暖男的深夜食堂—超级简单,超级下饭的油焖大虾
购买理由
大家好,我是呆呆,那个喜欢做黑暗料理的家伙,其实我是个虾控,爱吃各种类型的虾,但最喜欢的做法就是油焖大虾了,虽然做的不是那么正宗,但是吃的津津有味就好了,管他什么正不正宗了
其实个人认为油焖虾用基围虾做比较好一点,因为壳软一点,就会更入味一点,但这次我没有基围虾,用了壳很硬的虾,虽然我也不知道这是什么虾。
虾洗干净处理好,有的人喜欢把胡须剪掉,我比较懒一点,没处理,头上的尖我也没剪掉
洗干净,后背开个刀就算处理好了,记得开刀稍微歪一点,如果正好刀切到后背的黑线的话就不太好处理了
锅里倒油,油比平时多一点就好
虾用厨房纸吸干水分,特别不喜欢因为有水珠油到处四溅的感觉,让虾安安静静的躺在里面煎吧
虾子煎到金黄翻面再煎一会,注意不要煎的焦掉,所以调个小火煎就可以了,虾很容易煎掉
煎到这样后背开花就可以了,其实这时的虾也熟的差不多了
煎好的虾捞出,放一边就好,
煎过的虾油不要倒掉,会很香,处理好的蒜末,生姜切丝,一起炒出香味
这个时候,就要来点番茄酱了,别忘记还有白糖,调出酱汁
把刚才的虾再次倒入酱汁翻炒,记得要多多翻炒,稍微一点白酒去腥,不要煎焦,因为这个时候是大火
炒至虾壳染上糖色,基本上就差不多了,马上就出锅吧
油焖大虾做好啦,酱汁收的有点干了,可以适当放点水闷一下还要好,不过虾的鲜味是没有打折的,依旧好吃,混合着煎虾的时候冒出来的虾油的味道,超级下饭哦
开了背的虾,更容易入味,怎么样,超级简单的油焖大虾,你也可以来试试哦
总结
简单的油焖大虾,来总结一下
大虾:500克
番茄酱:200克
白糖:三小勺(冰糖也可以)
蚝油:少许
盐:少许
小贴士
1.如果觉得吃的时候长须麻烦,可以处理的时候剪掉
2.可以稍微加一点点水最后,闷一下也好吃
3.注意火候,煎虾的时候不要太大火,虾头稍微按几下,虾黄冒出来更香
4.开个虾背,更容易入味哦
江边渔
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不要叫我琛哥
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别动我走向你
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是堡堡啊
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人家是小可爱
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阿克尔福
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平行线1217
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