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排队2小时买奶茶的人,真是“人傻钱多”?

用户感知的重要性

食在值小小值 09-28 17:00 关注

本文经中国饮品快报授权发布,原标题:排队2小时买奶茶的人 真是“人傻钱多”?,作者:小W,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

不久前,某奶茶店老板吐槽:自己店的奶茶好喝又便宜,想不通为何有些消费者下着雨、顶着大太阳也愿意去“网红店”排队,而且产品还一般。

问题来了,既然性价比不高,为何还有那么多人宁愿多花钱,甚至排队。真是品牌效应?

我们先来看4张图。

1

驱动奶茶消费力的内核是“感知”

排队2小时买奶茶的人,真是“人傻钱多”?

▲图1

这三杯奶茶仅从外表看,你无法看一眼就知道,他们究竟是什么口味的饮品。

仅能从颜色上彩色,黄色的可能是芒果,橙色的可能是胡萝卜汁,红色的可能是西瓜。但他们也可能是橙子、西柚或者火龙果口味的饮品。

排队2小时买奶茶的人,真是“人傻钱多”?

▲图2

这一张图片中,仅看杯子内,你也无法立刻认出这是什么产品。但通过杯口和桌上的柠檬,可以大致判断这是柠檬茶。

排队2小时买奶茶的人,真是“人傻钱多”?

▲图3

即使杯沿上有柠檬,但也有人会有疑问,柠檬是不是只是装饰。所以有品牌会在店内将制作过程呈现给顾客。于是有了手捣柠檬茶、手榨柠檬茶、暴打柠檬茶等极具画面感的产品名。

排队2小时买奶茶的人,真是“人傻钱多”?

排队2小时买奶茶的人,真是“人傻钱多”?

▲图4

看到了制作过程,有人还会想,这杯柠檬茶究竟用了多少柠檬?于是出现了另一种柠檬茶制作方法,将整颗柠檬切花刀,用手压器压榨出汁,再用萃茶机与茶汤、冰块、糖一起均质。

无论在制作过程的仪式感。还是最后呈现的整颗柠檬的效果,都能让消费者体验到价值。

从最初的以颜色猜口味到靠装饰物猜口味,再到手捣、整颗柠檬的呈现,这些都是消费者辨认这是什么产品,好不好喝的依据。

视觉、嗅觉或者听店员介绍,这些感觉最后产生的认知,就是感知。顾客是花4元买柠檬水,还是花18元买杯手捣柠檬茶,其内核就来源于感知。

2

感知就是这样潜移默化

让你排队买奶茶的

排队2小时买奶茶的人,真是“人傻钱多”?

消费者如何衡量一杯奶茶的好坏,以及这杯奶茶是否容易分辨出好坏,称之为“感知能效”。感知能效越低,这杯奶茶越容易被此前没有喝过该品牌产品的消费者接受。

以前文图1为例,因为消费者不知道这究竟是什么产品,所以在购买欲望上一定是不如图3、图4能够给消费者带来的直观感受强。无论是公众号配图、店内海报,还是出品效果来看,在不考虑价格的情况下,选择后面两种柠檬茶的相应更多。

但如果涉及价格,影响消费者感知的将有两个因素。

01.物理效应

排队2小时买奶茶的人,真是“人傻钱多”?

店员现切柠檬;现做;产品海报广告语描述“精选香水柠檬 整颗压榨”;店内闻到柠檬香气、茶香;店员热情周到的服务等等这些可以感受到的物质与服务,就是物理效应。

而物理效应被消费者接受后,将会产生“化学反应”,产生出情感效应。

02.情感效应

排队2小时买奶茶的人,真是“人傻钱多”?

当顾客看到现切、现做的整颗柠檬茶,他的感知会是真材实料,此时柠檬茶传递出的情感是“追求饮品的真材实料,这杯柠檬茶是你的首选。”

当顾客感受到店员热情、周到的服务时,此时这杯柠檬茶将会同服务传递出“这杯柠檬茶是我们用心为你制作,我们就是你的朋友。”

当顾客看到大街上有很多人拿着你家柠檬茶,或者不少人在你门口排队购买时,此时你门店传递出的情感是“有这么多选择我,相信我,不会让你踩雷。”

如果你门店的物质效应高于了其他品牌,此时消费者就会产生出情感效应,从而由理性消费逐渐变为感性,此时价格所能产生的影响则向后排,消费者就这样“冲动”的购买了你的奶茶。

3

奶茶店们影响感知的“利器”

排队2小时买奶茶的人,真是“人傻钱多”?

