虽然家有烤箱，但也不能没有它——美的鸿蒙燃卡料理炉

创作立场声明：自用好物，走心分享

之前在大妈家中了米家蒸烤箱的众测，用了一段时间之后也跟大家分享了我自己的使用感受，简单总结的话就是除了烘焙会略输给台面式烤箱之外，其他方面的表现可以说是非常优秀了。后来因为老妈心心念念想要一台蒸烤箱，我琢磨自己还是做烘焙多一些，就把米家蒸烤箱送她了。但是古人诚不欺我，由奢入俭难一点也没说错，自打体验过蒸烤箱之后就再也回不去了，蒸鱼蒸面点都是一把好手，而且还不用洗锅，烤出的肉嘛又嫩又入味，所以……我又琢磨着给自己剁一台蒸烤箱。而这次选择因为有了之前的经验，我的诉求更精准一些：

1、相对于烤箱来说，我更看重蒸烤箱对面点和烤箱菜的处理，而复烤的味道都大不如前，所以容量不必过大，够2~4人一顿的量即可，容量太大不仅费电还会延长工作时间；

2、因为加热方式的区别，蒸烤烘焙皆优的蒸烤箱动辄都在四五千起步，而我个人已经有一台很不错又趁手的台面式烤箱了，以后自己装修房子应该也会选择嵌入式，所以可以退而求其次选择价位更低的偏重蒸烤的蒸烤箱，烘烤就可以舍弃掉啦；

3、蒸汽产生方式要选直喷式蒸汽。相较于沸腾式蒸发盘来产生蒸汽的方式，直喷式的不仅做出的食物口感更好，用完之后也没有什么积水需要特意清理。

综合以上我选择了美的鸿蒙燃卡料理炉▼

美的鸿蒙燃卡料理炉蒸烤箱家用台式多功能一体机电蒸电烤机器人2999元天猫精选去购买

开箱

▼配色实在是非常小清新，20L的容量本身不算大，再加上显示屏和按键都在门下，设计布局都非常紧凑，整体尺寸也就很小巧啦。

▼箱内有两层可选，别看体积不大，但实际上一次也能做不少呢。上顶面微穹顶设计有效避免冷凝水滴落在食物上，别看这个说出来似乎是微不足道的小设计，但实际用起来影响还是很大的。想想自己用蒸锅的时候是不是会有积水滴在蒸笼里，做面点么底面都会被水泡，做菜的话又会影响味道。

▼背部隐藏式发热管及热风，可以实现均匀加热和充分蒸烤，周围还有很多蒸汽孔，一起工作能大大加快蒸食物的速度~

▼右上角的炉灯，过程中实时监控状态方便随时调整，直喷式蒸汽，保证口感的同时还好清理

▼水箱隐藏在下方，1.2L的容量可以支持一个半小时的续航，像蒸条鱼只需要10分钟，烤鸡腿只需要半小时，这个时间完全可以胜任绝大多数的蒸烤了，而且抽拉式设计拆装都很简单方便

▼蒸烤箱使用的时候开关烤箱门难免会有一点水流出来，水箱旁边的凹槽就是用来存放这些水的，不用担心弄脏桌面啦~背面的凹槽可以方便拆装

▼双层玻璃门，保温性能更好，可以保证内部温度更均匀，热效率更高

▼随箱还附送了两个烤盘，带孔的用来蒸/蒸烤都非常合适，不会影响蒸汽，另一个烤盘则可以用来做烤箱菜，如果做的多完全可以两个烤盘一起上，效率更高~

使用

美的这款蒸烤箱支持华为鸿蒙系统，如果手机系统匹配的话只要把NFC贴上去，就可以直接开始用啦，菜谱啦工作状态啦都一应俱全，如果系统不匹配也没关系，NFC感应后会跳出这样的弹窗提示，安装完APP也是一样可以使用▼

▼在APP里可以一键实现烤箱的基本模式，比如纯蒸、锁鲜蒸、发酵、杀菌、热风烤、脱脂烤以及清洁，每一档选择之后温度和时长也都可调，想做什么都没问题

▼另外还有额外的模式可以自定义，有什么自己常用的方子是烤箱默认的模式里没有的，就可以自己手动添加进去，之后再用也就是一键式啦~

除了这些常规操作之外，APP内还有非常丰富的食谱可以参考，不论是烘焙、蒸烤还是甜品都一应俱全▼

▼而且每个食谱都讲解的相当详细，从适合人数、难易度、食材准备到后面的处理都图文并茂，完全不输专业的美食APP，对于厨房小白来说实在是太实用啦~

▼初次使用，可以开到给整机做个高温蒸汽杀菌消毒~要入口的东西当然要干干净净才好。如果家有小朋友，难免需要经常给奶瓶餐具消毒杀菌，有了蒸烤箱就可以全部丢进去，实在是方便。

美食分享

清蒸石斑

要说蒸烤箱最让我念念不忘的一点，就是做一道蒸菜的方便程度，对于清蒸鱼来说有不仅仅是省事方便，出品也是蒸锅不能比拟的。蒸烤箱30秒就能上气，蒸汽充沛温度又高，蒸出来的鱼才能又嫩又香。

