好吃的 篇一百六十一：闲倾一盏中黄酒，闷扫千章内景篇，黄酒的种类和特点分享

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今天和大家分享一些黄酒的小知识，作为一个不喜欢聚众饮酒，只喜欢单独饮酒或者三两好友，轻快浅酌的浅酒量爱好者，看法很是片面，各位多多包涵。

📚黄酒：古老的美酒，历史的记忆

黄酒，作为中国特有的一种传统美酒，承载着悠久的历史和文化。它的酿造工艺可以追溯到公元前2000年左右的河姆渡文化时期，是世界上最古老的酿造酒之一。黄酒的名称来源于其特有的黄色，由于在酿造过程中使用了黍米、曲霉等黄色粮食作物，使得黄酒具有独特的黄色色调。

主要材质：

黍米、曲霉、水等。黍米是一种高蛋白、低脂肪的谷物，含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、矿物质等，是酿造黄酒的理想原料。曲霉则是一种真菌，能够将黍米中的淀粉转化为糖分，进一步发酵成为酒精。

种类：

黄酒根据产地、工艺、颜色等不同特点，可以分为多种类型。如按产地可分为绍兴黄酒、福建黄酒、广东黄酒等；按工艺可分为酿造黄酒、配制黄酒等；按颜色可分为淡黄色、琥珀色、黑色等。

特点：

黄酒酒精度数低，口感醇厚、微甜，具有独特的香味和口感。其酒精度数一般在18°左右，较低的酒精度数使得黄酒更加易于入口，同时也更易于保存。

优点：

黄酒不仅具有独特的口感和香味，还具有一定的营养价值和保健作用。黍米中所含的营养物质可以在酿造过程中融入黄酒，使得黄酒具有一定的滋补作用。此外，黄酒中的活性物质如多酚类化合物等还具有抗氧化、抗炎等保健作用。

按需选择：

根据个人口味和需求，选择不同类型和品牌的黄酒。如喜欢醇厚口感的可以选择琥珀色黄酒，喜欢清淡口感的可以选择淡黄色黄酒，需要搭配海鲜或清淡菜品的可以选择低度数的黄酒。

选购技巧：

在选购黄酒时，首先要选择可靠的商家和品牌；其次可以观察黄酒的颜色和透明度，优质黄酒应呈黄色或琥珀色，且透明度好；同时可以闻一下黄酒的香气，优质黄酒应具有独特的芳香；最后可以品尝一下黄酒的味道，优质黄酒口感醇厚、微甜。

注意事项：

在饮用黄酒时，应注意适量饮用，不要过量；同时不要与头孢类抗生素等药物一起服用，以免产生不良反应；此外，由于黄酒中含有一定的酒精，因此在驾驶车辆或操作机器时，应避免饮用。

不足之处：

尽管黄酒具有独特的口感和营养价值，但同时也存在一些不足之处。如黄酒中的酒精含量不低，过量饮用会对身体健康产生负面影响；此外，由于黄酒的酿造工艺较为繁琐，生产成本较高，因此价格也相对较高。

总之，黄酒作为一种具有悠久历史和文化内涵的美酒，不仅具有独特的口感和香味，还具有一定的营养价值和保健作用。在饮用黄酒时，应注意适量饮用，选择可靠的商家和品牌，并注意避免不良反应。

分享完上述小知识后，和大家分享一下，最近在抖音超值购上价格还可以的黄酒：

这一款可是个老牌子了。

大大的酒坛很有特色。

除了饮用以外，黄酒制阿胶可以使阿胶软化，借助酒的醇香去除阿胶异味。

塔牌除了醋，酒也很出名的。

这个瓶子和醋瓶子倒是有点相似。

搭配大闸蟹，秋冬季节适合吃大闸蟹，搭配黄酒,美味可口。

超值购上，目前有很多价格都还不错，有需要可以去选择一下。

这种传统青瓷坛子也很漂亮。

也可以平时在做菜中搭配做料酒，黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，产生比较独特的味道，也可以去腥增香。

一些黄酒的小知识就分享到这里了，喜欢黄酒的朋友们可以到超值购上去选一选，祝大家买到实惠又好喝的。

祝大家吃得好，穿得暖，住得温馨，念头通达，心情愉快。
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