实测3款1K+厨师机：凯度小磐石、海氏M5、长帝企鹅顶顶哪款更值得入手？

大家好，我是喜欢美食爱研究家电的零点，业余时间喜欢做做美食，在网上分享一些电器的选购经验和烘焙的过程。

久而久之，大家一有想要买的厨房电器就会想到我，让我给他们出出主意，而最近这段时间被问得最多的问题是：哪款厨师机好用？

为了完成朋友们给的任务，今天就实测3款1千左右的厨师机——凯度

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赶时间的小伙伴可以直接跳到文末的总结部分。

一、厨师机怎么选？

1、电机类型与功率：

直流电机通常噪音较小，运行更稳定，且寿命长。直流电机优于交流电机。

功率越大，机器运行速度越快，适合需要快速处理大量食材的场景。

2、容量：

根据家庭或商业需求选择合适容量的厨师机。一般建议选择5L以上的容量，以应对大量食材的搅拌需求。

3、操控方式与配件：

选择操作简便、易于清洁和维护的厨师机。

考虑是否需要扩展配件，如绞肉、压面条、切菜等，以增加机器的多功能性。

4、机身材质：

金属机身比塑料机身更稳定，耐用性更高，且散热性能更好。

食品级304不锈钢材质是安全的选择，适合直接接触食物。

5、噪音水平：

选择噪音较低的厨师机，以减少对家庭或工作环境的影响。

6、传动方式：厨师机内部传动结构包括齿轮和皮带2种，两者各有优缺点，齿轮传动效率高，但噪音大、发热高，特别是塑料齿轮容易磨损，尽量选择金属齿轮；皮带传动噪音小，但稳定性略差，皮带有使用寿命，尽量选择品质好、寿命长的皮带。

今天给大家实测的是以下这3款厨师机：

1、凯度小磐石

凯度小磐石是凯度新款厨师机，最大的特点是三重升级的稳能技术，同时6.7英寸的彩屏使用起来更加得心应手，一键手膜+发酵功能的是它受欢迎的原因之一。

2、海氏M5

海氏M5是海氏厨师中的家用热销款。

3、长帝企鹅顶顶

长帝企鹅顶顶也是长帝的新品，这款也是很多朋友在问的一款厨师机，所以必须试一试

接下来进入正题！

二、3款厨师机实测

1、外观和设计细节

这3款厨师机都是抬头设计，颜色基本上是同一色调，百搭造型。长帝企鹅顶顶容量6.2L最大，凯度小磐石是5.2L，M5是5L，5L的容量足够家用了，这个容量刚好能够照顾到小面团的搅打，从外观和容量来看，这3款不相上下。

虽说都是抬头设计，在使用时还是有区别的，海氏M5抬头速度很快，建议在抬头时用手辅助一下，我第一次使用时没扶住，底座比较轻，机子差点翻了哈哈哈，长帝企鹅顶顶抬头时建议也用手扶一下，凯度小磐石抬头速度就比较适中，并且凯度小磐石在工作过程中，一键抬头时会立即断电，使用起来更加安全。

在设计细节方面，凯度小磐石和长帝企鹅顶顶都有防黑粉承接盘，凯度的是加大加宽的，海氏M5没有防护盘。

2、电机、功率和传动方式

3款厨师机都是直流电机，功率都为800W，凯度小磐石和海氏M5都是金属齿轮+皮带传动的方式，而长帝企鹅顶顶只有皮带传动，传动方式一定程度决定机子运行时的稳定性和噪音大小，直流电机+组合传动系统是优选配置，工作时更加稳定，噪音更小。

3、操控界面

3款厨师机的功能如下：

海氏M5：自设定、和面、打发、绞肉、切菜、面条，可竖向操作

凯度小磐石：手膜、档位、时间、自定义、和面、搅拌、打发、发酵、前置拓展（切片/切丝、绞肉、压面/切面），同样是竖向操作，彩屏非常直观

长帝企鹅顶顶：自设定、和面、打发、绞肉/切菜、压面/切面、发酵，横向操作，相对来说摆放会更占地一点

3款厨师机都是顶部操作，操作时不弯腰比较人性化。

凯度小磐石6.7英寸彩屏图文并茂操作界面非常直观，特别适合烘焙新手使用，因为手膜功能还给出了具体的配方和步骤，会提醒你什么时候加黄油，厨房小白做出手套膜不再是难事。

