周末美食攻略_如何做出美味照烧大鸡腿！

又到周末，今天试着动手做了照烧鸡腿（我家孩子点名想吃）。卖相虽然不是很好看，但味道是真不错。金黄诱人的鸡皮裹着鲜嫩多汁的鸡肉，咬上一口，甜咸适中的照烧汁在舌尖绽放，让人忍不住一口接一口。

食材准备

制作照烧鸡腿需要准备以下食材：鸡腿3个（我用的是1号店的鸡全腿）、番茄酱5汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜2汤匙、姜蒜片适量（孩子上网搜索的结果），如果想味道正宗还要加入清酒和味醂，我家刚好没买，就用番茄酱代替了。

制作步骤

鸡腿去骨：用厨房剪刀沿鸡腿骨剪开，小心剔除骨头。这一步需要一点耐心，去骨后的鸡腿在腌制时更易入味，食用也更方便。

腌制鸡腿：将去骨鸡腿放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、姜片和蒜片，腌制15分钟。腌制能让鸡肉更入味，同时去除腥味。

调制照烧汁：将5汤匙番茄酱、3汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙蜂蜜、混合均匀（这一步是我家孩子完成的）。这个比例调出的照烧汁甜咸适中，味道刚好。

煎制鸡腿： 腌制好的鸡腿放入烧热的平底锅，鸡皮朝下放入鸡腿，中小火煎至金黄。煎制时不要频繁翻动，待鸡皮金黄酥脆后再翻面。

浇汁收汁：倒入调好的照烧汁，转小火煮至汤汁浓稠。期间可以用勺子不断将酱汁淋在鸡腿上，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。最后收汁， 装盘，一份香喷喷的照烧大鸡腿就完成了。

在做这道菜的过程中有几个细节还是可以注意一下的，鸡腿去骨时，可以用刀背轻轻拍打鸡肉，这样能让肉质更嫩滑。

煎制时一定要鸡皮朝下先煎，这样能让鸡皮更酥脆，同时逼出油脂，使口感不腻。

照烧汁收汁时要注意火候，小火慢煮能让酱汁更浓郁，但要注意不要煮过头，以免酱汁变苦哦。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在照烧汁中加入一小块黄油，这样能让酱汁更香浓（这是我家孩子吃完后上网查找得到的经验😂）。

照烧鸡腿的美味在于鸡肉的鲜嫩与酱汁的完美融合。每一口都能感受到鸡肉的弹性与酱汁的浓郁，让人回味无穷。这道菜很适合日常家庭餐桌，或者有客人来访也可以露一手，当金黄诱人的照烧鸡腿端上桌时，相信每个人都会忍不住食指大动。

制作照烧鸡腿的过程，不仅是一次烹饪体验，更是一次味觉的探索之旅。从食材的准备到最后的装盘，每一个步骤都充满期待与惊喜。当我们看到家人品尝时满足的表情，那种成就感是无可替代的。感兴趣的值友们不妨试试这道照烧鸡腿吧，这道菜定能让你的餐桌多一份幸福的味道哟😊！