馋出口水，来看看刚学的这道：板栗排骨，香迷糊了

板栗蛋白质，脂肪，碳水化合物含量比较高，营养价值相对比较高。平常我们吃板栗都是喜欢用水煮熟再剥开来吃，有的人也喜欢生吃。其实用板栗当配菜可以做出很多美味的菜肴，板栗烧排骨搭配起来非常美味的。

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排骨营养丰富价值高，味道鲜香，吃起来也不会觉得油腻，所以深受大众的喜爱。排骨也是很多美味佳肴的主料，可以做出各种各样有名的菜肴，例如红烧排骨，糖醋排骨，清蒸排骨等等。由于排骨的蛋白质含量较高，不管是做哪种菜肴都是非常的新鲜美味好吃。排骨也可以用来搭配其他营养的食物，来做出美味的烧排骨。刚说到板栗烧排骨就是其中一种，不仅鲜香嫩滑，而且色香味俱全。下面就给大家分享一下步骤怎么做，有兴趣的朋友可以试一下。

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首先来准备食材：板栗200克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣， 大葱一根，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，冰糖8克，白糖，鸡精粉，料酒，盐，花生油

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做法和步骤：

1、用刀在板栗中间割一刀裂痕，用开水煮3~5分钟，取出来冷却一下，用手把外面的壳去掉，放盘中备用。

2、排骨用刀斩成两厘米长块，斩好放入清水中浸泡10分钟，抓洗出血水后捞出沥干水。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开，大葱斜刀切成段备用。

4、接下来把锅烧热放入适量的油，转小火放入冰糖慢慢的炒出糖色。再放入处理好的排骨，转大火翻炒均匀上色。

5、排骨翻炒均匀上色后，放入姜蒜大葱继续翻炒出香味，稍炒片刻后沿锅边淋入适量的料酒炒出酒香味。

6、加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱料的香味，然后放入没过排骨多一点的清水，放入八角和香叶。

7、水烧开后盖上盖子焖20分钟，大概20分钟后调味，加入一勺盐，一勺白糖，半勺鸡精粉，翻动均匀。

8、现在可以把板栗放入，轻轻的翻动一下，要注意水够不够，不过可以加多一点，板栗放入后继续焖3~5分钟，收汁后即可出锅。

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小贴士

1、生板栗是很难去掉外壳的，用刀割一下再煮几分钟才容易扳掉。

2、排骨不用焯水，炒糖色可以高温去腥味，焯水的肉焖不香。

3、板栗比较吸水一点，在焖排骨的时候可以适当放多一点点水。