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全网都在馋的它,在家1分钟学会!好吃到没朋友!

茶苏苏 11-21 14:58 关注

夸张点说,我就差拿着食谱来催你们做了。

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今天就是活动的最后一天啦,要参加的宝宝们可要抓紧时间,赶快把作业交啦。

当然,既然还是活动时间,我就再来做一道简单的德式布丁塔,方便宝宝们抄作业:

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这个塔在网上刚火起来的时候,我还不以为意,毕竟操作难度不算高,就是蛋挞换了个皮而已,大家应该都会做~

不过我看到一些状况百出(皮太厚、不脆、太甜、没熟透)的买家秀之后,怕宝宝们也跟着学,走了弯路,所以今天就把我改良后的方子传授给你们~

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其实外面那层塔皮,是咱们平常做饼干的方子。

用来做容器的话,肯定薄一点会比较好,烤的时候才能均匀受热呀~

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而网上塔皮的做法基本是用手去按压,我做的时候,是直接把它擀薄,再去贴合模具的。

这样烤出来的塔,厚薄均匀,连切面都特别完美。

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还有就是,模具我比较建议大家用矮一点的杯子,中间的部分才能很快受热,避免出现部分不熟的问题~

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布丁液的话,我是用的最原始的方子,淡奶油加蛋黄和炼乳即可。

没啥难度,却要注意力度:不要大力过度搅拌,只要混合均匀就好,多过筛几遍,能减少气泡的生成哦~

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对啦,我做的算是低糖版,喜甜的宝宝,可适量加点糖~

先来看看视频教程吧👆

德式布丁塔

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>>>制 作 时 间<<<

40分钟

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>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

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>>>烹 饪 食 材<<<

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份量:10个

塔皮:

黄油 65g / 鸡蛋液 55g

糖粉 40g / 低筋面粉 215g

塔液:

淡奶油 300g

蛋黄 3个 / 炼乳 60g

>>>制 作 过 程<<<

1、65g黄油稍微打散,加入40g糖粉,搅拌至发白

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2、分次加入55g蛋液,搅拌至完全吸收

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3、再加215g低筋面粉,搅拌均匀后,揉成面团

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4、将面团平均分割成10份,稍微整形后,擀成薄片

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5、贴合在纸杯模具里,去掉多余的边,再放入冰箱冷冻定型

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6、淡奶油加蛋黄、炼乳搅拌均匀,过筛

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7、倒入定型好的模具中,九分满即可

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8、送入预热好的烤箱里,180度烤25-30分钟

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外酥里嫩的德式布丁塔就可以开吃啦~

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烤好的塔,表皮有些微焦,还隐隐泛着诱人的光泽。

塔皮的纹路,竟有点像是少女的百褶裙,仿佛轻轻一挪,就能随风轻舞一样。

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吃它的时候,可以选择先用勺子吃干净嫩滑的布丁,再吃外面的皮~

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也可以像我一样直接啃,大口咬下去:外皮酥松掉渣,布丁嫩滑得一抿即化。

浓郁的奶香味充斥着整个口腔,让人满足得忍不住眯起双眼~

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说实话,以前我也会参加这种作品征集活动。

每当自己用心完成的作品,被选出来展示的时候,自信心和成就感可不止涨了一个点。

也是在这些作业中,我不再为失败而感到沮丧,而是开始真正享受烘焙的过程。

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张爱玲有一句话这么说:“天下事大抵如此——做成的蛋糕远不及制造中的蛋糕,蛋糕的精华全在烘焙时期的焦香。”

希望以后的日子里,宝宝们也有烘焙的焦香常伴身边;至于做成的蛋糕嘛~当然是拍照给我全网都在馋的它,在家1分钟学会!好吃到没朋友!

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全部评论 (1)
phoebepei
0
11-23 12:19

这是方子是10个的量吗

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