咸蛋黄星人的修炼之旅（上）——一篇放浪形骸的蛋黄酥测评

作为一个日常流连于甜品店，看到蛋黄酥就走不动道的咸蛋黄星人，在专业课作业和各种奇奇怪怪比赛的压迫下，鱼丸终于决定对自己好一点，斥巨资耗时一个月，对自己身边和某宝上某牌的网红蛋黄酥伸出了肥硕的毒手。锵锵！下面介绍 惨遭毒手的八位可怜的蛋黄酥选手，分别来自来伊份、真真老老和轩妈。

此处请允许我介绍一位优秀的外援【肥硕的毒手.jpg】

从初中学生物开始，老师就告诉我们，什么实验里面对比都是必要的，加上上大学的第一节课老师就跟我们强调了万儿八千遍说，我们是一个精确到小数点后四位的专业。本来鱼丸是打算斥巨资从某宝买一个游标卡尺，测量一下蛋黄酥的长宽高，来一篇《蛋黄酥个头大小的量化分析》，奈何想法过于经不起推敲，以至于稍微想想眼前便浮现出高中那几多年从来都没读对过的游标卡尺图。正所谓世上无难事，只要肯放弃。我果断从书包上把这个披着恐龙的布朗熊薅了下来，通过这货的身高和头围度量一只蛋黄酥的大小。以下这货简称R。

恰蛋黄酥！

来伊份

作为一个身处浦东新村熔炉里的贫穷大学生，鱼丸日常定义的shopping通常仅限于全家、来伊份和家乐福。因此，测评的头两份蛋黄酥就来自学校大门500米外的来伊份，分别是红豆蛋黄酥和所谓的拉丝紫薯蛋黄酥。

红豆蛋黄酥

单从个头上来看，红豆酥君基本和R一样高，毕竟是一个见过世面，吃过巨无霸蛋黄酥的鱼丸，看着这个仅仅和R一般高的蛋黄酥，有一丝不屑，如果味道不错，以后再去来伊份当当送财童子也不是不可......

拔刀！

面相上看，蛋黄是真蛋黄没错，但是这个和红豆馅一样厚实的酥皮是什么鬼。sorry,不是酥皮，我下刀的时候就感受到外皮对我浓浓的恶意，仿佛在锯去年搬宿舍时候掉落的那片过期了三个半月的牛板筋。开吃之后发现，果然，我的牙比不上刀，红豆君的酥皮显然不向一颗传统的蛋黄酥，皮厚且硬，脑门上烘干的蛋液木滋啦味【徐州话，大家自己体会】，红豆馅倒是有玫瑰味，但是偏甜，比不上同样用玫瑰细沙做夹馅的泸溪河【毕竟长保零食啥的咱也不能要求太高 】。可以说这颗蛋黄酥对鱼丸来讲最后的亮点在那粒货真价实的蛋黄上，从颜值上已经有些蛋黄略干的感jio，但实际上下口以后感觉还可，咸味也算刚刚好。

码字的时候发现小票已经给丢掉了，忘记了具体价格，大概是五块多一颗，鉴于酥皮过硬且干，再去来伊份送钱给红豆君是不太可能的了 。

紫薯拉丝蛋黄酥

单从颜值上看，紫薯君还是很能打的，话不多说，直接上图。

可能是角度有点问题，肉眼看上去是和R一般高的。这种真空包装看起来比红豆君高级一些的亚子。默念一声对不起，直接挥刀斩断这颗传说中会拉丝的紫薯酥。

拔刀以后的景象引起鱼丸的一阵迷惑，蛋黄看着相当虚伪，能拉丝的部分或许由于没有加热表现不佳，紫薯馅弥漫着一股浓浓的香精味道，并承袭了来伊份或许祖传的厚皮囊工艺。回想了一下这两个鬼好像是17.8？？？

唉，买都买了，切都切了，刀反正是要洗的，干垃圾反正是要仍的，抱着最后一丢丢丢丢的希望，我张嘴咬了这颗价值8.0+的假蛋黄酥，发现并没什么惊喜。皮厚且硬，除了会掉渣这一属性，其他根本配不上酥皮二字，紫薯馅的口感一如气味那样香精味浓重且甜腻，麻薯Q是挺Q的，薄也是挺薄的，也算是偏甜了，怪只怪鱼丸的实验精神可以打个不及格，并没有偷偷使用宿管阿姨的微波炉进行加热，看看这货到底会不会拉丝。

