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日本,出厂高品质的汽车、电脑、相机……新加入的品项还有威士忌。

我喝威士忌1 09-06 14:52 + 关注

“我想要酿造的,是根植于日本本土,为日本人所钟爱的威士忌。”这是三得利创始人鸟井信治郎在编制山崎品牌故事时所许下的豪言壮语。

日本,出厂高品质的汽车、电脑、相机……新加入的品项还有威士忌。

正是抱着“酿制日本真正的威士忌”的想法,以及怀揣着“务必一试,方知成败”的信念,鸟井信治郎排除众难和顶着极大的风险,经过数次筛选,终于选定了自古以来名声高企的名水之乡山崎,从此,日本威士忌安静地迈出了历史上的第一步。

之后陆续推出

——战后不久作为真正的日本威士忌上市销售,而且“好喝,不贵”的广告语深入消费者内心的三得利托利斯威士忌

——1929年上市,成为日本真正意义上的第一代威士忌的三得利白牌威士忌

——1930年,标志着日本威士忌又上台阶,成为人们在晚餐桌上小酌一杯轻松之选的三得利红牌威士忌

但酒厂都是承袭自苏格兰威士忌的酿造技术,所以最早的日本威士忌,更像是英格兰威士忌的山寨品。但经过长达10年的时间,山崎蒸馏厂得以充实原酒的储藏量,并备齐了深度酿熟的原酒种类,终于在1937年推出了12年角瓶威士忌,这款酒也得到了日本国内极高的评价,连那些信奉苏格兰威士忌至上主义的收藏家们也被其征服。

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品牌工艺

1、威士忌的原料大麦经过发芽、干燥、磨碎这一系列加工。

2、在麦芽汁中添加酵母使之发酵。花旗松发酵槽与乳酸菌是绝配。

3、在酒桶中酿熟的过程,孕育出威士忌经营的琥珀色与悠远的香味。材质、大小各不相同的5种酒桶分开使用。

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于是在普通家庭中,也有越来越多的人开始亲近洋酒,日本总算迎来了真正的洋酒时代。

之后在1961年三得利作为日本威士忌在美国获得注册许可,直至后来跻身世界五大威士忌行列。到了1984年日本第一瓶100%麦芽原酒的威士忌山崎12年上市,这支被称为最早的东方威士忌,一路过关斩将,获得2003年 ISC 山崎12年金牌奖;2009年 SWSC山崎12年双金奖(最优秀金奖),从此山崎品牌登上了世界公认的名品巅峰。

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然而,日本能够跻身五大威士忌的行列,除了鸟井信治郎,还有一个人功不可没,那就是竹鹤政孝。

1918年,竹鶴政孝满怀希望,带着在苏格兰结婚的老婆,回国后立马就和鸟井信治郎联手合作,之后和三得利酒厂创办了日本第一家威士忌蒸馏厂——大阪蒸馏厂。但由于竹鶴政孝想酿造的是地道的苏格兰威士忌,所以在同寿屋的合约到期后,他就在北海道的余市创立了自己的公司,依照“竹鹤笔记”严格遵循着苏格兰威士忌的酿造方式来打造属于自己的日本威士忌。

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坚持泥煤直火蒸馏,比苏格兰更加忠实地遵循着传统的酿制方法。

余市10年,这支来自余市酒厂的10年陈泥煤单一麦芽威士忌,带着麦芽的基调,联合了焦糖和水果的香气的威士忌,获得威士忌杂志的高度肯定,称为“best of the best”。

日本,出厂高品质的汽车、电脑、相机……新加入的品项还有威士忌。

现如今,日本威士忌已然成为世界的焦点,成为国际酒类市场的宠儿。


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