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东北人夏天离不了的味道,能下酒也能下饭,爱吃的都是性情中人

小酥肉美食 08-01 20:50 关注

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进入夏季,天气一天比一天热了起来,人们的食欲也随着天气的变化越来越低了。在东北地区,夏天有这样一道开胃又下饭的凉拌菜-老虎菜,东北人的夏天离不开老虎菜,无论是下酒还是下饭,来上一口老虎菜,瞬间就能让人食欲大开。

东北人夏天离不了的味道,能下酒也能下饭,爱吃的都是性情中人

老虎菜之所以称之为“老虎菜”,其中还有这样一个故事。据说张作霖大帅在统治东北时期,有一段时间不思饮食,这可急坏了大帅府的厨子,有一次厨子把尖椒、大葱、香菜等几种蔬菜搭配在一起凉拌,大帅品尝后直拍桌子,胃口一下就来了。从这之后,这道菜就被起名为“老虎菜”,老虎菜走出大帅府后,走进了东北老百姓家的餐桌,时至今日,老虎菜依旧受人们的欢迎。

东北人夏天离不了的味道,能下酒也能下饭,爱吃的都是性情中人

老虎菜口味辛辣、爽脆鲜香、特别开胃,据说,爱吃这道菜的都是性情中人,你爱吃吗?下面小编就为大家分享这道东北老虎菜的具体做法。

东北人夏天离不了的味道,能下酒也能下饭,爱吃的都是性情中人

---【老虎菜】---

准备食材:青尖椒两根、大葱一段、香菜一小把、大蒜两瓣、盐适量、味精少许、生抽少许、陈醋少许、香油少许、白芝麻少许。

东北人夏天离不了的味道,能下酒也能下饭,爱吃的都是性情中人

做法步骤:

1、把尖椒清洗干净,去掉蒂部后顶刀切成细丝,尖椒的籽可以不用去除,有很好的提味效果;接着把大葱切成葱丝,香菜切成小段,全部放在盆中备用。

东北人夏天离不了的味道,能下酒也能下饭,爱吃的都是性情中人

2、把大蒜拍碎后剁成蒜末,也放入盆中。

东北人夏天离不了的味道,能下酒也能下饭,爱吃的都是性情中人

3、接着开始调味,加入适量盐、少许味精、陈醋、生抽、香油,用筷子翻拌均匀。

东北人夏天离不了的味道,能下酒也能下饭,爱吃的都是性情中人

4、最后再加入一些白芝麻,拌匀后即可装盘上桌,这道简单易学、爽脆鲜香的老虎菜就做好了。

东北人夏天离不了的味道,能下酒也能下饭,爱吃的都是性情中人

夏天天热没食欲,试试做上这么一盘老虎菜,能下酒也能下饭,保证让你食欲大开。

小贴士:

1、尖椒最好选择颜色深、表皮发皱的,这样的尖椒辣度够,香味足。

2、最后加入少许白芝麻可以使这道菜的口感更加丰富。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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全部评论 (26)
穆逸云
2
08-04 16:46

我们云南这边也有这道菜,叫鬼火绿,基本一样的菜,只是多了姜丝和水豆鼓,有人还喜欢放一点胡辣椒,也是超级下饭,看来大江南北的国人都有差不多的爱好[赞一个][赞一个]

Bright0328
1
08-04 19:26

想念北邮的北门砂锅的老虎菜[口水]

solomonliang
0
3小时前

应该有洋葱吧,新疆老虎菜是要有皮牙子的。

值友OOOOOOOOOI
0
8小时前

内蒙有这菜,我自己吃还会拌点油炸的猪肉丝,下酒又下饭

Musume
0
08-06 07:45

沈阳土著在这里说一下,我们一般吃拌花菜,皇姑,和平,大东没几家餐馆有这个菜。

值友5944904689
0
08-05 22:29

你的微笑带着味道

都给我往后稍稍
0
08-05 21:49

山东人表示每天必吃,铁子们别听他说放香油,放花生油才是一绝。

买卖买买买
0
08-05 10:14

吃多了上火,上厕所屁股痛

baby才比子建
0
08-05 09:01

这个是不是芹芽

影叶
0
08-05 08:39

尼玛,这玩意我大三洞也有

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