品茶小记 篇十三：太平猴魁，传说中的珍稀茗茶！

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太平猴魁，产于安徽省黄山市北麓的黄山区新明、龙门、三口一带。

其实，太平猴魁相对很多历史名茶来说，算是一款比较年轻的茶，因为它创制于1900年。

当时，南京有很多的大茶庄纷纷在太平产区设茶号收购茶叶，然后加工尖茶，再运往南京等地销售。

猴坑当时有位茶农，名叫王老二，大名叫王魁成，他精选肥壮幼嫩的芽叶，制成王老二魁尖。

因为猴坑所产的魁尖，风味独特，质量远远超过其他产区，所以，人们就把猴坑出产的魁尖叫做“猴魁”。

太平猴魁的干茶，扁平挺直，上面白毫伏隐，茶身色泽苍绿。

汤色青绿明净，香气高爽，兰香馥郁，滋味鲜爽而甘醇。

叶底肥壮成朵，且嫩绿明亮。

猴魁的冲泡方法也比较简单。

第一泡用九十度的热水浸泡一到两分钟，即可饮用。

值得一提的是，猴魁有一个比较明显的特征，那就是部分猴魁的主脉呈暗红色，也就是俗称的“红丝线”，这是猴魁独有的特征。

而且真正的太平猴魁在冲泡之后，有两个鲜明的特点：

一是太平猴魁很耐冲泡，在四泡之后，依然有清雅的兰花香，而且每一泡茶之间，香气很是均衡；

二是太平猴魁滋味鲜爽而醇美，就算投茶量比标准多一倍，泡出来的茶汤也不会苦涩，依旧甘爽，很是适合怕苦星人。

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