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爱上厨房 篇一:香炸豆腐丸子

菜心儿2019 03-14 22:30 关注

成品成品

作为一个在北方农村长大的孩子来说,每到春节时头脑里都有小时候回忆不完的美好。“过年”对小孩子来说,寒假是一年中两个最长的假期之一,可以放飞自我爱上厨房 篇一:香炸豆腐丸子;过年可以和小伙伴儿一起满村跑,放鞭炮爱上厨房 篇一:香炸豆腐丸子;当然,最最重要的还有过年可以有很多很多好吃的爱上厨房 篇一:香炸豆腐丸子

分享一首儿歌:

小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年;

腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三;

二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;

二十五,冻豆腐;二十六,去买肉;

二十七,宰公鸡;二十八,把面发;

二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿;

初一、初二满街走。”

这首歌把中国老百姓过年的情形描述的清晰明了,今天要分享的和腊月二十五要做的事儿有关,到了年根儿,村里的豆腐坊是一年最忙的时候,每家或多或少都会买一些豆腐,冻豆腐是最简单的处理方法,其他常见的还有煎豆腐,炸豆腐泡。

炸豆腐丸子不是常见的做法,但在我的记忆里是老妈在炸完豆腐泡以后必做的一道菜。今年赶上疫情,没能吃上老妈亲手做的炸豆腐丸子,于是自己忍不住上手开炸。

第一步:原材料采购;

豆腐,胡萝卜,香菜,鸡蛋,胡椒粉,十三香(还有家中常备的葱,姜,蒜,盐,面粉,鸡蛋,香油,食用油

第二步:原材料处理;

①把胡萝卜擦丝,先把切成条,保证擦出的细丝长不超过3cm,擦丝器一定要选择细孔。分享一款目前在用的厨房神器:

胡萝卜擦丝胡萝卜擦丝

②香菜切丁:

香菜切丁香菜切丁

③葱、姜、蒜切成碎末

葱姜蒜葱姜蒜

④加入鸡蛋、面粉、胡椒面、盐、十三香,香油适量。

加入鸡蛋等加入鸡蛋等

加入面粉加入面粉

⑤不需加水,用手抓匀备用。

第三步:开炸;

油热开炸油热开炸

每次取适量揉成金桔大小的球,油温不宜过热,电磁炉1000瓦即可,下锅炸制过程中注意要不时翻滚丸子,保证炸制均匀。

豆腐丸子可以直接吃,也可以在炒菜时作为配料加入,比如炒青菜,炖白菜等。

感兴趣的值友可以参考下厨。爱上厨房 篇一:香炸豆腐丸子

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全部评论 (9)
菜心儿2019
0
03-19 20:40
淘气的气球: 没用豆腐,出来的是豆腐丸子? 1
菜心儿2019: 豆腐是最基本的,没做特别说明,胡萝卜丝下边就是豆腐啊…… 2
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白兮熙: 选嫩豆腐还是老的 3

卤水豆腐,不要选嫩豆腐。

白兮熙
0
03-19 20:38
淘气的气球: 没用豆腐,出来的是豆腐丸子? 1
菜心儿2019: 豆腐是最基本的,没做特别说明,胡萝卜丝下边就是豆腐啊…… 2

选嫩豆腐还是老的

菜心儿2019
0
03-15 11:40
值友9539491235: 没有多少克啊? 1

豆腐是最基础的,这个很大程度上决定着出多少丸子,面粉的量可以按豆腐的1/5,胡萝卜,香菜的量可以按照个人喜好添加,葱姜蒜就是调味儿的了。

值友9539491235
0
03-15 01:19

没有多少克啊?

淘气的气球
0
03-14 23:44
淘气的气球: 没用豆腐,出来的是豆腐丸子? 1
菜心儿2019: 豆腐是最基本的,没做特别说明,胡萝卜丝下边就是豆腐啊…… 2
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淘气的气球: 豆腐弄成渣呗?[喜极而泣] 3
菜心儿2019: 抓碎豆腐的同时所有原材料也就均匀了,跟和面差不多。[高兴] 4

好的……谢谢~

菜心儿2019
0
03-14 23:13
淘气的气球: 没用豆腐,出来的是豆腐丸子? 1
菜心儿2019: 豆腐是最基本的,没做特别说明,胡萝卜丝下边就是豆腐啊…… 2
展开隐藏评论
淘气的气球: 豆腐弄成渣呗?[喜极而泣] 3

抓碎豆腐的同时所有原材料也就均匀了,跟和面差不多。[高兴]

淘气的气球
0
03-14 23:09
淘气的气球: 没用豆腐,出来的是豆腐丸子? 1
菜心儿2019: 豆腐是最基本的,没做特别说明,胡萝卜丝下边就是豆腐啊…… 2

豆腐弄成渣呗?[喜极而泣]

菜心儿2019
0
03-14 23:08
淘气的气球: 没用豆腐,出来的是豆腐丸子? 1

豆腐是最基本的,没做特别说明,胡萝卜丝下边就是豆腐啊……

淘气的气球
0
03-14 23:05

没用豆腐,出来的是豆腐丸子?

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