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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

拾味爸爸 03-11 22:56 关注

可颂作为经典的法式面点,酥脆而饱满,把绵软而酥松的口感演绎到极致。不过,今天并不打算和大家分享这道美食的做法,而是它的改良版,把油脂统统去掉,做一款蒸一蒸就能吃的‘中式可颂’。虽然口感上区别不小,但同样多层次而松软,一定会受到孩子们欢迎哦~

法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

红枣和红糖的加入,也让这道‘可颂’更加风味独特!

红枣可颂包食 /  材

中筋面粉(普通面粉) 160g

牛奶 60g

红糖 30g

红枣 20g

鸡蛋 1个

酵母 1.5g

温水 适量

工具:蒸锅、汤锅

熟练耗时:70mins(不含浸泡发酵时间)

参考月龄:1岁半及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

把20g红枣放入清水中泡软。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

去核后切丁备用。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

把60g牛奶和30g红糖一起倒入汤锅中。

牛奶也可以用配方奶代替。红糖除了调味,还能增加色泽,让成品更加诱人。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

隔热水加热至红糖融化。

隔水加热目的是为了让红糖融化,如果直接煮的话,牛奶很容易糊。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

关火后放至温热。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

打1个鸡蛋,搅拌均匀。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

在搅拌碗里倒入160g中筋面粉(普通面粉)和1.5g酵母,加入蛋液。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

再分次加入红糖牛奶,边倒入边用筷子拌匀。

注意不同牌子面粉的吸水性不同,搅拌时可以根据稀稠度调整面粉的用量,避免过稀或过稠。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

接着揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

取出发酵好的面团。

如果想第二天当早餐的话,可以提前一晚放入冰箱冷藏发酵。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

在案板上撒上面粉防粘,将面团揉搓排气。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

包入枣丁。

枣丁也可以换成喜欢的馅料,比如坚果碎、豆沙等等。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

再次搓圆。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

用擀面杖擀压成约3mm厚的面片。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

切成大小相近的三角图形。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

由宽的一边卷起。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

在蒸锅底部放入30摄氏度左右的温水,放入面团醒发20分钟。

在密闭温润的环境中进行二次发酵,可以节约不少时间。另外,要在面团底部铺上蒸屉布或蒸屉纸。

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

发酵好后开大火,水开后大火继续蒸15分钟

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法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

关火后焖2~3分钟,等温度缓慢降下来后再揭盖。

法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

吃不完的可以密封后冰箱冷藏保存,3天左右吃完。冷冻则可以保存半个月左右。

法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

法式面包这么难,不如来个中式简单版吧,健康又好吃!

我是拾爸

生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹,角色马上180度调换

捋起袖子,操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

欢迎你,加入我们

有爱的父母

怎么做菜都不会难吃 :P

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