吃喝玩乐江浙沪 篇三：寻味海宁，一探鲸泽寿司。

创作立场声明：偶尔转型美食博主，放心，我是自费。 = = 、

上周去汉堡王取餐的时候，发现对门开了一家鲸泽寿司。抱着改善伙食的心态，周三和周六分别去试了试，算是吃了他家一半左右的菜品。闲来无事发个水文记录一下。

第一次菜单

海苔鹅肝*1 29元

三文鱼大腹*1 16元

文火斑节虾（一对）*1 16元

菲力牛排饭*1 58元

豚汁猪软骨拉面*1 36元

火炙澳洲和牛寿司（一对）*1 28元

大阪布丁烧*1 16元

总计消费199元，折后实付157元。

海苔鹅肝

价格： 29

推荐指数：★★☆

我大概看了下菜单，海苔鹅肝应该是店里最贵的一道菜，这个贵的意思是单个寿司来讲的。当天的流程应该是这样，因为是中午去的，下午还得上班，时间比较紧。我和我老婆平时不吃寿司，所以也没有特别想点的。我老婆先到店，点了菲力牛排饭和豚汁猪软骨拉面，万一上次比较慢的话，吃这个也能管饱然后全身而退。

海苔鹅肝是我到了之后点的，我观察了一下工作日中午入座率不是特别高，认为上菜速度尚可，所以点的。由于我自己不吃这个，所以海苔鹅肝的体验由我老婆口述，我代笔。

这款海苔鹅肝吧，用料还算实诚，但是怎么说呢，这款寿司，感觉就是为了成为寿司而成为了寿司。

什么意思呢？就是店家为了做一款鹅肝的产品，然后把它放在了米饭的上面，就这样了。口味上而言，满满脂肪肝的感觉是有的，就是满口都是脂肪的感觉。可以算是，挺好吃的吧。但是没什么特点，或者说不能被我记住。

而且海苔在这里的作用我也没有感觉出来，就是几乎没有感觉到海苔的存在。米饭我感觉到了，嚼一嚼有感觉。

三文鱼大腹

价格： 16元

推荐指数： ★★★☆

三文鱼大腹应该是这餐饭吃的最有特点的一道菜，这个是火炙的三文鱼大腹，菜单上还是刺身的那种，价格相近。但是我个人对于刺身的接受度很低，所以要的火炙。

这款三文鱼大腹最大的特点就是入口即化，非常的嫩。因为鄙人见识短浅，之前没吃过这种东西，所以我不知道是不是所有的三文鱼大腹都是这么嫩。反正我第一次吃这东西确实被惊奇到了，嫩，非常嫩，入口即化。感觉都不是在吃肉，而是在消化一种蛋白质，就和喝流体饮料一样（牛奶）。哈哈哈哈，说了见识短浅，形容词有限。

个人感觉上，酱汁可以再少一点，感觉酱汁的味道有点过于浓了。

文火斑节虾（一对）

价格： 16

推荐指数： ★★

总结一下就是平平无奇的一道菜，不能说好吃也不能说不好吃。在嘴里嚼一嚼，咔嚓一下，没了，就是这种感觉。

但是由于我个人挺爱吃虾的，仅限不用剥皮这种，所以我不确定下次会不会点。而且这个确实在店里算是便宜的菜，16一对，所以不能有太多的期待。

另外菜品的虾尾保留着应该是为了摆盘更好看，但是实际上我就没法体验一口吞了，吞进去我还得把虾尾吐出来，很差的体验。

火炙澳洲和牛寿司（一对）

价格： 28

推荐指数： ★★★

菜单上的招牌菜，实际体验尚可，用的是标称M7的牛肉片，就是那种很薄很薄一张的牛肉片。

具体操作的方式是喷枪融化黄油滴在牛肉片上，然后火炙牛肉片，就我个人观察而言，牛肉片可能在7分熟到全熟之间，看师傅自己的把握，因为部分地方会有血丝。

弄完之后把米饭放在中间，然后外面包裹牛肉，涂上酱汁就完成了，这是一道现场制作的，比较考验师傅自身的菜，因为寿司的口感和火候关系很大。

就我点的这一份来说，入口满嘴肉香，我是很喜欢的。然后M7的牛肉，虽然只是牛肉片，很薄，但是依旧有不少的脂肪，导致肉质并不柴，吃着口感不错。

豚汁猪软骨拉面

价格： 36

推荐指数： ★★

店里不多的主食之一，印象中是唯二的面条。可能是为了单吃寿司吃不饱的食客准备的。

客观来讲，这个面，在这家店铺里，卖36元我觉得是不贵的。先聊一下我们本地的物价，本地面一般来说，比如单纯的牛肉面，价格在19-21之间，如果牛肉大排、牛肉虾仁之类的双拼，一般在27-30之间，然后像腰花、爆鱼、黄鳝之类的单份食材，一般在8-10元之间。平常吃一份面的价格一般就是20-30元之间。

这个面，主要的料是软骨（排骨）、半个鸡蛋、一片海苔、海带和豆芽菜若干。特色就是汤汁浓郁，就是拉面那个味，和味千比较类似。反正卖36我是能接受的，如果单纯不算汤汁用主料计算的话，外面应该是22左右。

面的口感谈不上多好吃的，我还是更喜欢本地炒面一些，可能多年下来被同化了。中规中矩吧，也没有明显的问题，浓郁的汤汁稍微让我有点不适，但无妨。他这个猪软骨火候控制的还是不错的，没有过头导致这个肉质变老，并且前期应该有腌制。

