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饭店大厨做带鱼,方法轻易不外露,学会这份料汁就够了!

傻姐爱美食 09-13 23:15 关注


饭店大厨做带鱼,方法轻易不外露,学会这份料汁就够了!



带鱼做法,今天买的带鱼特别新鲜,我还从来没见过不破肚的带鱼呢,虽然价格贵了些,40元一斤,我还是咬牙买了一条,咱也尝尝新鲜带鱼的味道,据说带鱼是深海鱼,在水里活着的时候是透明的发光的,一出水很快就死了,然后才变成我们看到的这种颜色,所以有人说,活的带鱼你吃不起,因为从深海把带鱼拉到陆地,这个过程带鱼就会因为压力失衡而死掉了,确实要见一条活带鱼成本很高啊,带鱼怎么做才最好吃?教你个简单新做法,大人孩子抢着吃,太香了


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今天用带鱼和鸡蛋来做个美食,简单美味,一起来看看吧,首先带鱼要去内脏


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把带鱼清洗干净,切段备用


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碗里打2个鸡蛋,加适量盐,搅拌均匀打散


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用漏勺过滤一下,把蛋液淋在鱼上


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加适量的淀粉搅拌均匀,让鱼肉能均匀挂糊就行,不用太厚


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锅内加油,烧至6成热,放入带鱼段,中火炸到金黄捞出


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这步很关键,而且也很简单,我要做的是糖醋鱼,糖醋汁的做法:一斤鱼的量:2勺酒!>,4勺味极鲜,6勺糖,8勺醋,10勺清水,按这个比例调的糖醋汁做糖醋里脊,糖醋排骨,糖醋鱼都是非常好吃的,喜欢吃糖醋的朋友要收藏


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另起锅加油,加葱花爆锅,倒入糖醋汁烧开


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放入带鱼,炖入味后翻个面


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两面都入味,汤汁收浓就可以盛出了


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最后的成品是这样的,诱人不?吃起来酸甜可口,是大人和孩子的最爱,过年的时候我们北方一般吃的是鲅鱼,带鱼,您家乡吃什么品种的鱼呢?欢迎在评论区分享美味


饭店大厨做带鱼,方法轻易不外露,学会这份料汁就够了!



带鱼挂上糊再煮,味道更佳,如果是直接不挂糊,就煎一下,在做糖醋鱼也是可以的,我个人觉得还是挂糊的更入味,您觉得呢糖醋带鱼你喜欢吗?喜欢的朋友帮忙转发,留言,点赞,收藏,支持一下吧


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全部评论 (7)
刘昴熊
1
09-14 14:39

这个大厨是快手上学出来的么?

kak06
1
09-14 11:35

新鲜的,建议试试清蒸的方法

星-空物语
1
09-14 10:54

新鲜的油炸可惜了

值友1785850082
0
09-19 18:16

可以了这么好的带鱼,唉[大囧]

发条兔子
0
09-14 09:31

已打赏,谢谢指引

值友编号001
0
09-13 23:27

饭店照你这样做早倒闭了[皱眉][皱眉][皱眉] 直接干身椒盐炸就好了

梦里寻他千百度
0
09-13 23:24

看完了一个评论都没有,正餐特别反感甜食,糖醋类,吃多了反胃想吐

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