保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!

2020-02-11 09:00:00 49点赞 339收藏 11评论

前两天在后台,看到一条特别好笑的留言:


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


哈哈哈哈,有些人为了喝奶茶,真的是什么瞎话都编得出来。

不过这也可以理解,有些东西,越是得不到,就越想拥有。

比如我,平日里也没多爱喝奶茶,但最近因为没法出门买,反而疯狂馋起这一杯。

今天,菜菜就来造福大家,教你们自己在家做奶茶!


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


其实相比去网红店排队,我一直都更建议大家自己在家做奶茶。

外头卖二三十一杯的网红款,自己在家做,只要几块钱,而且还更健康好喝!

这次我给你们准备的,是一份保姆级奶茶教程。

我们从一杯最简单的基础奶茶开始,逐渐加料,全网最火的快乐小甜水,打包大放送。

你们学会了,别说在家喝奶茶了,就算开个饮品店,也足够了!


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


01 基础款奶茶

一杯基础款奶茶,需要的原料非常简单,茶、奶、糖,这三样就够了!

做奶茶多用红茶,红茶带有浓郁的花香,煮出来的奶茶滋味也更香醇。

当然,你们也可以根据家里现有的茶叶来调整,绿茶清新,乌龙香气浓、后劲大,用来做奶茶各有风味。


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


茶叶的品质直接奠定了奶茶口感的基础,所以尽量挑好的。

自己在家做,不妨偷出爸爸的好茶试一试~


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


奶的话,台式奶茶用鲜奶,港式则会用淡奶,它是牛奶脱去部分水分的产物,口感比牛奶更浓郁。


三花、黑白淡奶都是常见的淡奶品牌三花、黑白淡奶都是常见的淡奶品牌


家里没有淡奶,可以用牛奶自制:

纯牛奶用小火煮开,慢慢蒸发掉一部分水分即可(注意搅拌,小心糊底)。

若是嫌麻烦,家里有奶粉的,直接加一两勺也行。


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


糖根据自己的口味酌情添加,如果不喜甜或是追求健康,不加糖也完全ok,我就常常这么干。

如果家里有炼乳,也可以直接用炼乳来调味,能让奶茶更浓郁。

备齐材料,就可以开始制作一杯基础款奶茶了:

锅煮奶茶公式

1. 80g水倒入锅中煮沸,关火,放入8g茶叶或1包茶包,盖上盖子焖5分钟(划重点:焖一焖能让茶叶尽快出味!)

2. 倒入250g牛奶,小火加热至锅边起小泡泡,然后慢慢搅动1分钟左右,让茶和奶充分融合,同时蒸发掉少量水份。

3. 根据个人喜好加入适量糖或者炼乳调味,过滤装杯即可。


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


02 开心加料

当代奶茶少女,怎么可能满足于基本款!

接下来,就是大家期待的开心加料环节。

咱们平时点奶茶,能加的料,其实大都可以自己在家完成。


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


比如最经典的黑糖珍珠,有包木薯粉和红糖,就能自制了。


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


平时我们办公室妹子点奶茶,除了珍珠,布丁也是标配之一。

贡献一个我个人十分钟爱的咖啡奶冻配方:

100ml淡奶油、50ml牛奶、20g细砂糖、100g手冲咖啡


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


将它们加入奶锅,煮至微沸后关火。等降温至70度以下后,加入提前已用冷水泡软的6g吉利丁片,混合至融化。


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


放凉的奶冻液倒入容器,放入冰箱冷藏至少1个小时,再切块即可使用。


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


如果觉得珍珠、布丁太过复杂,担心驾驭不了,这里我再提供给大家几个更简单的解决思路:

比如,将红豆煮到绵密后,笠去多余的汤水,再加入一定分量的细砂糖,入锅翻拌至融化,就可以制成奶茶的好伴侣:蜜红豆了。


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


蜜红豆冷藏保存可达1周。

想喝时,大家动手煮一壶热奶茶,再拿出冰箱里的蜜红豆一加,就是杯减配版的“一点点”。


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


同理,我们还可以用提前煮好的桃胶、紫米等替代珍珠,妥妥的养生牌奶茶!


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


瞧,晶莹Q弹的桃胶,配上淡琥珀色的奶茶,多美!热量又很低!


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


03 奶盖茶

如果开心加料还不能让你满足,那接下来,菜菜只能祭出更高级的武器了——奶盖!

