夏日怎么少得了绿豆汤呢，清热解暑！煮上一锅，全家老少都爱喝天气炎热，不知道你们喜欢喝浓稠一点的还是汤多一点的，我喜欢汤多一点的。

高温天身体容易感到不适，如身体疲劳、食欲不振、头晕烦躁等。最麻烦的是“中暑”。由于绿豆的作用就是解暑、利湿、解毒，我们这边一直有用绿豆汤解暑的习俗。

无论是大人还是小孩，喝绿豆汤都能降解体内的燥热，预防中暑。中医认为，绿豆性甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿的功效。《本草纲目》记载:绿豆消肿下气，治寒热，止泻痢疾，利尿，除胀满，增强肠胃，补充活力，调和五脏，安心，祛风润肤，解金石、砷、草木等毒。

夏天健身运动大量出汗后喝绿豆汤可以消除疲劳。绿豆也是解渴利尿的良药。它能解渴，增加尿量。绿豆富含蛋白质和磷脂，能刺激神经，增进食欲；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的三酰甘油，进而降低血脂。此外，绿豆还富含胰蛋白酶抑制剂，能保护肝脏，减少蛋白质分解，进而保护肾脏。

高温出汗会导致体内环境紊乱，因为大量矿物质和维生素的流失。绿豆富含无机盐和维生素。在高温环境下喝绿豆汤可以及时补充失去的营养，从而达到清热解暑的目的。绿豆的清热能力主要包括皮肤和解毒。

所以，如果只是想消暑，煮汤的时候把绿豆洗净，用大火煮10分钟左右，但是不要长时间煮。这样煮出来的绿豆汤碧绿清澈。喝汤的时候不用把豆子一起吃，也能起到很好的消暑作用。

如果是为了清热解毒，最好煮豆子。用这种方法煮出来的绿豆汤色泽浑浊，消暑功能较差，但清热解毒效果较强。绿豆与其它食材一起烹调效果较好，如绿豆银花汤：取100克绿豆，30克金银花，一起放入锅中煮汤即可。虽然绿豆汤有很多功效，对健康非常有益。

体质虚弱的人不适合绿豆汤，因为绿豆比鸡肉含有更多的蛋白质，大分子蛋白需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸才能被人体吸收。这类人胃肠消化功能差，短时间内难以消化绿豆蛋白，容易因消化不良而出现腹泻。

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