这份面一共点了两次，第二次去的时候宝宝说要吃面，所以点了。所以，好不好吃是点菜的唯一要求么？并不是。比如这份面我感觉就是功能性的，为了给当天不那么爱吃寿司的人，多一个选择。

菲力牛排饭

价格： 58

推荐指数： ★

我不知道怎么讲这份饭，直接一点就是我和我老婆一致觉得不好吃。

它的全称应该是厚切菲力牛排饭，厚吗?我觉得并不厚，和牛排的厚度没法比较，是不是菲力，因为我个人没法从口感上判断，所以也无法下决定。

但你说他偷工减料吗？那肯定也不是，这个牛肉确实也挺多的了。反正我平时吃什么牛肉饭之类的，肯定是没有那么多的。当然啦，人家也不可能卖58这么贵。

说说问题吧，我老婆觉得它不入味，且牛肉不够嫩。我个人倒是没有感觉，味道我觉得入了，嫩不嫩确实不嫩，但是口感我可以接受。我就是感觉吧，它整体呈现的一个味道，特别是这个酱汁，和我的味觉体验不在一条线上。

我一般接触牛肉就是红烧或者牛排啦，要么潮汕牛肉火锅。但是它酱汁的味道都和这几个完全不同，和之前同店的火炙澳洲和牛也不同，反正我觉得怪怪的。可能是洋葱放多了。

大阪布丁烧

价格： 16

推荐指数： ★★

饭后甜点，也是唯一的一款甜点，两次都点了。为什么？因为没得选啊，也挺功能性的一款菜品- - 。

开始忘记拍照了，而且我一直不太好意思拍照= =，平时也没有习惯拍照，也不发朋友圈，凑合看吧。而且就我这水平，发了朋友圈估计人家也不觉得有多好吃。

布丁回味微苦，其他没什么。

第二次菜单

法式焗虾*1 33元

炙烧综合（大）*1 58元

豚汁猪软骨拉面*1 36元

台式肥牛丼*1 38元

大阪布丁烧*1 16元

总计消费191元，折后实付158元。

顺便这次去拍了一下环境。

门口电视一直再放寿司的纪录片，这个还蛮有意思的。我大概看了会，讲的是日本的二郎寿司。

他们上菜的东西也挺有意思的，像电梯一样。

法式焗虾

价格： 33

推荐指数：★★

法式焗虾这个，有点像路边卖的那种寿司的样子。一份五个，价格不贵，但是这次体验很一般。

就是还是那句话吧，吃完了就吃完了，没有什么值得记得的点的感觉。具体你要说那里不好，我也讲不出来。黄瓜那种清脆我也体验不出来，那个肉松包括别的东西，反正就是没有体验到丰富的口感。

而且出了一点小插曲，这个菜是第一个上的，但是寿司是冷的，就是米饭是冷的。所以吃完一个之后我们就没再动筷子，因为有一种吃冷饭的感觉。

后来和餐厅反映了，餐厅说是弄错了，给重做一份。但是做完我们也吃完吃饱了，所以打包了，也没再试。

炙烧综合（大）

价格： 68

推荐指数：★★★

这次点的菜，主要是为了体验这一款的。这是一款组合技吧，一共是7个寿司。鳗鱼*2，三文鱼*2，虾*3，因为没有具体的名字，所以我只能大概讲一讲啦。

鳗鱼，平时我几乎不吃，就第一口的体验来说，味道不错。用料比较实诚，双层的。

在嘴巴里的话，鳗鱼和酱汁的口感是比较浓郁的，这个感觉我也描述不出来= =，尴尬。

虾，这个虾我也不知道具体的品种，但是很好吃。比上次吃的文火斑节虾好吃。

这个虾的特点就是量很足，在嘴里咀嚼的时候有满嘴都是虾肉的体验，就我个人来说非常喜欢。然后酱汁几乎没有，保留了虾本身的鲜味和充实的蛋白质感。

特意拍的特写，里面的虾肉纤维是非常的充盈的，口感丰富。

三文鱼，不确定是不是大腹，但是也非常嫩。做法不同，这次的不是火炙，但也不算是纯刺身，应该是表皮简单的过过火，在熟与生之间吧，比纯的刺身好接受。

还是入口即化，蛋白质感，有一点脂肪。

台式肥牛丼

价格：38

推荐指数：★☆

也是一份主食，点这个也是因为之前的菲力牛排饭体验不好，所以换个试试，但是体验依旧很一般。

价格没有什么问题，我在外面便利店或者小店吃份牛丼也得25吧，而且还没有这么多料。

但是味道真的一般，还不如芝士牛丼或者别的呢。他们这个酱汁的味道总是让我觉得怪怪的，而且虽然说了微辣，但是我压根没感觉到，这个辣度在别的店完全就是不辣= =，所以我一直还是在和奇怪的酱汁做纠结。

这个牛肉片吧就是速冻火锅牛肉片的感觉，而且过于瘦，脂肪太少，导致这个肉就很干很柴。所以火锅肉还是涮火锅好。

豚汁猪软骨拉面和大阪布丁烧就不聊了，上文讲过啦。

好啦，两次的就餐体验就讲完啦，总得来说也不算差，还算OK的。人均80左右，比我想象中的便宜，毕竟我一直觉得日料寿司可贵啦。

但是就餐体验来说吧，和纪录片之类的差距颇大。这个店还是老板请厨师的模式，不是师傅自己开店。也体验不到坐在吧台上，师傅做一个吃一个的那种体验。更没机会和师傅聊聊别的，因为生意实在太好了，太忙了= = 、