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年货吃不完别扔!教你下午茶新做法,简单又好吃

菜菜美食日记 02-06 17:05 关注

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这两天待在家,我捣鼓出了一个简单的小零食——坚果挞。

年货吃不完别扔!教你下午茶新做法,简单又好吃

做法很简单,用的是年货剩下的坚果,先给它裹上糖浆,再垒在黄油挞皮上,一个个小巧可爱,做完了成就感满满!

年货吃不完别扔!教你下午茶新做法,简单又好吃

黄油挞皮的奶香十足,咬一口酥化在嘴里。

坚果裹上糖浆脆壳,甜咸结合,比单纯吃坚果更有味,口感也更丰富。

你们若是在家天天嗑坚果嗑腻了,赶紧安排起来~

年货吃不完别扔!教你下午茶新做法,简单又好吃

- 坚果挞 -

黄油挞皮

[ 食材 ]

年货吃不完别扔!教你下午茶新做法,简单又好吃

无盐黄油115g 细砂糖45g 全蛋液15g 低筋面粉150g 杏仁粉30g

[ 食谱 ]

1.将无盐黄油切成小块,放置室温软化,至可轻松按下手指

加入45g细砂糖,搅拌至顺滑

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再加入15g室温全蛋液,搅拌至完全吸收

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2.将低筋面粉和杏仁粉筛入黄油糊里

如果没有杏仁粉,用等量低筋面粉代替

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用翻拌+切拌的手法混合均匀

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3.将拌匀的面团包上保鲜膜,再塑成团状,放入冰箱冷藏松弛至少30分钟以上

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4.将松弛好的面团取出,分成25g小团

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揉圆后按压在挞模里,用手指沿着边缘轻轻按压塑形,再刮掉多余的挞皮

用叉子/竹签在挞皮底部戳几个洞,防止烘烤时挞皮底受热膨胀

若使用的是非不沾模具,记得涂一层黄油,再往里按挞皮

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5.挞皮放入预热好的烤箱中层,170℃烤15-18分钟,烤至表面金黄上色后,取出晾凉

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原味坚果挞&怪味坚果挞

年货吃不完别扔!教你下午茶新做法,简单又好吃

馅料:巴旦木100g 夏威夷果100g 腰果仁50g 开心果50g 南瓜子30g 蔓越莓干20g

原味糖浆:细砂糖50g 常温淡奶油30g/清水15g 无盐黄油15g 水饴/蜂蜜40g 盐1小撮

年货吃不完别扔!教你下午茶新做法,简单又好吃

馅料:榛子100g 夏威夷果100g 腰果仁80g

怪味糖浆:细砂糖50g 水15g 无盐黄油15g 水饴40g 盐1小撮 花椒粉3g 辣椒粉6g 五香粉2g

[ 食谱 ]

1.先将夏威夷、巴旦木这些比较大的坚果切半

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再将所有坚果和果干倒入大碗混合均匀

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2.将原味/怪味糖浆的材料倒入小锅,开小火慢熬,期间不时搅拌,熬至118度即可关火

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倒入坚果混合均匀

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3.将煮好的坚果装在已经烤好小塔上,捏成小山形状,放入预热好的烤箱160度烤8-10分钟定型

年货吃不完别扔!教你下午茶新做法,简单又好吃


年货吃不完别扔!教你下午茶新做法,简单又好吃

做好的坚果挞,稍稍晾凉就可以吃了。

年货吃不完别扔!教你下午茶新做法,简单又好吃

挞皮的香酥,和坚果的甜脆配合得恰到好处,吃完一个再喝口热茶,平凡的小日子,有滋又有味。

吃不完的可以放进保鲜盒密封保存,可以保存2-3天。

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全部评论 (2)
实战派CSD
0
02-15 16:51

真的很有用 真会生活 又会做。做出更好吃的食物,在这个疫情期间不用出门买吃的,自己做的肯定更佳干净,卫生,健康,还可以充分发挥自己的想象,创意,做出自己想的食物美食。 把春节的库存没吃完的充分利用起来 花钱少真是好事。 继续吧!!!

值友1662256806
0
02-07 12:10

全员宅在家,年货早吃完了[大囧]

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