尝了来伊份的两种蛋黄酥，鱼丸决定以后有事没事去来伊份shopping的时候绝对不再看那俩装着蛋黄酥的骗钱小筐了，再也不见！！！！

真真老老

说句实话，我一直以为这是个只卖早餐粥的上海本地牌子，后来我发现它还卖粽子，再后来，天猫超市凑单的时候，我看到了蛋黄酥.........这可真是一家好大的生意

买他！！！

天猫超市光速下单，第二天就到了学校，用上双十一之前部分零食满99-50的优惠券，到手价格相当划算。17.73四个合下来4.4325一个。

此处鱼丸要吐槽的是，加上凑单的俩大饼我一共买了六件东西，优秀的天猫超市给我分了五个包裹打包，去拿快递的时候快递站签收的姐姐以一种看暴发户的鄙夷眼神看着我。尴尬的我拎着大包小行李疯癫地逃向宿舍楼。

莲蓉味

到手打开包裹发现抹茶的那一盒已经把盒子压烂了，面相极差，所幸内容完好无损。此处放上莲蓉馅的外包装。

包装中规中矩，除了生产日期有点久了以外（四块多一个还要啥自行车），看起来完全对得起价格。二话不说，拆封，向莲蓉馅伸出魔爪。

和来伊份略带一点方方的外形不同，莲蓉君完全圆润的亚子，而且这个60g的货终于做到不依靠增高比R高一点了。

开封，拔刀！！！！

脑门上浇的蛋液颗粒感很强嘛，虽然外皮看起来依然有点厚的样子，但是从“刀感”上来看，莲蓉君的外皮算是松软。蛋黄相当真实，比较大一颗，反衬出略少的莲蓉馅。

口感上外层酥皮上可能由于淋了蛋液，有一丝咸咸的味道，莲蓉一般般，就是普通莲蓉广式月饼里的莲蓉馅的味道，此处表白家里一家私房糕点的莲蓉饼，可惜那姐姐后来不做了 。给真实的蛋黄打电话，虽然有一丢丢干，还是那句话，四块多一个吃到真蛋黄还要啥自行车。

抹茶莲蓉

抹茶莲蓉的蛋黄酥从外观上看跟莲蓉馅的一毛一样，本来期待抹茶能中和一下莲蓉馅的甜，后来我发现，所谓的抹茶莲蓉就是绿色的莲蓉馅，吃起来依然是甜甜的莲蓉味。酥皮和蛋黄方面也跟莲蓉馅没啥区别，这里就偷个懒不单独写了，放图证明我确实是吃了！

总结

如果说，在天猫超市有券的情况下，真真老老的这两个蛋黄酥无疑是很好的选择【如果小伙伴们不过多地care生产日期的问题的话】，如果是原价的话，对于鱼丸这种阅蛋黄酥无数的挑嘴来讲，就要考虑考虑了 。

轩妈

作为一个优秀的咸蛋黄，没吃过轩妈就太不像话了，上次吃轩妈的蛋黄酥好像还是高二，鱼丸那时候还是因为漂亮姐姐的手艺刚刚沦陷在蛋黄酥圈子的少年，差不多已经忘了轩妈的蛋黄酥是啥味道的了，于是趁着双十一果断剁手，买了预售的8枚四种口味的蛋黄酥。最后算下来46.5get了8个，合5.8125一个，价格上相当符合当代贫民窟大学生的消费水平，至于味道后面慢慢细说。

测评顺序是桂花味、紫薯味、加量麻薯红豆味和芝士冰沙味。外包装如下图：

起码在双十一大军中，作为纸盒子能安全到达没有把蛋黄酥压成蛋黄渣，就可以给包装和物流好评了。话不多说先吃为敬。

桂花味

拆开包装，里头是两个独立小包的蛋黄酥【废话一句】

白色塑料包装里残留着浓浓的桂花香甜味，不过且先这个货比R又低了半头，中间还裂了是怎么肥四，塑料包装上盖还隐隐有油迹，算了算了，看在双十一的份上，看在桂花的面子上，就不多谈论颜值了，拔刀！

嘢，这个蛋黄相当虚假啊，不过麻薯看起来很Q而且会拉丝，不过切开了之后闻出来的蛋黄味远远不如包装了残留的二手桂花香，大概是遭蛋黄味盖住了一些。口感上酥皮软软的，桂花君脑门微咸，单吃夹馅桂花味还是比较香甜的，但是混上蛋黄一起吃，就尝不出来啥了，咸蛋黄虽然味道上是那样，不过这个和咸鸭蛋黄相去甚远的面相还是让我怀疑轩妈是否用了真的蛋黄，咱也不敢问，万一人家说是为了口感细腻专门没腌那么实在呢......

