没有捡过菌子的夏天是不完整滴
大家好,我是元元子,又和大家以文字形式见面啦,开心o(≧v≦)o
不管是什么季节,好像都有它的乐趣存在,春天可以感受绿芽新发,夏天可以钻入丛林寻找大山的宝贝,秋天可以品尝各种丰收的果实,冬天可以裹着被子欣赏落雪。而现在这个季节正是钻入丛林寻找大山宝贝的季节,而这种能体验的乐趣就叫上山捡菌子。
虽然吃菌子云南那边最疯狂,对吃菌子已经执着到不是菌子有毒,而是怪自己没有煮熟的地步,同时品类也特别多,我感觉贵州捡菌子就随缘,有就多吃点,没有也可以不错,可能是经验不足我们这次上山捡菌子的时间没有选好,捡到的菌子都有一些老了,那种刚刚长出来的菌子没有捡到多少,但是难得捡一次,还是很开心,嘻嘻
目前我就只认识几种菌子,这次捡的最多的菌子,就是奶浆菌(学名多汁乳菇,生长环境有很强的地域性和季节性,多生长在海拔一千六百米到两千八百米的高原地带,比如贵州云南。多呈鲜亮的橘黄色伞状,中间略向下凹陷,掐下奶浆菌会有白色犹如奶汁的浆水流出,奶浆菌的名称由此而来),主要它也是在这个季节疯狂长的菌子
奶浆菌味道特别浓郁,食用方法很多,一般烹饪方法是炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆等厨艺皆可使用,至于元元子了最喜欢用奶浆菌做火锅,用一些五花肉炼出一些猪油,放姜蒜保鲜,直接把洗好的奶浆菌放入翻炒一下,加入开水等待煮熟,不管纯纯喝汤还是打上一个糊辣椒蘸水,涮肉涮菜都特别好吃。
注意哈:不管怎么做都一定不要少了大蒜,不仅可以能使其鲜味倍增,香气更浓,还有其它功效哦。
奶浆菌的口感是质地偏脆的,咀嚼时略有可口舒适的感觉,煮熟之后也不会变的绵柔细腻,而是Q弹有嚼感。
在云南地区,奶浆菌可以生吃,好像是因为奶浆菌是无毒,只要用小米辣舂碎,奶浆菌通过用手捏碎,之后再挤进新鲜柠檬汁,搅拌均匀,特别好吃下饭,但是元元子不敢生吃,好像贵州也没有生吃的习惯,反正我就特别佩服云南人对吃菌子喜爱程度。
这个捡的菌子有点多,吃不完,还打算晒干,留着之后吃一顿,总得来说这次上山捡菌子结果很满意也很开心,就是如果丛林里面的蚊子不那么凶猛就好了,元元子差点被蚊子吃掉,大家如果上山捡菌子一定要做好防护,丛林里的蚊子比想象中的多很多,也凶猛很多。
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