上海菜饭 vs 广东煲仔饭，更好吃的是哪一碗？

今年取消了全部旅行，留在厨房的时间比以往更长，虽然很怀念探访美食的感觉，但那种新奇的体验与不凡的时刻，并不是只发生在餐厅里。

在自家厨房研究美食搭配葡萄酒的日常也蛮有乐趣，简单平凡食材也可以做出不凡的味道。

这道菜是我最近挺满意的食谱，不知道这个做法算是广东煲仔饭还是上海菜饭？
总之很好吃就是了！

在微博上放的食材照片，都问是不是要做腌笃鲜？其实是要煲一锅笋饭。
正应季的鲜笋，剥壳、洗净、切片。

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5

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请尝尝看，我做的春笋菜饭！
这道菜灵感来自我在绪方吃到的笋蒸饭，有广式腊味煲仔饭的香脆饭焦，也有上海菜饭的清润油香，用当季春笋代替青菜，口感更加甜脆，咸肉榄菜的滋味渗入米粒，越嚼越香。

认真说，这是近期我自己很喜欢的一道菜，虽然只是平常食材，也没什么复杂的烹调，一样能够做出风味不凡的料理。

最近在尝试中餐的葡萄酒搭配，准备了两款不同风格的奔富蔻兰山葡萄酒。

这瓶设拉子赤霞珠是典型 Penfolds 奔富风格的“澳大利亚混酿酒”，香气浓郁，口感圆润，是我的宅家常备酒款。

这一款是跨产区的南澳设拉子和赤霞珠混酿葡萄酒，复古酒标是为了纪念1976年蔻兰山葡萄酒的首个年份。

诱人深红的酒液，来自新橡木桶中的逐渐熟化，单宁柔和，入口也柔顺，配餐饮用，咸鲜滋味为红酒中的辛辣与果味托底，可以感受到味蕾上层次渐进丰富。小酌微醺，就很开心。

2020或许算不上一个好年份吧，好像经历了很多，但又什么事都没有做。