夏天买茄子时，挑“紫皮”还是“绿皮”？差别不小，建议弄懂再买！

夏天买茄子时，挑“紫皮”还是“绿皮”？差别不小，建议弄懂再买！盛夏时节，正值北方地区茄子大量上市的季节，超市里、菜市场、街头小巷，到处都是卖茄子的，虽然说现在一年四季都可以吃上茄子了，但是大棚里种植的茄子，无论是口感还是营养价值，同自然环境生长的茄子都比不了！

茄子在我国有着非常悠久的食用历史，茄子原产于印度，在公元4-5世纪传入我国，已经数千年的历史了！茄子作为夏季常见的一种蔬菜，在北方农村地区家家户户基本上都会种植，等到落果的时候，每天都有吃不完的茄子！因此，夏季茄子的售价非常便宜，通常只需要几毛钱一斤，比起其它蔬菜要便宜很多，茄子可是名副其实的平民蔬菜！

茄子虽然售价便宜，但是其营养价值却是一点也不低，茄子含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和食用碱，食用价值非常高，夏天适当的吃些茄子对我们的身体是非常有好处的！茄子的食用方法也非常多，可以炖菜、炒着吃、凉拌吃、蒸着吃、炸着吃！

我们在菜市场买茄子的时候，经常会遇到这样一个问题，遇到紫皮茄子和绿皮茄子不知道如何挑选？关于这个问题，这里就详细的给大家解答一下，夏天买茄子时，挑“紫皮”还是“绿皮”？差别不小，建议弄懂再买！

紫皮茄子和绿皮茄子是常见的两个品种，二者的营养成分和食用价值相差不是特别大，只是紫皮茄子里边的花青素含量相对高一些而已，花青素是一种强力的抗氧化物质，具有一定的抗衰老作用！紫皮茄子和绿皮茄子最大的区别就在于口感方面，绿皮茄子的含水量更高，吃起来口感更加软嫩，适合凉拌着吃！紫皮茄子含水量略少，肉质紧实，适合炒着吃或者炖着吃！因此，大家在购买茄子的时候，一定要根据自己的需求来决定！

搞清楚了紫皮茄子和绿皮茄子的区别之后，这里再给大家分享一下关于茄子的挑选小技巧，学会之后，保准你买到的茄子个个鲜嫩好吃！

1、看颜色

选购茄子的时候，我们可以先观察一下茄子的颜色，刚采摘下来的茄子颜色明亮而且有光泽，随着保存时间的延长，茄子表层的水分会逐渐流逝，茄子表层的光泽会逐渐暗淡下去，因此我们在购买茄子的时候要选择颜色亮一些的！

2、掐果皮

在菜市场买菜的时候，见到一些上岁数的老年人在买茄子的时候，通常会用指甲在茄子的果皮上轻轻的掐一下，这种做法看似不妥，实则是一个非常实用的办法！如果茄子的果皮能够轻松掐出水儿来，则说明茄子非常鲜嫩水灵，可以放心买，反之则说明时间长！

3、看茄蒂

茄子与茄藤连接处被称为“茄蒂”，别看这小小的茄蒂，却能很好的反馈出茄子的品质！刚采摘下来的茄蒂与茄身连接紧密，上边还有小刺，摸起来非常扎手，随着存放时间加长，茄蒂会开始枯萎，甚至是脱落！

夏天买茄子时，挑“紫皮”还是“绿皮”？差别不小，建议弄懂再买！炎炎夏日，正是茄子大量上市的季节，大家不妨隔三差五的给家人做些茄子吃，对老人和孩子都非常有好处！大家还知道哪些关于挑选茄子的技巧呢？欢迎留言分享哦！