9种春季必吃的时令美食！这几口春天的鲜，今年你们都吃到了吗？

创作立场：时令菜爱好者，美食尝鲜第一名 分享个人饮食体会，主要是为了交流讨论，和文中提到的各个菜品及品牌无利益相关。当然每个人的体质和饮食习惯不一样，可能会有不同观点，也肯定也会有不同的推荐品，欢迎大家讨论交流哦～

前言

熟悉我的朋友们可能知道，我是一个老胃病了，作为一个饮食方面还算讲究的人，也研究了一些“顺时而食”的传统营养学理论。因此，吃时令菜、吃当季菜，是我比较坚持的。当然，如果不信这一套，仅从口味上来说，时令菜的新鲜口感也是我们趋之若鹜的。闲话少叙，那今天我就来分享几款个人认为春天应该多吃的食物吧！

一、蔬菜类

春天，是万物生发的季节，因此春天是吃嫩叶、嫩芽儿的最佳时期。很多地方立春那天要吃春饼，春饼的主要食材就是豆芽儿和绿菜，这就是顺应了时节的饮食传统。

1、香椿

香椿自然是每个春季最有人气的食物。香椿树春季抽芽、夏季开花、秋冬结果，我们平时吃的香椿，其实就是椿芽。椿芽营养丰富，富含维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠等成分，中医也认为它有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿最常见的做法当然就是【香椿炒蛋】了。鸡蛋的香味加上香椿独特的鲜，一口一个鲜香，棒！

香椿炒蛋

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2、马兰头

马兰头，在乡间路边、田野、山坡上都会广泛分布，每到春天很多人都会去采摘它最嫩的茎叶，带回家处理后食用，是一道非常好的绿色开胃野菜，味道鲜香爽口。马兰头最好的食用季节是清明前，俗话说“明前马兰菜中宝，明后马兰羊口草”。不在清明前吃一口马兰头，你都不懂春的鲜！

【马兰头拌香干】是很多宴席的开胃凉菜，也是日常居家很方便做的快菜。

马兰头拌香干

【马兰头炒春笋】今年还在一家餐厅吃到过这个菜。两个时令菜放一起，马兰头的香加上春笋的脆爽，非常开胃下饭。

马兰头炒春笋

因本人做菜功力实在有限，就不在本篇介绍具体的做法了，感兴趣的朋友们可以自行搜攻略尝试做做看～

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3、春笋

春笋在春季食物里当然值得一提再提，和许多菜都能完美搭配，怎么做都爽口好吃！从中医营养学的角度，春笋和冬笋是不一样的，冬笋是还在地下埋着，春笋已经冒出来了。所以冬笋肥厚、味道偏苦，是滋阴补肾的，冬笋烧猪肉是特别好的菜品；而春笋是开始冒尖的那种，是入肝的，可以把人体内在的阴寒湿浊之气透出来，所以春笋的做法可以是多和蔬菜搭配的，比如上文提到的马兰头春笋。

江南一带春笋最常见的做法是【腌笃鲜】，传说中的江南第一鲜。一味腌肉、一味鲜肉、慢慢炖煮，整锅汤里就是满满的鲜。

腌笃鲜

想把春笋的美味多留一阵子，那【油焖笋】也是必不可少的。

油焖春笋

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二、水果类

春季的时令水果不多，但都是口感和营养价值比较高的品种，当然也是不便宜的品种🙈

4、桑葚

桑葚是桑树的成熟鲜果，酸甜适口、汁多饱满，吃完满口紫红色也是很有乐趣 。桑葚每年春夏果实成熟采收，具体成熟时间各地不一样，南方早一般三月中旬开始上市。反正我已经吃上今年的第一口桑葚啦！

除了吃新鲜的桑葚，很多人还爱在这个季节用桑葚泡酒～桑葚果酒，想想都很美味了😋

5、草莓：

每年草莓最早的上市时间是在元旦前后，全国产地陆续上市时间可以从12月到次年四五月，所以春季还是吃草莓的好季节！而且春季的草莓价格比冬季会好很多，挑选品相好的牌子和品种，口感也还是很鲜甜的！

目前市场上比较火的草莓品种主要有【红颜草莓】。红颜外形呈水滴状，个头较大，硬度较大。果肉色泽较红有光泽，果肉较细，味浓，甜度能达到14-16%左右（普通草莓为10%），VC含量比其他草莓高的多，无论是果型还是果色都相当不错。

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还有看着就很厉害的【淡雪草莓】。淡雪草莓和一般红草莓比，水分更多，甜度更偏向清甜的感觉，口感软糯，有特别的香味。因为国内产量较少，所以价格也偏高，适合感兴趣的朋友们尝尝鲜。

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三、糕点小食类

接下来就是愉快的甜点小食时间了，春天的时令糕点可太多了，面点和时令菜相结合，焕发了全新的舌尖口味。快一起来看下吧～

6、春卷

春卷，是中国民间节日的一种传统食品，尤其在南方尤为流行。像我们杭州，几乎家家户户春节期间都会吃春卷，也有些地方清明时节流行吃春卷。春卷里一般会包着韭菜、豆芽儿、胡萝卜、香干和猪肉等，各种馅儿裹上一层春卷皮儿炸得金黄，看着就要流口水啦😋

7、青团

青团是江南地区的传统特色小吃，每逢清明几乎都要吃青团。传统青团的做法是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

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8、桃花酥/樱花酥

把花瓣做成食物，一口一口吃下春味，听起来都是一件很浪漫的事了。虽然花瓣在糕点上只是作为点缀，但吃的就是一份季节限定的心境。

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9、桃花酿

用新鲜的桃花酿酒，让春天的滋味盈满口舌间，是怎样一种惬意浪漫的滋味呀！好早以前就刷到李子柒的桃花酒视频，但是苦于没有那样的手艺和耐心。感兴趣的朋友们也可以自己尝试做一下，自己的酿的酒，品起来应该格外的香甜吧！

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写在最后

以上就是我的春季必吃时令美食清单啦！当然每个人的体质和饮食习惯不一样，可能会有不同观点，也肯定也会有不同的推荐品，欢迎大家在评论区交流和分享哦～喜欢记得【点赞】【收藏】哦~♥️♥️♥️

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