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西红柿鸡蛋打卤面,做法简单,开胃又解腻,吃完通体舒畅!

辛墨墨的小食光 19-10-25 关注


西红柿鸡蛋打卤面,做法简单,开胃又解腻,吃完通体舒畅!


西红柿鸡蛋打卤面,做法简单,开胃又解腻,吃完通体舒畅!


都说面食是养胃的最佳食物,所以我要推荐一道最寻常的西红柿鸡蛋打卤面,大家可别小瞧了这碗面,它不仅营养丰富、还能开胃解油腻。面条口感爽滑劲道、西红柿酸酸甜甜的,拌到一起简直不要太好吃哟!

【西红柿鸡蛋打卤面】

所需食材:西红柿中等大小3个 鸡蛋2个 料酒几滴 生抽1汤匙 盐适量 鸡精少许 葱适量 食用油适量 细挂面或手擀面两人份

烹饪步骤:

1.将西红柿洗净,在顶部划出十字,这样会方便去皮。


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2.锅中烧开水,将十字部位朝下放入水中烫煮约三十秒,捞出立刻用凉水冲洗。


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3.顺着十字部位撕掉外皮,然后切成滚刀块装盘备用。


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4.鸡蛋磕入碗中滴几滴料酒,搅打均匀,大葱和小葱分别切成葱花。


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5.锅中加适量食用油烧热倒入蛋液,待蛋液凝固定型后再翻炒成小块盛出。


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6.锅中再加入食用油烧至五成热,放入大葱花小火炒香,接着放入西红柿翻炒均匀。


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7.用小火不停的将西红柿炒出汤汁,调入一汤匙生抽翻炒均匀,如果觉得汤汁不够可以添小半碗清水。


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8.把炒好的鸡蛋倒入西红柿中,按照个人口味调入适量的盐和鸡精。因为是要拌面条食用,我会比平时做菜的味道咸一点,最后撒入小葱花关火即可。


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9.另起一锅添适量清水烧开,将面条煮熟后捞入碗中,再浇上西红柿鸡蛋卤汁就可以食用了。


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10.一道劲道爽滑、酸甜开胃的西红柿鸡蛋打卤面就做好了,吃多了大鱼大肉就想来一碗去去油腻呢!


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小贴士:

西红柿最好要去掉外皮,这样更容易炒出汤汁,拌面条口感好。我用的是细挂面,也可以用手擀面或机器压制的面条。

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