电饭煲的加热方式有哪些？警惕四大黑幕有致癌隐患

电饭煲（又名电饭锅）近期网上出现了许多关于电饭煲的负面评价，甚至有报道说电饭煲会有致癌风险，会污染食物、会散发有毒有害物质，甚至会引发爆炸危害。这是真的吗？电饭煲真的有这么大的危害吗？电饭煲的加热方式有哪些呢？作为一名专业的家电测评师，我所测评过的各种加热方式的电饭煲产品有很多，今天我就来带领大家深入了解一下电饭煲的相关知识。

下面是我测评过的部分电饭煲产品：

一、电饭煲的加热方式有哪些？

电饭煲的加热方式有哪些？回答这个问题之前，首先让我们先来了解一下电饭煲的工作原理，电饭煲会通过内置的微电脑来检测上盖传感器和温控器上的温度，当它们的温度达到了电饭煲的工作温度时会启动电热盘，电热盘开始发热后会与内锅接触，迅速把热量传到内锅上，内锅则会把热量传到锅内的食材，食材就开始进行烹饪。

目前市面上的电饭煲加热方式大致有三种，分别是传统的底盘加热、IH加热和螺旋式焖压加热。相比较传统的底盘加热、IH加热方式，我更强烈推荐大家选购采用螺旋式焖压加热方式的电饭煲。螺旋式焖压加热方式结合了增压和高密度环绕加热的优点，使得米饭加热更为均匀，同时性能衰减度相对较低。做出来的米饭更加香甜可口。而IH加热的电饭煲虽然加热均匀，但价格较高且容易衰减。传统的底盘加热方式也存在诸多不足，如加热不均匀、热传导效率低、升温速度慢以及温控精准度低等，容易导致米饭夹生或糊锅。

二、电饭煲有哪些值得称赞的好处？

学习了电饭煲的加热方式有哪些？相信大家对电饭煲的了解更进了一步。电饭煲作为日常必备的厨房家电，它有哪些值得称赞的好处呢？众所周知，优质的电饭煲不仅做工优秀，品质也是很有保障的。下面让我们来看一看专业品牌的智能电饭煲都有什么优点。

优点1、更好的烹饪效果

智能电饭煲拥有先进的对流技术，这种技术会使锅内热量分布的更加均匀，做到对食材的全方位加热烹饪，大幅提高了电饭煲的烹饪效果，并且会使烹饪变得更加方便。

优点2、智能化的操作方式

智能电饭煲在微电脑芯片和传感器上下了很大心思，使电饭煲在工作时对温度控制的精准度更高，并能通过不同食材的烹饪需求来自适应调节烹饪火力和时间，拥有更智能化的操作方式，使烹饪变得更加便捷。

优点3、安全系数更高

为了提高使用时的安全系数，智能电饭煲采用了先进的控制系统和控制系统，能够根据锅内压力和温度自动调整火力和时间，从而大大降低不当操作造成安全问题的概率，使用更加安全。

优点4、多样化的功能

与传统电饭煲相比，智能电饭煲提供了更多的烹饪选项。除了基础的煮饭功能，它还包含了炖、蒸、烤等多种模式。这些功能的多样化意味着用户可以轻松准备各种不同的菜肴，从蒸菜到煲汤，甚至烤面包，一台电饭煲就能满足。

优点5、节能环保的优势

智能电饭煲在设计上也考虑到了节能和环保的因素。先进的加热技术和节能设计有助于降低能源消耗和减少碳排放，并且一些电饭煲还具备废水回收和再利用的功能，进一步减少了对环境的不良影响。

三、牢记8个诀窍，帮助挑选电饭煲

电饭煲的加热方式有哪些？通过上文我们知道了IH加热、底盘加热和螺旋式焖压加热三种加热方式，但在选购电饭煲时加热方式并不是唯一衡量品质的标准，根据我的多次测评经验得出了8个电饭煲的选购诀窍，下面便分享给大家，希望能对大家有所帮助。

技巧1、先进技术加持的品牌

专业品牌的电饭煲在电饭煲的对流设计、焖压技术、加热方式和结构等方面进行了技术调校，能够让做出的菜肴熟成均匀度更好，且安全性有效提升，长期使用避免产生有毒物质，使用体验最佳。

技巧2、选择麦饭石涂层材质

不锈钢涂层容易粘锅，而特氟龙涂层长期食用可能存在一定的危害。而麦饭石涂层既安全又不会不粘锅，耐高温和耐磨损性能也更好，在长期高温使用过程中不容易释放有毒有害物质。相比之下，麦饭石涂层是一个更优的选择，