紫薯味

都是轩妈生的，基因相当稳定，个头上几乎没啥区别，比想象中的小，赶不上R优秀的大头。白色包装里依然残留着浓郁的紫薯味，不过香精气息远远比不过连下辈子都要拉入黑名单的来伊份拔丝紫薯酥。

虽然酥皮把企图把味道标在脸上，但事实上紫色的皮并没有像预想中一样尝出紫薯味 。紫薯夹馅算是比较细腻的了，香精味不浓，或许是由于颜色对比，紫薯君里夹着的蛋黄明显不如桂花君里的看着那么虚假，虽然味道都一样。

加量麻薯款

买的时候我就对这个加量麻薯款产生了浓浓的兴趣，想知道在我的刀下它会呈现怎样的表现。既然都是一个妈生的，也就没必要老是跟R比身高，省得这货产生自己天下第一高的错觉，直接拆包，拔刀相向。

脑门子顶上看是个中规中矩的蛋黄酥，底座这一圈焦焦咸咸的蛋液确实很戳鱼丸了【但是不知道是不是因为生产事故，碰巧这颗头顶上淋多了 】

double麻薯就意味着红豆沙减半，豆沙颗粒感看着比较重，不像是超市冷藏柜冻得一大坨豆沙，有些自己熬出来的感jio。不过红豆沙吃起来还是比较细腻的，有一点点偏甜。

下面是传说中的加量麻薯【划重点 】，可能为了凸显出“加量”概念，两层麻薯中间有明显的界限，咬了一口发现还有面粉似的东西在两层麻薯中间，这是担心我吃不出加量的麻薯回去找麻烦吗......

蛋黄看着也没那么假，不过却没啥咸味。由于加量麻薯比食堂的拌粉【凉拌橡皮筋】还像橡皮筋，不推荐单纯想吃蛋黄酥的胖友追什么网红麻薯balabala。

芝士冰沙味

连着吃了三个还算是比较传统的蛋黄酥，最后一个恰到的就是之前没吃过的芝士+蛋黄组合，略有一丝丝丝丝丝期待。

哦呦，不一般不一般，芝士君的脑门子顶上木有芝麻，取而代之的是不知道哪里来的渣渣沫沫，反正我没尝出来是啥。算了，你就是再好看也抵不过最后变成两半的凄惨命运，拔刀！

嘢，又是虚假的蛋黄，果然淡黄色的瓤都会突出蛋黄的不负责任吗......所谓的芝士冰沙味，想象中是带着芝士奶香和绿豆清香的细腻味道，but说句实话，鱼丸实在没尝出啥子芝士味，甚至连我坚持认为“芝士就是力量”的室友也没尝出来 ，削微微偏甜。如果非要说优点的话，大概就是芝士君里的麻薯很Q，不像橡皮筋了吧 。

总结

虽然都是四块多一个的水平，淘宝上赫赫有名的轩妈，真的有点德不配位的感jio，不知道是由于鱼丸挑成了双十一预售活动款，或是期望过高，还是由于那些疯狂打电话的好评的人都.......没吃过啥更好吃的蛋黄酥呢【 】，总之，轩妈家的蛋黄酥鱼丸也不打算回购了 。

咸蛋黄星人的第一阶段修炼到此结束，估计最近鱼丸都要为这些年在蛋黄酥上挥金如土的行为反思反思了。

最后，还是要为上面说来伊份皮厚且硬道个歉，因为今天早上食堂阿姨强烈安利给我的蛋黄酥，是这个亚子的 .....

走在路上的我差点遭这个玩意噎背过气去，以至于早上给图书馆大爷打招呼都说不出话来，血与泪的教训告诉鱼丸，不要随意批评一个蛋黄酥，你永远不知道食堂里有多少黑暗料理

祝各位咸蛋黄星人都能找到自己无限回购的蛋黄酥，不长胖的那种哦 。