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你吃过的兰州拉面都是假的

食在值小小值 08-04 19:00 关注

本文经网易上流授权发布,原标题:你吃过的兰州拉面都是假的,作者:上流君,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

你吃过的兰州拉面都是假的

兰州拉面,与杭州小笼包、东北烤冷面

(可点击阅读)、沙县小吃一起并列中华街头小吃之王,早已走出兰州,占领了我国大江南北的大街小巷。跟金拱门为代表的洋快餐不同,它们完美地表现出了入乡随俗的特点,一个地方有一个地方的兰州拉面味儿,一家店有一家店的味儿。

不过最近,兰州拉面开始有自己的“身份认证”了——兰州拉面官方认证服务平台上线,只要用微信扫个码,立刻就能知道自己碗里这份面正不正宗。

可是问题来了,兰州拉面千千万,“正宗”的标准又是怎么认定的呢?上流君试着开了一家“上流人士专属の拉面店”,带你一探究竟。

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兰州牛肉拉面,不是兰州拉面

你吃过的兰州拉面都是假的

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▲《兰州牛肉拉面行业规范标准》

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▲兰州拉面官方认证服务平台上线

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原汤和水的比例不得大于1:2

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▲假装这是上流君在煮兰州牛肉面

你吃过的兰州拉面都是假的

店员要着装统一,有自己的风格

经过一通折腾,上流君的兰州拉面,哦不,是兰州牛肉面店,终于要看到曙光了,梦想就在前方向我招手!

你吃过的兰州拉面都是假的

现在的劳动力市场可是水涨船高,招工全拼速度。我飞奔出去贴出招工告示招聘服务员、后厨、洗碗工、会计。经过重重考核,今天,他们来报道了。

看着自己高低胖瘦,穿得五颜六色的团队,宛若春天里百花开放,心中感到事业即将迎来春一般的温暖,吃得苦中苦,方为人上人,虽然被《行规》折腾了半天,但终于熬出头了,哈哈哈。

你吃过的兰州拉面都是假的

▲我的火柴人团队

你吃过的兰州拉面都是假的

你吃过的兰州拉面都是假的

你吃过的兰州拉面都是假的

店面总经营面积不得少于120—150平方米

真的太艰难了,眼瞅着就要吃到面了,没想到又有事儿!我还能不能吃上这个兰州牛肉面了。

你吃过的兰州拉面都是假的

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你吃过的兰州拉面都是假的

你吃过的兰州拉面都是假的

你吃过的兰州拉面都是假的

虽然这些年开遍大街的传统小吃们纷纷走向了标准化,但规范也并不一定是对的。街头小吃性本自然,非要用条条框框标准化,好比非让小燕子学成紫薇,曲筱绡变成关雎尔,孙猴子装成沙师弟,总是有些不对劲儿。

尽管街头小吃的卫生状况确实需要改善,但用一个红头文件就想着一刀切,全方位的管起来,试图一劳永逸,显然太不靠谱了。

你对兰州拉面“标准化”怎么看

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全部评论 (163)
思明
47
08-04 19:48

我就想8块钱吃一碗热热乎乎的师傅现场拉的面。给我整这么多规矩,要68一碗,我鸟你是不是正宗的。

桀骜尚如斯
28
08-04 19:08

兰州不是只有牛肉面那?拉面都去青海人开的

值友8390592854
22
08-04 21:56

兰州没有拉面,再重复一遍,兰州没有拉面,只有牛肉面。只要店面写着兰州拉面,那就是假的,是青海人开的

Draq
16
08-06 08:20
思明: 我就想8块钱吃一碗热热乎乎的师傅现场拉的面。给我整这么多规矩,要68一碗,我鸟你是不是正宗的。 1

这个“现场拉”用的秒,给人一种热腾腾还冒着热气的感觉,老八狂喜奥利给

法学民工
16
08-04 21:33
马尔克斯埃文: 清真的东西…还是算了吧 1
丘皮卡: 谁都不服就服你。。。牛羊肉也戒了吧 2

清真等于牛羊肉?

铁托
13
08-04 19:27

看标题你就是个山寨,还拉面🤮

怂猫撕蔷薇
10
08-05 07:03

只要挂兰州拉面或者清真招牌,那牛肉少的都令人发指。应该都是用木工刨子刨下来的,类似日式柴鱼花。看这文件的意思,什么破事都规定了,就是没规定牛肉分量,准备继续耍流氓么?

马尔克斯埃文
26
08-04 19:40

清真的东西…还是算了吧

胸小没烦恼
8
08-05 00:01

我们就普通消费者,这行业标准跟我们有啥关系,操那闲心干啥。我们只关心好不好吃,这家不好吃下次不去了就得了,好吃的那家下次还去。不就这么回事嘛?你再符合行业标准不好吃也是白搭。

goalning
7
08-04 19:07

兰州牛肉面一般外地吃不到,也不开分店。化隆拉面我是不会吃的。

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