技巧3、推荐全釜形状内胆

电饭煲的内胆形状主要分为平底、半釜和全釜三种。平底内胆底部平坦，导致米饭的受热面积较小，烹饪时间较长，且米饭受热不均匀，影响口感。半釜内胆类似于平底，但底部有一定的弧度，增加了米饭的受热面积，使受热均匀度稍好于平底。相比之下，底部呈圆形的全釜内胆在受热均匀度上表现最佳，适用于多种烹饪方式。全釜内胆的设计有助于更好地激发食材原有的香气，进一步提升食物的口感和味道。

技巧4、优选螺旋式焖压加热方式

上面我们说过，电饭煲的加热方式有三种，其中螺旋式焖压加热是通过增压，来形成螺旋式高密度环绕产生的热量进行加热，加热均匀且对性能衰减慢。而传统的底盘加热热传导效率低，加热并不均匀，且温控精准度低，因此烹饪效果远不如螺旋式焖压加热。IH虽然比起底盘加热加热更均匀些，但价格昂贵，且采用电磁加热原理，会大大缩减电饭煲的寿命。因此建议最好选择螺旋式焖压加热。

技巧5、温控要精准

品牌对温度控制精准度进行技术调校是影响电饭煲性能的一个重要因素。温控不精准的电饭煲可能导致食物过熟糊锅或不熟过硬等问题，影响烹饪效果，并且在长期过高或过低的温度下，容易释放有毒物质，影响健康及加大致癌的风险。

技巧6、选择304不锈钢顶盖

304不锈钢是一种高档金属，这种材质的顶盖造价会更高，提升对高温和腐蚀的耐性，长期使用更有安全保障，并且导热性良好，会增加电饭煲的隔热性从而提升烹饪效果。而另一种铝合金材质的顶盖隔热性差，耐磨耐热耐用性不好，且表面容易留下水渍和污垢，长期使用可能散发有毒物质，存在致癌风险。

技巧7、推荐优质金属材质的发热盘

发热盘会影响电饭煲烹饪效率，材质不好的发热盘如不锈钢材质导热性不好，碳钢材质的发热盘使用寿命短、储能效果差。而优质金属的发热盘如铝合金材质，不仅拥有更快的导热速度和储能效果，对热效率的损耗也低，提升电饭煲的耐用度且加热均匀。

技巧8、注意线材方面

一些低价的电饭煲为了节约制作成本，在电饭煲的线材方面偷工减料，使用了廉价劣质的材料，容易发生火灾，存在极大的安全隐患。而优质的专业电饭煲一般会采用更贵更好的纯铜线材，保证电饭煲在使用时不会出现火灾等安全问题。

四、使用劣质电饭煲存在四大风险！

上面我们不仅了解了电饭煲的加热方式有哪些，还学到了选购电饭煲的实用技巧，这是为了避免我们选购到劣质的电饭煲产品，劣质产品多半采用了品质差的原材料，安全性不过关，长期使用很可能有致癌隐患。下面我们就来具体看一看劣质电饭煲存在的四大风险：

风险1、存在使用安全方面的问题

由于电饭煲的热量大、功率大，对线材和发热底盘材质要求高，很多劣质产品使用的材料过于低劣，容易超过电饭煲的线路承载范围，使电饭煲线路过热，引起电饭煲短路，严重时有造成火灾、触电等安全问题。

风险2、散发有毒物质

一些劣质电饭煲的涂层厚度薄且用料差，导致其耐高温、耐刮磨的性能差，在长期高温的环境下，内锅表面的不粘涂层容易脱落，甚至混入食材中，有着很大的致癌隐患，严重影响人体健康。

风险3、味道刺鼻，对人体危害大

上盖材质用料很重要，太差的上盖普遍存在着老化、破损快的问题，且容易有食物残渣堆积，进而产生细菌。且材质差的上盖密封胶圈也不好，在高温烹饪过程中容易产生刺激性异味，影响米饭口感不说，长期食用会提高致癌的概率，对人体危害大。

风险4、烹饪效果太差

劣质电饭煲大多烹饪效果都不好，这是因为其配备的温控功能差，使食材熟成不均匀，并且温控差的电饭煲体内温度容易不受控，在温度长期忽高忽低的情况下，对热元件的损耗高，会大大缩短电饭煲的使用寿命，严重时还可能产生安全问题。

