番茄鸡蛋面的做法
番茄鸡蛋面是一道简单美味的家常面食,以下是一份基本的做法:
【材料】
1. 面条:适量(根据个人食量)
2. 新鲜番茄:2-3个(中等大小)
3. 鸡蛋:2-3个
4. 葱:适量
5. 姜:适量
6. 蒜:适量
7. 盐:适量
8. 鸡精或味精:少许(可选)
9. 糖:少许(可根据口味调整)
10. 生抽酱油:1-2勺(可根据口味调整)
11. 胡椒粉:少许
12. 香油:少许
13. 植物油:适量
【做法】
1. 准备材料:将番茄洗净切块,葱姜蒜切碎备用。鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 煮面条:锅中加水烧开,放入面条煮至7成熟(根据面条包装上的指示时间煮),捞出过冷水沥干备用。
3. 炒鸡蛋:锅中加入适量油,油热后倒入打散的鸡蛋液,炒至鸡蛋凝固成块,盛出备用。
4. 炒番茄:锅中留少许油,加入葱姜蒜碎炒香,然后加入番茄块,翻炒至番茄出汁。
5. 调味:在番茄汁中加入生抽酱油、盐、糖、鸡精或味精(可选)、胡椒粉,根据个人口味调整。
6. 加鸡蛋:将炒好的鸡蛋块加入锅中,与番茄一起翻炒均匀。
7. 下面条:将煮好的面条加入锅中,快速翻炒,让面条均匀裹上番茄汁。
8. 出锅:淋上少许香油增香,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
1. 番茄选择成熟的,这样炒出来的汁更红更甜。
2. 炒鸡蛋时不要炒得太老,保持鸡蛋的嫩滑口感。
3. 番茄鸡蛋面的汤汁可以根据个人喜好调整浓稠度,如果喜欢汤汁多一些,可以适当加水或番茄汁。
4. 如果喜欢吃辣,可以在炒番茄时加入一些辣椒增加风味。
这样一碗酸甜可口的番茄鸡蛋面就完成了,简单快捷又营养,非常适合作为早餐或是忙碌时的晚餐。