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开在湖上的酒楼,能坐在船上喝茶吃饭,荔湾人都"叹"了十几年了

广州吃货 08-08 17:50 关注

开在湖上的酒楼,能坐在船上喝茶吃饭,荔湾人都"叹"了十几年了

知味羊城丨第 134 期

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古色古香的园林餐厅

每当有外地朋友第一次来广州

我就会带他们到荔湾泮塘走一趟

泮塘一带饮食文化源远流长

而且风光秀丽,园林酒家林立

不少餐馆将岭南园林与粤菜美食完美结合

其中就有一家粤菜馆,直接建在荔湾湖上

开在湖上的酒楼,能坐在船上喝茶吃饭,荔湾人都"叹"了十几年了

这里不仅可以欣赏到悬湖长廊、亭台楼阁、红灯花艇

而且还能登船叹茶吃饭

还被《舌尖上的中国》推荐

是西关美食当仁不让的代表之一


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01

· 建于湖中的西关园林酒家 ·

要吃饭,先上岛

这里就是「唐荔园」,“广州四大园林酒家”之一

开在湖上的酒楼,能坐在船上喝茶吃饭,荔湾人都"叹"了十几年了

它不同于其他园林酒家,它是直接建在荔湾湖之上,进园要经过一条曲折的涉水桥廊。桥栏之外还种满鲜花,夜幕降临,华灯初上时,步行在这样一条花廊中,就像即将走入世外桃源。

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小岛上有一座两层的仿古建筑,除了可以坐在凉爽的空调大厅内,还可以坐在外面的涉水长廊,边品尝美味,边欣赏湖光日落。

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开在湖上的酒楼,能坐在船上喝茶吃饭,荔湾人都"叹"了十几年了放眼望去,湖上摇曳着几艘古香古色的花船,那是湖上的“大小包间”,坐在船上吃饭喝茶,别有一番情趣。

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▲上为小花船,下为大花船

02

· 上过舌尖3的西关老字号 ·

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当然,对于挑剔的老饕,光是有如画如诗的风景是远远不够的。唐荔园能留住诸多人的芳心,更取决于它那美味佳肴。唐荔园有开设自己的农场,乳鸽、香猪、水库鱼等,都是每天新鲜运送到店。



◼︎ 红烧乳鸽 ◼︎

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这道红烧乳鸽是唐荔园的招牌,放眼大堂四周,几乎每桌必点,可见它有多受欢迎。

选用法国白卡奴鸽,吸足了30+种香料制成的卤水,再入锅炸至脆皮、泛有光泽。一上桌就香气四溢,鸽肉上还插着一面小旗子提示10分钟内食用最佳,否则鸽老珠黄。

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乳鸽外皮香酥,底下的肉嫩而不柴,撕开还不仅烫手,还嫩到飙汁,而且腌制得咸香入味,好吃得连骨头都可以不放过。
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◼︎ 孖宝富贵花 ◼︎

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据店员介绍,这道孖宝富贵花是唐荔园厨师自创的菜色,本以为是两朵用肉雕成的“富贵花”,谁知它的真面目竟是豆腐,很是特别。

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豆腐软糯弹牙,豆香十足。一朵酸甜口,一朵咸香口,酸甜的有点类似酸甜咕咾肉颇为下饭,而咸香空口吃也好吃。
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◼︎ 黄鳝焗饭 ◼︎

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不得不说,这份所谓的2人份例牌黄鳝焗饭真的给力,至少每人添三碗的分量黄鳝丝也毫不含糊,铺满整锅米饭中,绝对不是米饭里面找鳝丝的操作。

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用砂煲焗的饭,火候控制得不错,开盖后就香气扑鼻。趁着热气将肉和米粒搅拌均匀,黄鳝的肉味渗透到米粒的每一个角落。

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撕成丝条状的黄鳝,吃起来细腻无骨,鲜味和肉香在口中不停回荡。粒粒分明的米饭在咀嚼中,越发透出韧劲和米香,让人吃完还想再来一碗。


◼︎ 黑椒铁板鱼肠 ◼︎

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唐荔园的出品也算是包罗万象,而且部分菜式还会根据现在饮食潮流进行改良。这道黑椒铁板鱼肠,将传统鱼肠焗蛋进行改良,铁板一上来,鱼肠一倒一焖焗,香气飘满屋

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鱼肠处理得恰到好处,十分嫩滑甘香,还有黑椒的加持,没有一丝腥味。但鱼肠本身油分比较足,所以吃多会犯腻,建议搭配米饭一起吃。

◼︎ 姜撞奶&杏仁茶 ◼︎

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唐荔园菜式做得好,点心更是一大特色。姜撞奶和别的地方不一样,姜味不算太辣,但奶味很足很浓郁,甜度刚刚好。趁热挖一勺,这种介于双皮奶和豆腐花之间的状态,入口即化。

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杏仁茶闻起来非常香,入口浓厚杏仁味迅速占领味蕾,还带着杏仁原有的一丝苦涩,口感柔滑。


03

· 穿着汉服来打卡准没错 ·

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唐荔园这名字其实已经持续了百年了,它始建于清朝道光年间,与后来的海山仙馆、小田园、景苏园合称为“西关四大名园”

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不过西关四大名园如今除了唐荔园,几乎已经无迹可寻。唐荔园也很早由于经历百年风霜,不复当年繁景,直到2005年,侨美集团的老板砸千万元重建,才让我们能再睹这百年前的西关名园风采。

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晚风轻抚,泛蓝的湖面上摇曳起点点的灯火,飘扬的红灯笼,带着盛夏入夜后的残温,唐荔园让久居闹市的人们也享受到一份古色古香的幽雅。

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单冲着这美景,来这里吃一趟也不亏,还特别适合仙女们穿着汉服来打卡

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况且这里出品还不错,如果下次你有朋友来广州做客,不妨带他们到唐荔园,让他们感受一下独属于广州的高端典雅魅力,保证让他们流连忘返。

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吃货妹探店小贴士

开在湖上的酒楼,能坐在船上喝茶吃饭,荔湾人都"叹"了十几年了

1、我们三个人点了4个菜2份甜品,加上茶位,总共216元,属于正常粤菜馆的消费水平;

2、小花船可乘载5-6人,需消费满600元以上方可上船

3、据说因为现在河涌在修整,所以导致水位较低,现在暂时不能上船用餐。(希望我们能有机会上船再吃一顿)

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