不少人认识伏见桃山是从这个大杯子开始。虽然被指杯子“空心”,但许多消费者就是走在步行街、商场看见有人拿着这样的杯子,而对这个品牌感到好奇,产生印象。

现在你走到街上,看见类似的杯子,即使不是这个品牌,也有很多人下意识的认为是它。

排队2小时买奶茶的人,真是“人傻钱多”?

当奶茶店以卡通或都市时尚为主要风格时,长沙的茶颜悦色则将风格定位了“唐风”。无论是杯子或装修,均体现着中国古典之美。

先不论美丑,但在一众卡哇伊或酷炫的品牌中,却是极有辨识度。

排队2小时买奶茶的人,真是“人傻钱多”?

喜茶的店面早期以白、灰的极简风格为主,与当时奶茶店走可爱路线的风格完全两样。2017年左右,喜茶开始了多种装修风格的尝试,包括黑金、粉色、金属、中式园林等,不断变化着风格,给消费者带来新感知。

排队2小时买奶茶的人,真是“人傻钱多”?

排队2小时买奶茶的人,真是“人傻钱多”?

排队2小时买奶茶的人,真是“人傻钱多”?

这是成都的一家奶茶店,装修上与其他奶茶店大相径庭,展现着繁华都市、二次元、古典之风之外的风景。

而在产品促销上,则将产品价格写在了杯子上,揭开杯贴即可看见。不少产品价格仅为5.9元、3元,远远低于门店价。

装修与购买的体验都有所不同。

这装修、促销方法、包材被许多人认为是噱头、营销,反它们却是实实在在影响着消费者感知的客观因素。

好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂万里挑一。是做好看的皮囊,还是有趣的灵魂,最终就看你用什么样的物质去影响消费者的情感,让他们产生什么样的感知。

那些排长队花30元买奶茶的人,绝不是“钱多人傻”,只是遇到了触及灵魂的店。

未经授权,不得转载

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茶类选购问题

全部评论 (338)
海螺饺子
414
09-27 23:50

也可能单纯就是傻

小小蚕宝宝
155
09-28 17:35

就是傻,没楼主说的那么玄乎……

七月十五
105
09-28 17:34

不是傻,是拖。

值友3679719102
67
09-28 17:18

可不能说人傻。当时不是说,会愿意陪女朋友排队两三小时去买奶茶,是逛街时最具性sheng价qian比的行为吗

beecat
45
09-28 18:44

当时我们这开了奈雪的茶,本来想体验一下,发现排队排到大街上,坚决走人。后面有一次休假,工作日经过,人很少,就点了一杯,很一般嘛。所以,这种网红店我一般不去排队,真想体验,外卖呀。严重怀疑排队的都是水军

如虎添翼007
33
09-28 18:11

小编最后一句话,我快吐了!

心之依恋
27
09-28 18:51

钱多不多不一定,但傻是真的傻!对于我来说,超过15分钟的排队,再好吃的东西我都不吃了!当然除了免费的,因为穷![苦恼][苦恼]

随溪而流
19
09-28 18:13

有一次在万达一家奶茶店,明明我前面没人排队,我点了三杯奶茶,做奶茶的小哥就一个人慢悠悠的榨百香果汁,真的是慢悠悠啊,这个一个榨。耐着性子等了15分钟,他还在搞不是奶茶的工序。主要是他真是慢悠悠慢悠悠,一点不像是我常喝的奶茶店那种有条不紊的块。我心说我(抱着孩子>是看你这家店这会没人排队才来买的,你这拿我当工具人呢。我说我不等了你退我钱吧。

张大妈逼我改名
18
09-28 20:58
海螺饺子: 也可能单纯就是傻 1
无敌剁手万: 瞎说,家里买个某为电视,比普通人聪明多了[邪恶] 2

不是水军就是真傻!还有另外一种就是被带去排队的…[吐舌][吐舌][吐舌]

值友6175377780
17
09-29 06:27

中年大叔真心无法理解排那么久队就为买杯奶茶,这有个屁营养,有时间还是洗个脚[得意]

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