我平日里虽然不太沉迷奶茶,却是十足的奶盖爱好者。

哪怕只是清茶一杯,只要覆盖上轻盈的奶盖,猛吸一口,就能同时享受到清爽与浓厚的双重好滋味~


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


基础款的奶盖,用淡奶油和鲜奶按照4:1的比例混合打发到有纹路即可。

家里有海盐的,还可以加入少许,进行调味,微咸的口感,能更好的烘托出奶盖的醇厚。


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


进阶版嘛,你们可以试试在淡奶油和鲜奶的基础上,加入与鲜奶等量的奶油奶酪

也就是奶油、牛奶、奶油奶酪以8:2:2的比例,打发制成芝士奶盖,香气和口感都比基础版更胜一筹。


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


当然热量也……你们懂的。


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


做法和基础版大同小异,唯一需要注意的是,奶油奶酪要先用牛奶溶解,直至看不见芝士颗粒,再加入淡奶油一起打发至出现纹路。


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


如果你是咖啡爱好者,也可以试试把奶茶替换成咖啡,再配上这个奶盖,就是去年大热的喜茶芝芝美式了。

香浓咖啡搭配顺滑奶盖,风味也很独特。


保姆级奶茶指南!别叫外卖了,自己在家就能做!


自给自足,丰衣足食,一起干了喝了这杯快乐续命水!

展开 收起

Lipton 立顿 奶茶固体饮料 香浓原味 750g

Lipton 立顿 奶茶固体饮料 香浓原味 750g

暂无报价

Lipton 立顿 经典醇 港式鸳鸯热吻奶味茶 175g

Lipton 立顿 经典醇 港式鸳鸯热吻奶味茶 175g

暂无报价

Lipton 立顿 哆啦A梦联名款 奶茶固体饮料组合装 4口味

Lipton 立顿 哆啦A梦联名款 奶茶固体饮料组合装 4口味

16.65元起

Lipton 立顿 Lipton JOY 狗年礼盒奶茶Line Friends缤纷分享装 4种口味 705g

Lipton 立顿 Lipton JOY 狗年礼盒奶茶Line Friends缤纷分享装 4种口味 705g

暂无报价

Lipton 立顿 奶茶组合装 4口味 730g(港式鸳鸯奶茶175g+原味奶茶175g+日式抹茶奶茶190g+台式冻顶乌龙茶190g)

Lipton 立顿 奶茶组合装 4口味 730g(港式鸳鸯奶茶175g+原味奶茶175g+日式抹茶奶茶190g+台式冻顶乌龙茶190g)

暂无报价

Lipton 立顿 奶茶组合装 650g(港式鸳鸯热吻奶味茶17.5g*20包+香浓原味奶茶15g*20包)

Lipton 立顿 奶茶组合装 650g(港式鸳鸯热吻奶味茶17.5g*20包+香浓原味奶茶15g*20包)

暂无报价

Lipton 立顿 绝品醇 奶茶固体饮料 日式抹茶味 190g

Lipton 立顿 绝品醇 奶茶固体饮料 日式抹茶味 190g

暂无报价

Lipton 立顿 比利时风情巧克力味奶茶 380g

Lipton 立顿 比利时风情巧克力味奶茶 380g

39.9元起

立顿Lipton 港式鸳鸯热吻香浓奶茶粉固体饮料 非速溶咖啡17.5g*50 LINE FRIENDS

立顿Lipton 港式鸳鸯热吻香浓奶茶粉固体饮料 非速溶咖啡17.5g*50 LINE FRIENDS

暂无报价

Lipton 立顿 台式冻顶乌龙奶茶 21g*24包

Lipton 立顿 台式冻顶乌龙奶茶 21g*24包

暂无报价

Lipton 立顿 绝品醇 英式金装奶茶 固体饮料 10包 190g

Lipton 立顿 绝品醇 英式金装奶茶 固体饮料 10包 190g

暂无报价

Lipton 立顿 经典醇 香浓奶茶 原味 700g

Lipton 立顿 经典醇 香浓奶茶 原味 700g

暂无报价

Lipton 立顿 绝品醇 奶茶固体饮料 十年经典原味 150g

Lipton 立顿 绝品醇 奶茶固体饮料 十年经典原味 150g

17.9元起

Lipton 立顿 乌龙茶固体饮料 白桃风味 100g

Lipton 立顿 乌龙茶固体饮料 白桃风味 100g

19.9元起

Lipton 立顿 哆啦a梦 固体饮料 奶茶粉组合装 4口味 705g(鸳鸯奶味175g+原味150g+抹茶味190g+台式乌龙味190g)

Lipton 立顿 哆啦a梦 固体饮料 奶茶粉组合装 4口味 705g(鸳鸯奶味175g+原味150g+抹茶味190g+台式乌龙味190g)

暂无报价

立顿Lipton 比利时风情巧克力奶茶粉 冲调饮品 19g*10

立顿Lipton 比利时风情巧克力奶茶粉 冲调饮品 19g*10

暂无报价
11评论

  • 精彩
  • 最新
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
相关推荐
339
扫一下,分享更方便,购买更轻松