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红薯花样做法,外酥内软无比香甜,小孩见了拍手笑,吃完说还要!

辛墨墨的小食光 19-10-25 关注


红薯花样做法,外酥内软无比香甜,小孩见了拍手笑,吃完说还要!


春节一过不只是大人上班工作,孩子也要开始新一学期的学习生活了。我们东北这边还好,每年都是3月1日开学,不过算算也就剩下一周时间了。我家这娃平时最喜欢吃甜食,不过因为在换牙期,我都好久没让她吃甜的东西了,看看所剩无几的假期,不妨就给她开开荤吧!今天看见市场里卖的红薯不错,价钱还便宜,就买了几个回来给孩子做了道反沙红薯。反沙红薯是潮汕的特色小吃,亦菜亦零食,而且做法简单,轻松几步就能完成。成品外酥内软,口感香甜,金黄的红薯被一层白霜包裹,既好看又好吃!孩子一看我给她做了甜食,高兴的直拍手,自己就把这一小盘吃了个精光,居然还意犹未尽的呢!


红薯花样做法,外酥内软无比香甜,小孩见了拍手笑,吃完说还要!


【反沙红薯】

所需食材:红薯300克 白糖100克 清水50克 食用油适量

制作步骤:

1.将红薯洗净后刮去外皮,切成适量大小的滚刀块,也可以切成手指粗细的条状,您随意哈!


红薯花样做法,外酥内软无比香甜,小孩见了拍手笑,吃完说还要!


2.锅中倒入适量食用油,油量能没过红薯即可。开火将油温烧至八成热,放入红薯改中火炸制。


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3.期间要用筷子勤翻动红薯,以免炸过火了,待红薯表面呈金黄色,里面软熟就可以捞出控油了。不知道啥样是熟了?你不会尝一个呀!还有注点意别烫嘴喽!


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4.另起一个干净的不粘锅,倒入清水和白糖大火煮至沸腾。


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5.改成小火不断的搅拌,等大泡泡变成密集的小泡泡,有点粘稠状态即可。


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6.把炸好的红薯倒入锅中,快速翻炒使红薯均匀的裹上糖浆。


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7.这时候就可以关火了,但是还得来回翻炒,直到糖浆变凉后,慢慢在红薯上形成一层白霜就大功告成啦!


红薯花样做法,外酥内软无比香甜,小孩见了拍手笑,吃完说还要!


8.一款香甜软糯的反沙红薯就完成了,是不是很简单呢?吃过它以后再也不惦记外面卖的烤红薯了。


红薯花样做法,外酥内软无比香甜,小孩见了拍手笑,吃完说还要!


小贴士:

红薯选择黄心的,这种红薯水分少、口感甜糯,而且颜色也漂亮,特别适合做这道小吃。熬糖浆时注意火候,不要糊掉了,如果气温过高糖浆不容易形成白霜可以借助风扇来吹凉。

您喜欢这道红薯做的小吃吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质,欢迎来访!

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全部评论 (9)
孤单的毛毛虫
2
2019-10-26

糖再多熬一会就是拔丝红薯了[捂嘴]

值友6307454864
0
2019-10-30

红薯好东西,为什么要加油,加糖。

dcwlm
0
2019-10-29

直接吃不健康吗

孤单的毛毛虫
0
2019-10-27
孤单的毛毛虫: 糖再多熬一会就是拔丝红薯了[捂嘴] 1
wankk: 新手水挂法的做拔丝红薯失败了就是翻沙红薯 。。。 [哈哈] 2

原来不会的时候水挂,好掌握。后来熟练了油挂,速度快。

wankk
0
2019-10-27
孤单的毛毛虫: 糖再多熬一会就是拔丝红薯了[捂嘴] 1

新手水挂法的做拔丝红薯失败了就是翻沙红薯 。。。 [哈哈]

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