香煎踏板鱼的家常做法

​香煎踏板鱼是一道美味可口的菜肴，不仅颇具创意，而且制作简单。下面就为大家介绍一下香煎踏板鱼的制作方法。

首先，我们需要准备以下材料：踏板鱼一条、盐适量、黑胡椒粉适量、生姜适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、色拉油适量。

首先，将踏板鱼清理干净，去掉鳞片和内脏，用清水冲洗干净后，用厨房纸巾擦干。

接下来，将鸭嘴剪去，并在两侧鱼肚子切上几刀。这样做可以让鱼煮熟时更加入味。

然后，将踏板鱼两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻按摩均匀，使调味料渗入鱼身，腌制大约15分钟。

同时，将生姜和蒜末切碎，准备一些料酒、生抽和淀粉，用来制作酱汁。

接下来，取一平底锅，倒入适量的色拉油，加热至中高温。将腌制好的踏板鱼放入锅中，用中小火煎制。

首先煎鱼的一面，待底部呈金黄色后，再翻面继续煎制。这样可以保证鱼肉更加酥脆，口感更好。

当两面都煎至金黄色时，将锅中多余的油倒掉，留下少许底油，加入切碎的姜蒜末炒香。

接着，将少量的料酒倒入锅中，用中小火炒一下，使其散发出香味。

然后，倒入适量的生抽，调入适量的清水，煮开后加入适量的淀粉水勾芡。

最后，将煎好的踏板鱼放在盘子里，浇上炒好的调汁，撒上些许葱花和香菜点缀。

经过简单的步骤，香煎踏板鱼就完成了。不仅外表金黄诱人，而且鲜嫩美味，给人带来无尽的食欲。在享受美食的同时，也可以领略到不同的口感和味道。步骤简单，制作容易，是家庭聚餐和晚餐的绝佳选择。无论是新手还是厨艺大师都能轻松驾驭。赶快动手试试吧！