省钱绝活~手把手教你做早餐店的大肉包。

双11的时候买了酵母粉和面粉昨天刚好到了，在家里空着也没事情干，干脆就给对象做了一堆大包子。

一共做了18个，吃了8个，这里还有10个。

首先呢是比例。面粉我放了400g，酵母粉6克，泡打粉5克，看重点哦，还要猪油8克，白糖18克。把这些东西混在一起和面。没什么技巧，就把所有东西加在一起之后，一点点的加温水，一边加水一边揉，揉成一个光滑的大面团就完事了。水的话大概200毫升就够了，也就是家里一个杯子的水量。记得用温水哦。

面团成品如图

把面团装到一个盆子里面，盖上保鲜膜，等待半小时。他就会长大蓬松了。等待的时间可以用绞肉机搅拌肉馅。我买的三分肥，七分瘦的猪肉，大概是九两。搅拌好，加入葱姜水和各种调料，套上保鲜膜放进冰箱就行。记得在最后放上葱花哟。这步没拍照。

等了半小时，面团长大了，找一个菜板上面铺点面粉，把面团按在上面，像洗衣服一样搓它。把它搓成一个长长的条。再揪成一小团一小团的面团。最后给小面团盖上湿纱布，等待10分钟。

10分钟过去之后，面团都长大了。就可以开始最后一步包包子了。包包子有点难哎。先把他们一个个搓成圆圆的小球。接着拿擀面杖擀成圆圆的一片，把肉馅放到包子皮上。右手的大拇指摁住表皮不要动，左手掌心轻轻旋转，右手的食指捏住旋转的皮。就可以形成一只包子啦。

第1个成品，看着好像还行。

接下来就按照这个步骤重复继续。我一共捏了18个包子。

等所有的包子包完，前面那一批的已经可以进锅了。

重点来了哟。首先烧一壶开水，接着用开水蒸包子。蒸笼放一块湿纱布。接着放入包子，大火蒸个15分钟，关火闷两分钟。接着打开盖子，新鲜出炉大包子。

香喷喷的大包子就出炉啦。皮薄馅大，超级成功。你学会了吗？

金沙河家庭通用面粉2.5kg*1包白面原料面食馒头中筋包子饼家用15.9元中筋面粉，色泽自然洁白，粉质细腻天猫超市去购买

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～