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在东兴街头,寻味越南小吃

华夏风物 20-11-06 关注

提起东兴,你首先想到的是什么?是浪漫的金滩、惊险刺激的屏峰雨林、清新靓丽的京族美女,还是琳琅满目的海鲜?小编想和大家介绍的,是除了海鲜之外,东兴的别样特色小食。由于和越南接壤,东兴的各种小吃也沾染上了浓浓的异国风情。想了解更多,你请往下看——

在东兴街头,寻味越南小吃

小身材大味道的越南卷筒粉

东兴的卷筒粉和咱们平常见到的不一样,短短的,看身材似乎没什么“料”。东兴卷筒粉的做法很特别,锅上烧开水,在水中放一个用白布绷紧的一尺来高的圆木罩,白布临边开个寸余直径的透气孔。用勺舀上磨好的米浆,往布上摊平,盖上盖子,几秒钟后掀开盖子,用薄薄的宽如尺的竹片轻轻剔起,放一些炒熟的肉末、木耳、洋葱,或椰菜做的馅,卷成筒状,吃时配以特制的卤汁,味道鲜香浓郁。

在东兴街头,寻味越南小吃

细得不能更细的京族粉丝

京族粉丝是东兴“三宝”之一,在京岛中享有盛名。其做法是:把梗米磨成浆,烫熟,冷却后切成粉丝条状晒干。下锅前先用清水浸泡10分钟,再放油锅炒,加葱花、调料便可上锅食用。京族粉丝清爽、可口、米香浓郁而不腻。

在东兴吃海鲜时,不妨配上一碟炒粉丝,粉丝清爽的口感正好排解了海鲜的腻味。通常,在饭桌上首先“光盘”的不是各类海鲜,而是这不起眼的京族粉丝,可见它的受欢迎程度。

在东兴街头,寻味越南小吃

在东兴街头,寻味越南小吃

比脸还要大的风吹饼

风吹饼,大过脸。

风吹饼俗称“冰喇”,如草帽一般大小,是京岛最有名的风味小吃之一。因其极薄,薄得连风都可吹走,故名“风吹饼”。它是用糯米磨成粉浆蒸熟后,撒上芝麻晒干即成。吃的时候放在火上烤,逐渐膨酥,香脆上口。用来放置风吹饼的是一种特别的竹筐,上部是张开的喇叭形,腰细,下部主体是直筒状。

小提示:购买风吹饼最好去到江平镇,那儿有许多小吃手工作坊。

在东兴街头,寻味越南小吃

油得发光发亮的煎堆

煎堆,又名混堆。一种用糯米和绿豆做成的煎饼,色泽黄亮,外脆内软,香甜可口,是东兴江平镇人常做的一种传统美食。

做法:糯米磨成粉,用温水将绿豆磨碎煮熟,与糖和成绿豆泥,将绿豆泥做馅,用糯米团包成杯口大小的圆饼,放进油锅,不断翻动,色呈黄即取出。

煎堆要趁热吃。刚刚出锅的煎堆色泽油亮,看起来十分诱人,心急的吃货们往往不顾烫手,捧起来就咬一口,酥脆的外皮被咬破之后,里边绿豆泥的香甜立刻盈满唇齿,好吃极了!

在东兴街头,寻味越南小吃

香滑软糯的米糕/水籺

水籺以籺细滑,软中带韧而著名,用来蘸水籺的调料非常有特色,它是用白抽、蒜米、油调配而成,水籺蘸了调料后吃起来非常爽口,连吃三碗也不觉得腻!配料有酱油、辣椒酱等,食客可根据自己口味习惯添加,经济实惠又美味!

在东兴街头,寻味越南小吃

各式各样的糖水

糖水也是东兴的特色美食之一,带有浓浓的热带异国风味。一碗糖水里有许多的水果,菠萝、芒果、石榴、火龙果……随意添加。还有据说从越南过来的西贡糖水,粘粘的,吃下去满口椰香的味道,口感极佳!

你以为上面就是东兴小吃的全部?错错错!小编要说的最后一种食物,就怕吓到你!这就是颇受东兴当地人喜爱,却让无数外来游客吓破胆的屈头蛋!

在东兴街头,寻味越南小吃

鼓起勇气才敢吃的屈头蛋

屈头蛋是东兴的特产之一,也是京族的特色。初见屈头蛋,小编的内心也是崩溃的:“这是蛋?这是小鸭子好吧!”其实,屈头蛋就是用孵了18天,即将破壳而出的鸭胎制成的,看上去有些“恐怖”,但据说是一道不折不扣的美味,还有治疗偏头痛等保健功效。

在东兴的街头,几乎随处可见挑着担子卖屈头蛋的小贩。老板会当着你的面将蛋煮熟,去壳,淋上新鲜的柠檬汁,撒上炸葱头、子姜丝、薄荷、紫苏、生盐、香菜等配料,以减少腥味,增加其鲜美。

吃屈头蛋也是有讲究的:把蛋壳敲开后,先品尝蛋里的汁液,这是屈头蛋的精华所在。各位有勇气的吃货,小编只能帮你们到这里啦!

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