白板护照也要自驾游——德国、捷克和瑞士 篇二：刀城索林根Wüsthof 工厂入手Classic Ikon主厨刀

缘起：

入这把主厨刀是源于一部电影《心灵厨房》，讲述一位希腊青年在德国汉堡开餐厅发生的事，喜欢美食的朋友可以看看

片中很多场景都出现了Wüsthof的Ikon主厨刀

当时也去关注了一下，知道了Wüsthof 三叉这个品牌（那时只知道双立人），也算是长了颗小草，当计划去德国时，就准备入一把Wüsthof的主厨刀拨了这颗长了几年的草

Wusthof Classic Ikon 8-Inch Cook's Knife, Black$117.84美国亚马逊

功课

德系厨房四大品牌双立人、完美福、三叉和菲仕乐，传统的品牌选择（抛开具体产品系列）：三叉的刀、福腾宝的餐具和菲仕乐的锅，现在双立人和完美福的产品交叉比较多，三叉到目前为止还是只做刀具，和双立人一样地处刀城索林根，都是百年老店

产品系列很全面，如下图依次是Epicure、Ikon、Classic Ikon、Classic 、Grand Prix II、Gourmet、Pro，价格也是依次递减

几大系列刀身材质都是X50CrMoV15不锈钢冲压，刀身部分设计也基本一样（除去最便宜的PRO系列），主要区别在于刀枕、刀柄的设计与材质，Ikon和Classic Ikon区别只是Ikon用了更有B格的乌木刀柄，Classic Ikon和Classic区别主要是刀柄设计不同，也因此Classic Ikon的握感要好很多，考虑握感最终选择了Classic Ikon

作业

既然打算入手Classic Ikon主厨刀，刚好行程里安排了一天的梅青根购物村，打算在那里买，想想应该有很多折扣，所以前面几天都是放开了耍，结果到了梅青根才发现没有三叉，其它很产品折扣也一般，只是款式比国内新，功课不到位

晚上到酒店又开始查资料...这时才发现三叉的老家索林根有工厂店（价格5折），关键位置刚好在我们行程最后一站科隆的附近，开车一小时，就临时改计划去索林根

小科普（来自维基）

索林根（德语：Solingen）是德国北莱茵-威斯特法伦州杜塞尔多夫行政区内的一座州直辖市。自中世纪以来因锻造高品质刀剑、剪刀等刀具而闻名，因此又称“刀具之城”（City of Blades）；该城拥有许多著名的刀厂像双人牌、博克刀具、Eickhorn-Solingen、Wüsthof等生产各式刀具。

下午匆匆赶到索林根，下了高速后，大部分都是双向两车道的小路（红色小面包车居然是斯巴鲁）

安全到达，外面看看就是很普通的工厂

工厂店就在厂区入口的左边，下图的小门进去左手边小单间里，但里面不让拍照

与Mini合影

主要成果---三把简装的（一把自用，其它孝敬两位长辈），也算拔了这颗草

小tips：1、三叉的工厂店，有个说法是主要销售瑕疵品（总共买了4把、木眼没有看出瑕疵...）

2、大部分单品价格是当地正价的5折左右（CLASSIC IKON的主厨刀49欧）,没有包装（不适合送礼）

3、套装产品有包装，价格没有注意

4、只能现金且不能退税（后悔带的现金少了）

5、产品不是非常全面，有点看人品

既然来就顺道去了双立人的工厂店，开车5分钟就到了

内部可以拍照

小Tips：几乎双立人家的产品都能找到，支持刷卡和退税，但价格和外面一样.....所以不太推荐这里买

实物展示

水平有限，拍不出下面这种，各位轻拍

闪亮的红色三叉戟、Made in Germany/Solingen的血统认证

出厂开刃一般，能削纸但切口一般，还是得磨啊

刀的整体感线条很喜欢（个人不喜欢一些日系的线条、旬另说 ），握感也很好（这个系列最大优点了）

一体化的刀柄与后垫，金属与树脂过渡不咯手，但不是非常精致

清根有点生硬

顺入的CLASSIC水果刀

使用感受

1、手感和握感都很满意

2、原厂开刃一般，对比日系原厂削纸顺滑有差距

3、刀柄树脂部分质感一般，但手感还是不错

4、X50CrMoV15不锈钢HRC在56左右的，比日系容易卷刃，到手用了3个多月，基本是每两周用磨刀棒处理一下几处小卷刃，能差不多回到出厂状态，不会用磨刀石（看视频感觉难度很大），怕毁了刃线，先这样保养吧

小福利