老婆饼这样做简单又好吃

材料准备

在开始制作这道美味之前，我们首先需要准备以下材料：

• 糯米馅材料：熟糯米粉80克、白砂糖60克、食用油适量（防粘和煎制用）、白芝麻15克。

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  展艺 糯米粉 500g

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  商品

  

  GUFU 古福 绵白糖 400g

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• 水油皮材料：中筋面粉100克、猪油30克、水45克、白糖10克。

• 油酥材料：低筋面粉80克、猪油40克。

  商品

  

  Bakerdream 百钻 低筋小麦粉 500g

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• 表面装饰：1个蛋黄、少许白芝麻。

  商品

  

  YIXISHIKE 依熙食客 熟白芝麻 200g*2罐

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  制作步骤

1、糯米馅的制备：将糯米粉小火炒至微黄，放凉。同时，将椰蓉和白芝麻炒香，静置晾凉。在碗中，将白砂糖、猪油、糯米粉混合后加入清水，揉成团，再加入炒好的椰蓉和芝麻，揉成团后用保鲜膜包好，冷藏30分钟。

2、水油皮的制作：面粉、砂糖、猪油混合均匀后，慢慢倒入清水，揉成光滑面团，用保鲜膜包好，冷藏30分钟。分成10个小剂子并揉圆，覆盖保鲜膜备用。

3、油酥的准备：低筋面粉与猪油混合，揉成团，同样冷藏30分钟后分成10个小剂子。

4、组合与成型：取一个水油皮剂子压扁，包入一个油酥小剂子。用技巧转动收紧面团，再搓圆。经过两次擀卷和松弛处理后，面团拍扁，包入糯米馅，慢慢收紧，最后放入烤盘中压成饼状。

5、装饰与烘烤：面团上刷一层蛋黄液，撒上一把白芝麻，依个人喜好切割装饰，然后在180度的烤箱中烤制20分钟。