你知道腔骨哪一段口感最好肉最嫩吗？加它一起炖，荤素搭配特好吃

今天我馋了，想吃肉了，于是去买了3斤腔骨，今天的腔骨肉好多呀，如今想买肉少的估计都难了，因为腔骨跟肉价钱一样哈哈。加了一些扁尖炖的吃的，我爱吃肉，老公爱吃笋两人平分多好的合作呀。买腔骨要选肥瘦相间的才好吃，我最喜欢的是梅花骨，特别嫩口感好，最不喜欢的就是带里脊那部位了，肉特柴不好吃，所以买的时候也要选好哈。

不知大家爱吃扁尖吗？小时候我没吃过扁尖的，这几年才开始吃，朋友介绍的说是特别嫩，比干的笋泡了口感好，于是我就买了试试，没想到一吃就爱上了，经常做着吃，清汤炖还是红汤炖我都很爱吃，或者撕了炒肉丝也特好吃。每次吃它的时候我都想象眼前有一片竹林的景象哈哈！扁尖烹饪之前一定要多泡，因为用盐腌制的所以很咸，必须把盐分泡出去再烹饪，不然盐吃多了对健康不利哈！

用料

主料：腔骨1500克 扁尖250克

辅料：食盐4克 香叶8片 料酒1汤匙 花椒2克 红糖2茶匙 姜1块 大葱1根 八角2个 茴香籽2克 植物油4汤匙 水适量 老抽1汤匙

制作过程：

腔骨洗净用清水泡一会儿

2.准备好葱、姜、花椒、大料、香叶、茴香籽

3.腔骨放在水里开锅后几分钟

4.将佐料放在砂锅里接上清水烧开

5.烧开以后加料酒

6.加老抽

7.然后将煮过的腔骨捞出来放进去

8.再加红糖，盖盖子炖1小时

9.1小时后加食盐

10.扁尖用冷水浸泡几小时去除盐味，然后撕开切寸段

11.加切好的扁尖再炖20分就可以了

小提示：

不习惯红糖的可以加白糖提味。