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5道秋季润肺润燥食谱!你吃对了吗?

张大妈探店 09-12 10:17 + 关注

本文经微信公众号“贝太厨房”授权转载,原标题《秋季润燥得这么吃!你吃对了吗?》未经允许请勿转载。

白露,民间常用“白露秋风夜,一夜凉一夜”来形容白露节气后气温迅速下降的情形,所以这段时间,如何通过饮食来平衡气候对于身体的影响就显得尤为重要!一方面,需要适当进补,以对抗即将来临的寒冷;另一方面,又要注意润肺润燥。

5道秋季润肺润燥食谱!你吃对了吗?

但注意也不能一味进补,要多补充清淡、易消化且富含维生素的素食。另外,多饮滋补的汤水,对身体尤其好哟!

1白露汤

“蒹葭苍苍,白露为霜”。天高白露秋,荷残莲子熟。秋风吹残了荷花,却唤熟了莲子,再加上雪梨,百合,银耳等润肺清心降秋燥的食材,应了这白露节气!

5道秋季润肺润燥食谱!你吃对了吗?

食材清单:雪梨、生鲜百合半颗、新鲜莲子适量、银耳1/4个、冰糖适量

烹饪方法:

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1、银耳洗净泡发开撕成小朵;


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2、生鲜百合剥开后洗干净备用;


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3、雪梨去芯切小块;


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4、汤煲内加入适量的水,将所有材料一起下锅,大火煲开后转小火,熬至汤汁起胶粘稠即可出锅。

2银耳莲子羹

有人称银耳为“平民的燕窝”。银耳莲子羹粘稠甜润的口感总是那么温润养人。而且热量也不高,吃起来就感觉是满满的幸福,一碗下肚,满足感爆棚!是一款极其适合秋天的润燥甜品~

5道秋季润肺润燥食谱!你吃对了吗?

食材清单:莲子40克、红枣25克、冰糖50克、银耳20克

烹饪方法:


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1、莲子提前10个小时泡发


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2、用刀将红枣对半切开,去掉核。冰糖敲成蚕豆大小的颗粒


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3、银耳用温水泡发,泡的时候水没过银耳,然后将泡发的银耳去掉根部比较黄的部分,冲洗干净,撕成小朵


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4、煮锅中装水,将冰糖、银耳、莲子和红枣放入,煮开后撇掉浮沫,然后小火炖煮到银耳软烂



3枇杷花煲猪肺

猪肺养生,很多人都知道。枇杷花在南方常被用来煮成凉茶止咳润肺。一道枇杷花猪肺汤,加了川贝粉,荸荠,整道汤品营养价值很高。北方秋冬干燥,雾霾严重,常喝这道汤可以很好地滋润肺部。

5道秋季润肺润燥食谱!你吃对了吗?

食材清单:猪肺1个、枇杷叶50克、荸荠8个、川贝粉10克、白醋适量、中筋小麦粉适量、盐适量

烹饪方法:


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1、猪肺的肺管对着水龙头注入流水。冲洗几遍后,剖开。用面粉抓洗几遍。


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2、把猪肺切成较大块,加适量白醋,盐,继续抓洗几遍,边洗边挤出里面的泡沫。直至猪肺变白。


5道秋季润肺润燥食谱!你吃对了吗?

3、洗好的猪肺连同凉水一同下锅,烧开。此时猪肺会一直吐出泡沫,用勺子撇去。直到泡沫吐完撇完


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4、捞出后继续用清水冲洗几遍。此时猪肺已经很干净了。


5道秋季润肺润燥食谱!你吃对了吗?

5、枇杷花冲洗干净滤干。


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6、荸荠去皮备用。


5道秋季润肺润燥食谱!你吃对了吗?

7、准备一个汤煲,放入处理干净的猪肺,枇杷花(可放进棉布袋里),荸荠,川贝粉。注入大量热水。大火烧开,文火煲2小时左右。


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8、差不多快好的时候,取出猪肺切片,调适量盐,继续煲半小时左右即可。


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9、不要隔夜,也不要空腹喝。

Tips

1、猪肺比较脏,所以清洗的时候,必须仔细点。

2、此汤作为治疗支气管炎的食疗效果不错。

4芦笋玉米炒百合

清新的时令小炒,总是合适宜的。“多吃蔬菜对身体好”,这句话不是白说的,蔬菜的营养价值丰富,清口不油腻。这道芦笋玉米炒百合既可以补脾胃,又能养肺润肠,是对抗秋乏、秋燥的理想“清新剂”!

5道秋季润肺润燥食谱!你吃对了吗?

食材清单:芦笋30克、嫩玉米芯20克、鲜百合10克、胡萝卜20克、橄榄油10克、蒜末2克、白糖5克

烹饪方法:

1、30g鲜芦笋洗净,切斜滚刀条,焯水捞出过凉水备用。20g胡萝卜去皮,洗净切片,焯水捞出过凉水备用。10g鲜百合、20g嫩玉米芯洗净备用

2、锅烧热放橄榄油,油热后将备好的上述原料放入锅里翻炒至变色,放蒜末炒匀,加糖、盐炒熟。最后水淀粉勾芡起锅装盘即可

5芹菜煎饼

被丢弃的芹菜叶,可是一道美食!新鲜的芹菜叶富含比芹菜更多的营养成份,芹菜煎饼就是用了常常被丢弃的芹菜叶,一口要下去满口芹菜香味,还很营养。

5道秋季润肺润燥食谱!你吃对了吗?

食材清单:嫩芹菜叶1大把、中筋小麦粉100g、鸡蛋1枚、香葱1棵、适量水、盐油适量1汤匙

烹饪方法

1、面粉放入大碗,磕入鸡蛋,加入适量水搅拌,直至形成棵流动的黏稠的糊。

2、芹菜叶洗净,略切碎。香葱洗净切碎,和芹菜叶一起放入面糊中搅拌均匀,调入盐调整口味。

3、平底锅中薄薄地擦一层油,中火加热至五成热,取一大匙面糊倒入锅中,轻轻摊成圆饼,一面煎熟后翻面再煎另一面,两面金黄即可享用。

5道秋季润肺润燥食谱!你吃对了吗?

留言告诉小编,天凉了你最想吃点啥?


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全部评论 (7)
rascal-hot119
2
09-17 17:01

猪肺都是喂狗的,口感味道都极差

傻的冒泡泡
1
09-14 07:43

为啥要把冰糖敲成蚕豆大小?煮起来不是就化了么?

面包超人2014
0
09-20 15:50

沙参玉竹就是润燥的

面包超人2014
0
09-20 15:49
rascal-hot119: 猪肺都是喂狗的,口感味道都极差 1

狗的伙食真好

飘雪之舞
0
09-15 11:09

从来没有吃过猪肺[尴尬]

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