吃牛排🥩 篇四：KILCOY PURE 谷饲上脑 —— 京东

这款牛排是凑单得来的，所以也就不抱太大的期望。

说不抱太大期望，毕竟花的也是自己的钱，所以还是好好的对待它。

KILCOY PURE 澳大利亚 上脑牛排 200g/包 谷饲牛肉45.9元京东去购买

当时是满减50加上减50的券，这一单算下来，这块牛排大概不到30块钱。

现在是满199-60，叠加199-40的券，凑单下来应该也差不多。

外观

牛排厚度大约12mm，比较薄

肌间脂肪看起来还是有的，肌肉的纹理走向有点奇怪，特别是上图右下角那个区域，不确定是不是拼接的。

去除包装袋和解冻流失的汁液后，205.5g，在标识重量以上

回温，薄盐撒一层，准备开火

煎：

因为很薄，我打算直接用平底锅烧热来煎就好了；

这块牛排说是上脑，所以不像西冷那样，边上有块肥肉，煎的时候锅子烧得足够热了，还是得加点橄榄油，一点点就好。

每一面煎了30秒左右，出锅；

静置切片后，砧板只有一点点汁液留下，效果不错。

我从中间有脂肪的那个地方，将这块牛排分切成了两个部分，再斜切；

吃：

上图最左边是比较完整的一块肉，右边相对比较散；

看起来，左边完整的肉，比较嫩，而散掉的那部分，可能有点老；

但是，一会吃起来的时候才发现，实际口感和看起来的状态是相反的；

以上几张图是相对完整的那一部分，因为煎的时间很短，所以看起来比较嫩，不过吃起来很韧；

这是右边相对比较散的那一部分，吃起来口感不错；

整体的香气不是特别浓郁，有，仅此而已，可能是因为脂肪少的缘故；

剔出来的肥肉，我没吃。

吃起来韧的原因找到了，肉里边的结缔组织比较多，影响了口感：

看，这就是影响口感的东西；

吃饱！

点评

品名：KILCOY PURE 百天谷饲原切 - 上脑牛排（冷冻） 采购渠道：京东

价格：￥29 重量：200克

香气：⭐⭐

口感：⭐⭐

推荐值：⭐⭐

一句总结：看起来嫩，吃起来韧，香气寡淡，价格便宜。

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家里的盐快用完了，买了一盒这款无碘盐，大颗粒，撒在牛排上很有质感！

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