另外两款基本功能大差不差，不过想做出手膜需要自己先做做功课。

4、噪音实测

厨师机工作时噪音的大小也是很多朋友会关注的问题，这里在6档和面的条件下，测试了3款机器的噪音，已去除了环境的噪音，可能数值不是那么精确，但是大家可以参考下。

通过几个不同功能和档位的测试，总体来说凯度小磐石的噪音要比另外两款低一些，如果介意噪音太大的朋友可以选择凯度小磐石。

5、机身稳定性

机身稳定性是选购厨师机的一个重要指标，对比了3款厨师机在打发时的稳定性情况

长帝企鹅顶顶6档打发时机身有点晃动，到最大档数时晃动明显：

同样是6档，凯度小磐石打发时纹丝不动，真的是稳如磐石：

海氏M5在6档打发时的工作情况，晃动已经很明显，我感觉它要离家出走了。。。

机身的稳定我给它们的排名是：凯度小磐石＞长帝企鹅顶顶＞海氏M5。

6、手膜功能

制作牛奶小餐包，看看3台厨师机的揉面效率怎么样

首先准备好以下材料

凯度小磐石真的很贴心，按照操作界面的一键手膜功能准备配料，新手也不怕翻车

说明书里还有详细的手膜配方选择，不知道怎么配料的朋友可以参考这份表格。

凯度小磐石直接点手膜功能，然后按照上面的提示依次放入配料即可，而长帝企鹅顶顶和海氏M5没有一键手膜功能，这里给大家详细说明一下没有一键手膜功能的情况下，自定义设置该怎么操作：

首先将除黄油以外的所有材料都加入到厨师机中，加入顺序是先粉类后液体。黄油会阻断面筋形成，所以一般等面团形成一定面筋之后，再放黄油。

其次酵母和盐通常要分开加入，避免直接接触，因为盐会杀死酵母中的活性菌种，从而抑制整个面团的发酵效果。厨师机先开第一档，将面团由粉打成絮再打成团，约1分钟。

面团成团之后，转中速搅打，厨师机开第三档或第四档。这一个状态的判断是：将面团慢慢拉开，可以看到，有一层厚膜，扯破之后，边缘呈锯齿状，此时就可以加入黄油了，约5分钟。

加入黄油之后，开慢速搅打，如果有粘在壁上的黄油，记得用刮刀刮下来。

再次成团后，开快速搅打。厨师机开第五或第六档。这一个状态的判断是：面团表面光滑，慢慢拉开，可以看到一个透明薄膜。扯破之后，边缘是光滑的，约10分钟。

大家平时打面，未成团时用慢速，成团之后用快速。对于面团的把握，平时多练多观察，慢慢就有经验了。

来看看3款厨师机打出的手套膜对比：

小结：凯度小磐石出手套膜是最快的，一键手膜15分钟就能做好，

而长帝企鹅顶顶和海氏M5需要再加5-6分钟才可以出和凯度小磐石差不多的效果，所以在这块揉面效率我给它们的排序是：凯度小磐石＞长帝企鹅顶顶≈海氏M5。

科普下，粗膜≠手套膜，厂家存在以粗膜时间来营销手套膜出膜时间的问题，注意辨别。

7、蛋清打发效果

制作戚风蛋糕，看看蛋清打发效果怎么样

戚风蛋糕的配料如下，制作步骤网上很容易找到，这里就不多说了

直接点厨师机的打发功能，我用的是默认设置，大家可以按照自己的需要调整时间和档位

打发的状态：

同样是3个蛋清，凯度小磐石打发的效果会更绵密一点，留在打蛋笼上的也相对较少，另外两款厨师机打发蛋清的效果不相上下，留在打蛋笼上的也相对较多。

三、总结

3款厨师机的基本参数可以参考这张表格

凯度小磐石不管是从稳定性、揉面效率还是打发效率来看，都是这3款厨师机中表现最好的，6.7英寸的大彩屏以及一键手膜功能非常适合新手使用，而长帝企鹅顶顶和海氏M5算是中规中矩的千元厨师机，如果有打算买这个价位厨师机的可以入手凯度小磐石。