▼鱼清洗干净之后两面开刀，用料酒葱丝姜丝腌制10分钟

▼APP里有现成的蒸鱼方子，只需要根据鱼的大小调整一下时间就可以用啦~开启之后进入预热状态，APP和机身的屏幕上都能看到目前温度，预热完成之后会发出提示音，就可以准备把鱼放进去啦

▼把鱼立起来保证蒸汽流通，加热效率更高，肚子里塞点葱姜，就可以进炉蒸

▼时间一到浇上蒸鱼豉油和小葱，热油一泼，呲啦一声就大功告成~完全熟透而且一点都不会老，相对蒸锅蒸出来的鱼更鲜嫩，完整度也更高，一筷子下去实在是太满足啦。

烤杂菜

这个方子是之前在网上看到的，评论里一水的说好吃，那自然是要试试啦~

▼料汁：小米椒、蒜末、辣椒面、白芝麻、孜然粉各一勺混合浇上一点热油，然后再放生抽老抽料酒蚝油胡椒粉，根据个人口味来就行，最后再来点白糖提鲜。

▼之后喜欢吃什么就弄点什么，像鸡翅、土豆、鱼豆腐、藕片、金针菇，茄子之类的烤了都非常好吃，码的整整齐齐刷上酱就可以开烤了，因为鸡翅要烤的久一点嘛，土豆和藕片这些可以切的厚一点，茄子对半切开就行

▼180度30分钟，就能收获一盘香气无敌的烧烤啦，完全不输外面卖的。素菜烤完比肉肉还好吃，酱汁一番烧烤各种调味料的香味都被激发出来，土豆里面绵软外面口感焦焦的，粘着芝麻香喷喷无敌美味。最关键的是用料非常随意，家里冰箱里有什么吃不掉的都可以拿去烤，如果全是素菜十几二十分钟就全搞定，吃完锡纸一丢，连盘子都不用洗~

披萨

披萨做起来其实也相当快手，不过现在天气凉了，面饼不好发酵，如果放在室温下，可能要发一天吧……正好可以用蒸烤箱来发酵啦~发酵其实不难，但对炉内的恒温是一个考验。

▼芝士也要提前放在室温化开，这样才会拉丝。为了节省时间，就让它俩一起蒸个桑拿吧~

▼直接开启发酵模式，不得不说蒸烤箱的发酵确实很给力，有可能是内部湿度更大一些，所以发酵更快，同样的温度我用烤箱发酵需要一个小时以上，而蒸烤箱只要一半的时间就能搞定

▼差不多半小时吧，面团已经发到两倍大了

▼涂好酱之后喜欢吃什么撒什么，切记芝士先不要撒。200℃烤个15分钟就差不多啦，然后拿出来撒上芝士，再烤五分钟，保证烤好的披萨拉丝拉到怀疑人生！

减脂鸡腿

女孩子嘛，大家都懂的，一年总有那么12个月在喊着要减肥，七分吃三分练是完全没说错。天天吃水煮菜谁也扛不住，美的蒸烤箱的减脂蒸就可以救我了！

做法也非常简单，简单腌渍一晚就可以进炉开烤了。对于不喜欢吃鸡皮的我来说，鸡腿和翅根的诱惑力要大于翅中，划几刀之后放调料给它们做个Spa▼

▼直接选择内置的减脂烤功能，鸡腿嘛也就是半个小时的样子，如果是鸡翅的话可以再缩短一点时间～不得不说蒸烤箱跟烤箱比，最大的区别就是烤出来的肉口感非常好，外皮不会过分干柴，里面更是汁水满满，一口下去简直太满足，内心呢也不会有罪恶感，减肥期间也不用只吃干巴巴的鸡胸肉了！

总结

经手过两个蒸烤箱之后，也算对它们有一点点发言权啦～

蒸——不论是出蒸汽的速度，加热的均匀程度，到最后的出品和清洁难易度，都可以全方位碾压蒸锅，尤其是我这次入手的美的蒸烤箱这种直喷式蒸汽的加热模式，非常高效且方便。

烤——对于烤箱菜的处理非常得心应手，蔬菜类可能不大明显，但是一到肉肉就能看得出来啦，蒸烤箱出品更嫩更多汁，尤其是海鲜鸡肉牛肉的处理，味道都会更好。

发酵——相对烤箱来说，蒸烤箱的发酵效率大有提升，平时做点面点酸奶都非常不错。

烘焙——这个算是比较弱一点的方面啦，不过像玛德琳，曲奇，蛋挞这些还是可以胜任的，戚风乳酪之类会不如烤箱。

具体的开箱和使用体验到这里就要结束啦，至于购买建议呢我觉得还是要根据个人需求来说，比方说像我这样不大需要它的烘焙功能，平时还是以烤箱菜为主，那这款美的鸿蒙燃卡料理炉是很值得推荐的，最后，希望本篇有帮到大家啦！