别看它不起眼，却是“健脾高手”，冬天抓紧吃，强健脾胃又护肝肾

小雪到来，寒冷的天气容易使人体的脾胃虚寒，肝肾不足，这时候身体需要更多的热量和营养。老话常说，不时不食！冬季滋补，除了肉类以外，建议大家多吃一些时令菜，其中眉豆就是个不错的选择。在众多的时令菜中，眉豆是个不起眼的存在，但它的营养价值，却是不容忽视的。

眉豆性平味甘，具有健脾和胃、利水化湿等作用，对于缓解脾胃虚寒、肝肾不足等问题也有很好的帮助。眉豆也被人们称为“健脾高手”，现在大量上市，还不到二元一斤，脾胃不好的人群要抓紧吃。

眉豆的品种有很多，我最喜欢的就是紫色的眉豆，其富含的花青素，是一种天然的抗氧化剂，对人体健康有着诸多益处。除了花青素之外，眉豆还富含多种维生素和矿物质。其中，维生素C和维生素E能够提高人体的免疫力，增强抵抗力。而矿物质如钙、铁、锌等则有助于骨骼健康、血液健康和免疫系统的正常运作。

今天，我要向大家推荐的是眉豆炒肉。这道菜不仅口感丰富，营养价值高，而且色香味俱佳。猪肉的鲜香口感与眉豆的爽脆相互补充，香辣的味道，让人胃口大开。这道菜我们家每周都要吃四五次，大人孩子都喜欢。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【眉豆炒肉】

主料：眉豆300克；猪肉150克；蒜苗3根；辣椒1把。

配料：花生油15克；盐3克；生抽20克；料酒20克。

第一步：先把食材准备好，不能吃辣的朋友们，可以把辣椒忽略。

第二步：把猪肉洗净，瘦肉直接切薄片，肥肉焯水再切薄片。蒜苗洗净，切成小段；辣椒去蒂洗净，切成小粒。

第三步：把眉豆处理干净，放入开水锅中，大火煮三四分钟，把眉豆煮熟后，捞出过凉，控干水分。

第四步：起锅烧油，放入肥肉煸炒至出油，再放入蒜梗和辣椒爆炒，放入瘦肉混合翻炒至变色。

第五步：放入眉豆混合翻炒，加入盐炒匀。

第六步：沿着锅边淋入生抽和料酒炒香，加入蒜叶炒匀，即可出锅享用。

别看它不起眼，却是“健脾高手”，冬天抓紧吃，强健脾胃又护肝肾！这道营养下饭的家常菜，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！

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