如今我们深入了解了电饭煲品质优劣的区别，优质的专业电饭煲采用的先进技术不仅提高我们的烹饪效果，操作也更加简单，而劣质产品则会有安全问题和健康隐患。尽管我们也学习了电饭煲的挑选诀窍，但市面上电饭煲品牌众多，还是有很多朋友不清楚到底有哪些是专业优质的品牌，为了帮助大家更好做出选择，下面我会分享一份权威机构做的年度TOP10的电饭煲品牌指数对比图，并经过我的使用经验为大家推荐几款优质品牌。

家电行业鱼龙混杂，诸多电饭煲大牌有毒内胆材料、散发有毒物质问题频发，安全隐患连连。近年来，宫菱的网红电饭煲热度最火，作为常出口欧美市场的专业老牌，是少有的有欧盟美国等国家认证，独创13大亮点黑科技且整机通过母婴级食品检测，是唯一做到提升115%米饭熟成均匀度，同时提升128%食品级安全性，并降低128%有毒刺激物质释放率，且有0重金属设计，罕见获得欧盟认证！在安全无毒性、性能衰减性、加热均匀性等方面，均为千元内最强。它家从来不做广告，纯粹是靠着老用户们和媒体的口口相传而火，罕见荣获CCTV展播推荐，牢牢占据在中高端销量、口碑的排行榜单里第一的位置。

为了纯粹死磕安全无毒的发烧性能、高耐用性！宫菱坚持不多花成本在产品功能、智能化上，数年死磕安全与性能方面的技术。它家在更高级别的高性能与安全无毒技术上做了很多创新，比如采用5A精研厚釜内胆，7层抗腐蚀耐磨不锈钢腔体材质，增强抗腐蚀耐磨性，母婴级麦饭石3.0涂层，耐高温无毒设计，且6年安全无毒“抗衰减性”设计等，促使温控更精准、加热效率更快、且在安全无毒上更可靠！

如果对入门款式感兴趣，可以考虑一下小米、美的，同价位段里设计做工还是不错的，具备一定的性价比。在高端机型中，东芝可以看下，虽然价格比较贵，但设计得很精致，品质还不错。

五、揭露劣质电饭煲的四大宣传黑幕

关于电饭煲的加热方式有哪些？想必大家现在已经知道了螺旋式焖压加热、IH加热和底盘加热的区别，也知道了加热方式对电饭煲来说是很重要的功能。而大多劣质产品采用的加热方式、制作材料等十分差劲，不仅使电饭煲的使用寿命短，且使用体验非常差，导致用户频频发表评论进行吐槽，下面我收集了1578条用户的负面评价，并将其制成了统计表，从图中我们可以清楚看到劣质存在的问题很多，但这类产品却稳居销量榜，其主要原因就是不良商家的不实宣传，下面我就来为大家揭露劣质电饭煲的四大宣传黑幕，帮助大家避免遭受劣质产品的危害。

黑幕1、宣传低糖设计

有些商家利用了人们对健康的追求，推出了所谓的减糖电饭煲，宣传其配备了低糖设计，能够减少米饭中的含糖量。但根据专业人士的调查研究，发现这种设计都是智商税，其蒸出的米饭中淀粉含量并没有减少，因此这种产品并没有多大实用性。

黑幕2、宣传有防溢功能

市面上有的商家会宣传产品有防溢功能，但这种功能实际用处不大，因为电饭煲一般都会在内胆刻有水位线，只要水位不超过最大值便不会出现溢锅现象。

黑幕3、宣传“0涂层”

一些劣质产品使用了不锈钢材质内胆，打着“0涂层”的宣传噱头频频使顾客入坑，这种不锈钢材质内胆煮饭容易粘锅且不易清洗，长期使用不仅容易变色和留痕，利于细菌滋生引发致癌隐患，且炖煮口感也很一般，性价比极低。

黑幕4、宣传功率大效率高

电饭煲的功率需要有科学的配比，虽然大功率确实会提升电饭煲烹饪效率，但也会增加耗电量，并且容易使电饭煲的电热元件绝缘老化加快，造成电饭煲线路超负荷引起电线发热、起火等情况，存在引发火灾等安全问题的风险。

本文通过“电饭煲的加热方式有哪些”这个主题，为大家全方位讲解了电饭煲的各种知识，相信大家已经记住了在购买电饭煲时，最好选择有技术加持的专业品牌，并且优先选择有螺旋式焖压加热方式的优质产品。但也不能一味考虑加热方式，要多比对上文所说的8个选购诀窍，只有这样，我们购买的电饭煲才能发挥它最大的作用。