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胶东人称这菜为“手拉手”,立秋时节来一盘,既能解馋又能下酒

黄黄爱美食 08-10 20:05 关注

创作立场声明:欣和的调料,做美食很是不错,值得推荐



胶东人称这菜为“手拉手”,立秋时节来一盘,既能解馋又能下酒


立秋时节,作为北方城市,温度没下降,却反而热了起来,看来秋老虎还要肆虐一阵子。老公前几天去菜市场买了一袋子鸡爪子,鸡爪子也称“凤爪”,如果下馆子,点上一盘“手拉手”,在我们老家意思就是上一盘鸡爪子,今天用鸡爪做一盘色香味美的下酒菜,口味辣中带一点甜,这个季节,一个鸡爪搭配一杯冰啤酒,那是贼拉拉的香,好吃又过瘾,一上桌就被抢光了。


胶东人称这菜为“手拉手”,立秋时节来一盘,既能解馋又能下酒


胶东人称这菜为“手拉手”,立秋时节来一盘,既能解馋又能下酒。鸡爪做熟食味道脆嫩可口,胶原蛋白含量较高,具有美容养颜的功效,也是我们日常生活中比较常见的食品。特别是在我国南方地区,鸡爪可是一道上档次的好菜,但其烹饪比较复杂。鸡爪的做法很多,红烧鸡爪、卤鸡爪、柠檬泡鸡爪都是家人的最爱,鸡爪怎么做好吃,也是有一番讲究。今天这个鸡爪做法,是跟我家邻居朝鲜族大妈学的,又稍微做了一点改变,做出来的鸡爪是甜辣味道的,吃起来口感Q弹,爽口又解馋。


胶东人称这菜为“手拉手”,立秋时节来一盘,既能解馋又能下酒


【韩式辣鸡爪】

【食材】鸡爪14个,韩式辣酱3勺,辣椒粉1勺,料酒1勺,生抽一勺,白糖适量,盐一茶匙,白芝麻少许,葱蒜适量。

【做法步骤】1、将鸡爪去掉指甲,放入锅中焯水,洗干净浮沫备用。


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2、锅里加入底油,放入葱蒜爆香。


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3、倒入韩式辣酱和适量的生抽


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4、倒入适量的辣椒粉,如果不能吃太辣,这一步可以省略。


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5、翻炒均匀后,倒入适量的清水。


胶东人称这菜为“手拉手”,立秋时节来一盘,既能解馋又能下酒


6、倒入料酒去腥。


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7、加入白糖和盐,开大火煮开,转中火煮20分钟。


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8、大火收汁。


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9、最后撒入白芝麻即可。


胶东人称这菜为“手拉手”,立秋时节来一盘,既能解馋又能下酒


小贴士:

1、白糖可以用蜂蜜或者糖稀来代替。

2、如果家里有青梅汁或者牛肉粉也可以放一点儿。

3、煮鸡爪的时间不宜过长,要看着火,不要煮的太烂,那样口感不好。

您喜欢这个鸡爪的做法吗?口感鲜香,甜辣适中,下酒又下饭。我是原创作者黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散

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