：回味无穷的香茅焗乳鸽——我妈的拿手菜

香茅焗乳鸽是一道色香味俱佳的佳肴，它的皮脆肉嫩，鲜到爆汁，香茅味香但不过浓，美味又滋补。这道菜简单易做，全家人都爱吃。每当周末或者节假日，妈妈总会准备这道菜来招待我们，让我们感受到家的温暖。

制作香茅焗乳鸽的食材有：乳鸽、香茅、胡椒粉、柠檬叶。首先，将乳鸽洗净切块，加入生抽、香茅、盐、糖、胡椒粉、生粉、油等调料，搅拌均匀腌制1小时。这一步非常关键，因为腌制能够让乳鸽更加入味，口感更佳。

热锅冷油放入乳鸽，煎至两面金黄。砂锅加入姜、葱、蒜炒香，倒入香茅翻炒片刻，加入乳鸽。这个步骤能够让香茅的香气充分渗入乳鸽，使其更加美味可口。然后，淋入酱汁：生抽、清水、蚝油、现磨黑白胡椒等调料，盖盖中小火煮8分钟，中途淋上一圈米酒。最后出锅前加入少许柠檬叶就可以了。